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Cupcake de Chocolate com Café

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Ingredientes:

  • 3/4 xícara (150 g) de manteiga, em temperatura ambiente 
  • 1 2/3 xícara (335 g) de açúcar 
  • 2 ovos 
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha 
  • 1 colher (chá) de café solúvel em pó 
  • 1 pitada de pimenta caiena 
  • 2 1/4 xícara (280 g) de farinha de trigo 
  • 2/3 xícara (50 g) de cacau em pó 
  • 1/4 colher (chá) de fermento químico em pó 
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio 
  • 1 colher (chá) de sal 
  • 1 1/2 xícara (360 ml) de água 

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Unte duas fôrmas para 12 muffins ou forre com 18 formas para empada. 
  • Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme.
  • Misture os ovos, um de cada vez.
  • Em seguida, misture a baunilha, o café solúvel e a pimenta caiena.
  • Acrescente a farinha, o cacau, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal.
  • Alterne os ingredientes com a água, somente até a massa ficar bem misturada.
  • Coloque a massa nas formas untadas, enchendo cada uma com a mesma quantidade. 
  • Asse as cupcakes no forno pré-aquecido até que a massa retorne ao formato original, depois de pressionada com os dedos, cerca de 20 a 25 minutos.
  • Ponha as fôrmas para esfriarem sobre uma grade de inox.
  • Quando esfriarem, arrume as cupcakes sobre um prato para bolo.
  • Decore como desejado. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Frango com Abacate

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Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango defumado sem pele
  • 1 abacate maduro
  • Talos de agrião
  • Folhas de alface
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 laranja grande
  • 2 cebolas roxas pequenas
  • 1 pitada de pimenta de caiena
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Corte em tiras de 1 cm de largura o peito de frango.
  • Corte o abacate ao meio, ao comprido, em volta do caroço e separe as metades. Retire o caroço e a casca a cada metade.
  • Corte cada uma destas em tiras de 1/2 cm de largura e disponha-as num prato, regando-as com 1 colher de suco de limão.
  • Descasque a laranja e retire as peles brancas.
  • Corte-as em rodelas grossas e divida as rodelas em quatro.
  • Retire os caroços.
  • Descasque as cebolas e corte-as em anéis finos.
  • Misture bem o restante suco de limão com a pimenta de caiena e a pimenta preta, o sal, o açúcar e o azeite.
  • Disponha numa saladeira as folhas de alface, os talos de agrião, as tiras de frango, a cebola, a laranja e o abacate, mexendo com cuidado para que a fruta não se desfaça.
  • Regue o molho por cima.

Fonte: http://www.uraonline.com.br

Aipo Recheado

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de ricota
  • 4 azeitonas pretas picadas
  • 1 pitada de pimenta caiena
  • 4 galhinhos de aipo
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Lavar os galhinhos de aipo e enxugar bem.
  • Cortar as folhas, utilizando somente os talos.
  • Misturar bem as azeitonas com a ricota, temperar com sal, pimenta e rechear os talos de aipo.
  • Servir frio

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Camarão Creole

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de camarões grandes (limpos)
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ½ kg colher (chá) de tempero creole (vide receita abaixo)
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 3 colheres (sopa) de molho inglês
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara (chá) de cheiros (salsinha e cebolinha)

Tempero Creole:

  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de pimenta caiena
  • 1 colher (sopa) de orégano seco
  • 1 colher (sopa) de cebola em pó
  • 2 colheres (sopa) de alho em pó
  • 1 colher de tomilho seco
  • 3 colheres de páprica suave

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira que possa ir ao forno espalhe metade da manteiga e disponha os camarões numa só camada.
  • Polvilhe com o tempero creole e leve ao forno médio (180°C) por 3 minutos.
  • Retire, vire os camarões e volte ao forno por mais 3 minutos.
  • Desligue o forno, coloque a frigideira na beira do fogão em fogo alto.
  • Acrescente o alho, a manteiga restante e o molho inglês.
  • Refogue por 4 minutos, regue com o suco de limão, salpique salsinha e cebolinha verde.
  • Acompanha fatias de baguete aquecida.

Tempero Creole:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Guarde num vidro fechado

Fonte: http://www.soreceitas.com

Cebola do Outback

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Ingredientes

  • 1 cebola grande
  • 1 colher (chá) de pimenta caiena
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 500 g de farinha de trigo
  • 500 g de farinha de rosca
  • 1 pitada de páprica
  • Água o suficiente
  • Óleo para fritar
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Retirar a casca da cebola, tomando cuidado para não retirar muita casca.
  • Usando uma faca afiada, dividir a cebola em 4 partes, começando do alto para a raiz, deixando aproximadamente 1 cm de raiz.
  • Repetir esse processo ate chegar em 16 partes.
  • Colocar a cebola em um recipiente e cobrir com água fervente, reservar ate as pétalas começarem a abrir.
  • Em seguida mergulhar em água gelada e reservar ate a cebola se abrir em flor e depois levar a mesma para uma peneira ate escorrer toda água.
  • Bater os ovos com o leite, juntar sal, pimenta e páprica.
  • Passar a cebola na farinha de trigo na batida de ovos, empane na farinha e rosca, e fritar em óleo quente

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com