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Salada de Peras com Peito de Peru Defumado

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Salada de Peras com Peito de Peru DefumadoIngredientes:

  • 1 limão (suco)
  • 1 pé de alface americana
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 cebolas picadas em fatias
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 4 peras firmes
  • 100 g de peito de peru defumado (ralado)
  • 100 g de queijo branco (cortado em cubos)

Modo de Preparar:

  • Escolha as peras firmes, retire a casca e as sementes
  • Corte em pedaços e deixe macerando no suco de limão
  • Misture o peito de peru ralado com o queijo branco em cubos, cebola em fatias finas e o creme de leite
  • Forre uma saladeira com folhas de alface americana
  • Coloque a mistura do peito de peru
  • Acrescente as peras e jogue salsinha picada por cima

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br (foto: Walfrida)

Pêra Montada

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Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ colher (chá) de açafrão em pó
  • 6 peras tipo Williams sem casca e inteiras (deixar o cabo)

Creme:

  • 2 embalagens (200 g cada) de cream cheese
  • 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • ¼ de xícara (chá) de suco de laranja

Para Polvilhar:

  • ½ xícara (chá) de pistache torrado e picado

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque a água, o açúcar e o açafrão.
  • Leve ao fogo médio/alto e deixe ferver por 10 minutos.
  • Coloque as peras dentro da panela, uma ao lado da outra, e deixe cozinhar por 20 minutos, tampada.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar por 30 minutos.

Creme:

  • Na batedeira, coloque todos os ingredientes e bata até formar um creme homogêneo (cerca de 3 minutos).
  • Leve esse creme à geladeira por 15 minutos.

Montagem:

  • Corte três fatias horizontais em cada uma das peras, com firmeza, dividindo-as assim em três partes.
  • Colocar em cada prato de sobremesa duas colheres da calda (obtida do cozimento das peras).
  • Em cima, arrume uma base de pêra.
  • Coloque o creme em um saco de confeitar e, com um bico liso, faça uma camada de creme em cima dessa base de pêra.
  • Cubra com a segunda parte da pêra.
  • Em cima dessa parte, faça mais uma camada de creme com o saco de confeiteiro e termine a montagem da pêra, arrumando a última parte (com o cabo) em cima.
  • Monte as demais peras dessa maneira, intercalando pêra com creme.
  • Por último, em cima de cada pêra polvilhe com o pistache e sirva imediatamente.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Bolo Inglês de Natal 02

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Ingredientes:

Mistura de Frutas Secas:

  • 250 g de ameixas pretas;
  • 250 g de damascos turcos;
  • 250 g de peras secas;
  • 250 g de passas brancas;
  • 100 g de gengibre em calda, escorrido e picado;
  • 60 g de cerejas glaçadas;
  • Raspa e suco de 1 laranja;
  • Raspa e suco de 1 limão siciliano;
  • 1 colher (sopa) de geléia de laranja amarga;
  • 1 colher (sopa) de geléia de damasco;
  • 1 xícara (chá) de maçã verde (sem casca) cozida;
  • 2 colheres (sopa) de vinho do Porto.

Mistura de Ovos

  • 250 g de manteiga com sal;
  • 250 g de açúcar mascavo;
  • 4 ovos;
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha.

Mistura de Farinha

  • 360 g de farinha de trigo peneirada;
  • 1 colher (chá) de canela em pó;
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó;
  • 1 colher (chá) de fermento em pó químico;
  • 1 colher (chá) de noz-moscada;
  • 1 colher (chá) de cravo moído;
  • 1 colher (chá) de pimenta da Jamaica moída;
  • Brandy para regar.

Decoração

  • Amêndoas cruas sem pele.

Modo de Preparar:

Mistura de frutas secas:

  • Numa tigela de louça ou inox, junte todos os ingredientes.
  • Misture bem, cubra e deixe macerar até o dia seguinte na geladeira.

Mistura de ovos:

  • Bata a manteiga com o açúcar até obter uma massa cremosa.
  • Acrescente os ovos um a um, batendo, e depois a essência de baunilha.

Mistura de farinha:

  • Junte todos os ingredientes numa tigela e misture.
  • Adicione-os à mistura de ovos, aos poucos, alternando com a de farinha de trigo e a de frutas secas.
  • Mexa bem.
  • Forre uma fôrma de 26 cm de diâmetro, de fundo removível, com três camadas de papel-manteiga no fundo e uma camada na lateral.     
  • Coloque a massa na fôrma, alise a superfície e decore com as amêndoas.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 165ºC por cerca de 1 hora e meia.
  • Abaixe o forno para 150ºC e asse por mais 1 hora e meia.
  • Atenção para não dourar demais.
  • Tire do forno, faça furinhos com um garfo, regue com brandy e deixe esfriar sobre uma grade, dentro da fôrma.
  • No dia seguinte, desenforme e retire o papel-manteiga.
  • Embrulhe em outro papel-manteiga e coloque o bolo numa lata fechada, que não permita a entrada de ar.
  • Deixe-o por um mês.   

Fonte: Revista Gula – http://www.viacardapio.com.br

Compota de Peras e Nestea

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Ingredientes:

  • 4 peras
  • 2 embalagens de Nestea Pêssego
  • 4 colheres (sopa) de mel
  • 3 anises estrelados

Modo de Preparar:

  • Descasque as peras, retire as sementes e corte-as em oito fatias cada.
  • Em uma panela, misture o Nestea, o vinho, o mel e o anis, e leve ao fogo até ferver.
  • Acrescente as peras e cozinhe até que estejam macias.
  • Coloque-as em uma compoteira e deixe esfriar.
  • Sirva a compota gelada.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Sanduíche de Presunto e Pêra

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Ingredientes:

  • 1 fatia de pão integral cortada  redondo
  • 2 fatias de presunto cozido (ou defumado)
  • 4 fatias finas de pêra
  • 1 fatia de queijo prato

Modo de Preparar:

  • Unte um lado da fatia de pão com maionese.
  • Coloque as fatias de presunto, de pêra e por cima, a fatia de queijo.
  • Leve ao forno até o queijo derreter.

Fonte: Bia – http://www.maestra.com.br/vamola