Arquivo da tag: Pescada

Salada de Peixe 04

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Ingredientes:

  • 450 g de pescada ou outro peixe branco
  • Sal
  • Pimenta
  • 2 ovos cozidos, picadinhos
  • ¼ de pepino médio, descascado e cortado aos pedacinhos
  • 2 cenouras médias, raladas
  • 2 tomates médios, sem pele e às rodelas
  • 2 colheres (sopa) de raiz de erva doce picada
  • 2 colheres (chá) de folhas de erva doce
  • 2 colheres (chá) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de sumo de limão
  • 150 ml de iogurte simples
  • Alface
  • 1 limão, às rodelas finas

Modo de Preparar:

  • Escalde o peixe num pouco de água temperada com sal e pimenta a gosto, sem deixar cozer demais.
  • Escorra bem, e misture com os outros ingredientes, exceto a alface e o limão, enquanto estiver quente.
  • Junte apenas a quantidade suficiente de iogurte para unir todos os ingredientes.
  • Ponha a mistura numa taça ou forma e espere até que o peixe e os ovos estejam frios, e a salada bem fria também.

Para servir:

  • Desenforme sobre uma camada de alface, cubra com o resto do iogurte, e disponha as rodelas de limão em redor.

Variações:

  • Use qualquer mistura de peixe.
  • Junte ao iogurte simples um pouco de pasta de anchovas ou caril em pó. Neste caso, use menos quantidade de sal e de pimenta.

Fonte: http://cozinhasaudavel.info – Portugal

Lombinho de Pescada Super Rápido

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Ingredientes:

  • 4 lombinhos de pescada limpos
  • 1 colher (café) de sal
  • Pimenta
  • 1 a 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de sumo de limão

Modo de Preparar:

  • Coloque os lombinhos em um recipiente de louça que possa ir ao micro-ondas
  • Tempere com sal, pimenta, a raspa de limão e regue com azeite e o sumo de limão
  • Cubra com película transparente, perfure-a 2 ou 3 vezes e leve ao microondas, na potência máxima, durante 3 minutos
  • Deixe repousar 5 minutos e acompanhe com batatinhas novas, cebolinhas, cenouras e brócolis cozidos e salteados em um pouco de azeite

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Lasanha de Peixe 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de peixe (pescada ou merluza)
  • 500 g de mussarela
  • 5 abobrinhas

Molho:

  • 1 l de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de margarina
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 2 tomates firmes
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com limão alho e sal, mele no ovo batido e passe na farinha de rosca, frite e reserve até esfriar
  • Fatie as abobrinhas na forma de compridas, ferva só com sal, escorra e reserve

Molho:

  • Refogue em fogo baixo a cebola, o alho na margarina
  • Acrescente aos poucos a farinha mexendo bem e acrescentando o leite morno aos poucos, o litro inteiro, sempre mexendo.
  • Quando engrossar, coloque o creme de leite os tomates picadinhos e a salsa picada
  • Desfie os filés e misture no molho

Montagem:

  • 1º Camada: de abobrinha e peixe
  • 2º Camada: molho de peixe
  • 3º Camada: mussarela, e assim repita o processo
  • Asse por 30 minutos em papel alumínio e 10 minutos
  • Se quiser salpique queijo ralado por cima

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Pescada Recheada com Milho

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Pescada Recheada com MilhoIngredientes:

  • 8 pescadas limpas, sem a cabeça, abertas pelas costas (2 kg)
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • Ciboulettes e fatias de limão Taiti e siciliano para decorar

Para o recheio

  • 4 xícaras de milho verde debulhado
  • 1 cebola bem picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1/4 de xícara de azeite para regar

Modo de Preparar:

  • Tempere o interior dos peixes com o sal, o suco de limão, o coentro e o molho de pimenta.
  • Reserve na geladeira.

Prepare o recheio

  • Passe o milho pelo processador rapidamente.
  • Transfira para uma panela, adicione a cebola, o alho e o caldo de galinha.
  • Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 15 minutos ou até soltar do fundo da panela.
  • Tempere com o sal e junte a salsinha e o coentro.
  • Deixe esfriar, recheie os peixes e feche-os com palitos de madeira (reserve um pouco do recheio para decorar).
  • Arrume as pescadas em uma assadeira forrada com papel alumínio untado com azeite.
  • Regue com o azeite e leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 25 minutos ou até que, ao espetar um dos peixes com um garfo, ele se desmanche em lascas.
  • Distribua as pescadas inteiras em pequenas travessas.
  • Espalhe em volta o recheio reservado, decore com ciboulette e fatias de limão e sirva.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://claudia.abril.uol.com.br

Arroz com Pescada

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Arroz com PescadaIngredientes:

  • 3/4 de xícara (chá) de manteiga
  • 1 cebola grande cortada em rodelas finas
  • 1 xícara (chá) de arroz cru
  • 1 e 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 600 g de filé de pescada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Para polvilhar:

1/2 xícara (chá) de amêndoa torrada e picada grosso.

Modo de Preparar:

  • Num refratário fundo, leve meia xícara (chá) de manteiga e a cebola ao micro-ondas em potência alta por cinco minutos ou até que fique macia.
  • Junte o arroz, metade do sal e a água.
  • Tampe e leve ao forno na mesma potência por 14 minutos ou até o arroz ficar macio. Reserve.
  • Em outro refratário, tempere os filés com o sal restante e o suco de limão.
  • Junte a manteiga restante, tampe e leve ao micro-ondas em potência alta por seis minutos ou até que, espetando o peixe com um garfo, ele se desfaça em lascas.
  • Numa travessa, disponha o arroz e, por cima, o peixe partido em lascas.
  • Regue com meia xícara do caldo do cozimento, polvilhe com a amêndoa e sirva.

Dica: Você pode polvilhar também salsa picada.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br