Arquivo da tag: Pimenta Dedo de Moça

Peixe Assado na Folha de Bananeira

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 tucunaré limpo de cerca de 500 g (ou qualquer outro peixe de sua preferência)
  • 2 folhas de bananeira
  • 1 maço de coentro
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 1 limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça cortes transversais no peixe e tempere com o coentro, a pimenta, o sal e o suco do limão; passados no processador.
  • Em seguida, envolva o peixe nas folhas de bananeira e coloque para assar sobre brasas, grelhas ou forno até que as folhas fiquem secas (aproximadamente 20 minutos no forno alto).
  • Acompanha vinagrete ou pirão e arroz branco.

Fonte: Tia Romilda – http://correiogourmand.com.br

Conserva de Pimentas Nordestinas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 10 Pimentas de cheiro
  • 05 Pimentas dedo de moça
  • 10 Pimentas malaguetas
  • 100 ml Cachaça
  • 300 ml Óleo de girassol

Modo de Preparar:

  • Fritar as pimentas em óleo quente com muito cuidado para não estourarem.
  • Colocar a cachaça e aumentar o fogo para evaporar o álcool.
  • Colocar em vidro escuro previamente fervido e limpo com álcool.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br

Caponata de Abobrinha com Hortelã

Publicado em por
Responder

Ingredientes: 

  • 1/2 xícara de azeite
  • 4 dentes de alho cortados em lâminas
  • 1/2 pimenta dedo de moça cortada em rodelas (ou a gosto)
  • 4 abobrinhas cortadas em fitas (use um descascador de batatas ou mandorlim)
  • 1/2 xícara de uva passa branca
  • 1/2 xícara de folhas de hortelã fresca
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a pimenta, até o alho murchar.
  • Junte as abobrinhas e as passas e cozinhe em fogo alto, por 5 minutos ou até que a abobrinha comece a mudar de cor e ficar al dente (ganha um tom verde mais intenso).
  • Tempere com o sal e adicione a hortelã.
  • Misture rapidamente e desligue o fogo.
  • Deixe esfriar e sirva com fatias de pão ou guarde na geladeira de um dia para o outro, em uma vasilha bem tampada.

Dica: essa caponata serve também como um delicioso molho para servir com massa curta tipo penne

Fonte: http://www.pepper.com.br

Penne à Italiana

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de massa tipo penne cozida
  • 50 g de salame fatiado e cortado em tiras
  • 1 lata de ervilha em conserva escorrida
  • 1 pepino em conserva cortado em fatias
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Molho

  • ¹/³ de xícara de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho
  • 2 colheres de vinho tinto
  • 1 colher (café) de mostarda
  • Sal e pimenta dedo de moça a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma saladeira, coloque todos os ingredientes da salada e misture-os bem.
  • Em uma tigela, coloque todos os ingredientes do molho, misture e junte à salada de macarrão.
  • Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 1 hora.
  • Retire e leve à mesa ainda gelado.

Fonte: http://www.comprebem.com

Polenta Piemontesa 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Polenta:

  • 400 g de fubá mimoso
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 litro de leite
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 talo de alho poró
  • 150 g de anchovas dessalgadas
  • Alcaparras a gosto
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas

Molho:

  • 150 g de lombo de porco moído
  • 200 g de linguiça fresca
  • 1 pimenta dedo de moça picadinha
  • Alecrim e manjericão a gosto
  • 2 folhas de louro
  • 2 latas de molho de tomates
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o leite a manteiga, o fubá para cozinhar até que tudo fique bem cremoso e cozido.
  • Em uma frigideira coloque o alho poro o azeite para fritar e coloque as anchovas e as alcaparras para dourar um pouco e depois desligue o fogo e coloque as azeitonas
  • Já em outra panela, frite as linguiças junto com um fio de azeite e acrescente o molho de tomate as folhas de louro a pimenta dedo de moça o alecrim, o manjericão e deixar ferver bem até que o molho fique bem encorpado.
  • Untar um refratário com um fio de óleo e coloque uma camada de polenta e em seguida coloque o refogado de alho poró e outra camada de polenta, e por cima coloque o molho de tomates e polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar o queijo.

Fonte: André Georges Silveiro Meana – http://www.band.com.br/receitaminuto