Arquivo da tag: Pescada

Pescada Frita com Refogado de Pimentão e Manjerona

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Ingredientes:

  • 1 limão
  • Quanto baste de sal
  • 2 tomates
  • 2 cebolas
  • 1 pimentão vermelho
  • Quanto baste de manjerona
  • Quanto baste de curry
  • Quanto baste de azeite de oliva
  • Quanto baste de óleo de soja Sadia

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o suco do limão, sal e manjerona.
  • Deixe descansar por 1 hora.
  • Frite os filés no óleo com uma colher de azeite de oliva.
  • Frite dos dois lados, virando com cuidado para não quebrar os filés.
  • Retire os filés e reserve-os quentes.
  • Refogue no óleo de soja os tomates cortados, a cebola cortada em rodelas e o pimentão em tiras até que o pimentão esteja cozido, mas não muito mole.
  • Misture um pouco do óleo q sobrou da fritura do peixe ao refogado, tempere com sal e com duas colheres de chá de curry.
  • Despeje o molho sobre os filés e sirva.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Filé de Pescada ao Molho de Camarão 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo para empanar
  • ½ litro de óleo

Molho:

  • ½ kg de camarões pequenos
  • 1 cebola picada
  • 4 xícaras (chá) de molho de tomate
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de salsinha
  • 200 g de mussarela

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés com alho, suco de limão e sal
  • Passar os filés na farinha e fritar no óleo quente
  • Reservar
  • Em uma panela, refogar a cebola com azeite e acrescentar o molho de tomate e sal
  • Colocar os camarões e deixar apurar por 3 minutos
  • Desligar o fogo e acrescentar a salsinha
  • Em um refratário, colocar os filés fritos, despejar o molho de camarão e cobrir com a mussarela
  • Levar para assar a 180ºC por 5 minutos.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Pescada da Avó

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Ingredientes:

  • 4 postas de pescada abertas
  • Sal e pimenta.
  • 4 fatias de presunto
  • Farinha de trigo
  • 100 g de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • Sumo de limão.
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Tempere 4 postas de pescada abertas com sal e pimenta.
  • Enrole 4 fatias de presunto e introduza-as na abertura das postas de pescada, segurando com palitos de madeira.
  • Passe o peixe por farinha e aloure em 100 g de manteiga bem quente, durante 6 a 7 minutos de cada lado.
  • Enquanto aloura a pescada, polvilhe-a com 2 dentes de alho picados.
  • Regue com sumo de limão.
  • Tape e deixe cozer como se diz ao lado.
  • Polvilhe com salsa picada e acompanhe com feijão verde cozido e batatas cozidas e salteadas em manteiga. 

Fonte: http://www.maisreceitas.com – Portugal

Pescada Escondida

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Ingredientes:

  • 4 filés de pescada (400 g)
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 1 colher (sopa) de suco de limão (15 ml)
  • 1 abobrinha média em cubinhos (150 g)
  • 2 tomates pequenos picados sem pele e sem sementes (150 g)
  • 1 colher (sopa) de salsa picada (5 g)
  • 1 colher (sopa) de alcaparras picadas (15 g)
  • 2 colheres (chá) de azeite (2,5 g)

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de pescada com o sal, a pimenta e o suco de limão.
  • Corte 4 retângulos de papel alumínio.
  • Coloque os filés dobrados no centro de cada um.
  • Misture a abobrinha; o tomate, a salsa, as alcaparras, o azeite e um pouco mais de sal e coloque sobre os filés de peixe.
  • Feche o papel hermeticamente e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos.
  • Sirva no próprio papel.

Fonte: http://www.xenicare.com.br

Carpaccio de Filé de Pescada Branca

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Ingredientes:

  • 4 filés de pescada branca
  • 1/2 limão
  • 50 g de alcaparra
  • 50 ml de azeite de oliva
  • Quanto baste de mostarda
  • 50 g de parmesão ralado
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Em uma bandeja pequena de inox ou uma travessa de louça, fatie as tiras de peixe na transversal.
  • Quanto mais finas ficarem.
  • Cubra todo o fundo da bandeja ou travessa, colocando o peixe em camadas.
  • Em um copo, coloque as alcaparras (com um pouco da água que as acompanha), o suco do limão, sal, o azeite e a mostarda.
  • Misture bem e jogue em cima do peixe. 

Fonte: Luiz Eduardo Paolini – http://cybercook.terra.com.br