Arquivo da tag: Penne

Penne com Legumes 02

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Ingredientes:

  • 01 pacote de penne cozido em água e sal ao dente
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 03 dentes de alho laminados
  • 01 cebola picadinha
  • ½ xícara (café) de vinho branco
  • 100 g de abobrinha picada em cubos
  • 100 g de cogumelos pequenos
  • 100 g de brócolis limpos e cozidos ao dente
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas
  • 200 g de tomates sem semente em cubos
  • 200 ml de molho de tomates prontos
  • Sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogar os ingredientes, exceto o penne e os brócolis, regando com o vinho.
  • Depois colocar o molho de tomates, retificar o tempero.
  • Acrescentar o penne e os brócolis e deixar por 03 minutos.

Fonte: Felipe Miranda e Cássia Rodrigues – http://trivialcomsabor.com

Badejo ao Vinho do Porto com Penne ao Alho e Óleo

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Ingredientes:

  • 4 postas de badejo
  • 1 cálice de vinho do porto
  • 300 g de penne
  • Quanto baste de suco de limão
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de páprica doce
  • Quanto baste de alho
  • Quanto baste de Maionese
  • Quanto baste de manjericão
  • Quanto baste de molho vinagrete
  • Quanto baste de pimenta calabresa
  • Quanto baste de azeitona verde média(s)
  • 8 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe, deixando somente a maionese; o vinho, a pimenta, as folhas de louro e as azeitonas de lado.
  • Deixe descansar por 1 hora.
  • Em seguida, pegue pedaços de papel alumínio grandes para poder embalar as postas.
  • Unte os papeis com a maionese e deposite o peixe em cada uma delas fechando as bordas e deixando cada uma delas em formato de barquinhos.
  • Coloque as azeitonas sobre o peixe e despeje um pouco do vinho sobre ela.
  • Adicione 2 folhas de louro e a pimenta calabresa a gosto. Feche o papel alumínio, faça o mesmo nos outros.
  • Coloque em forno pré-aquecido, à cerca de 250ºC e deixe assar por 30 minutos.
  • Depois, rompa o papel alumínio para que escorra o líquido e deixe por mais 15 minutos para dourar.
  • O preparo do macarrão é bem simples, o molho deve ser preparado com azeite, alho picado, orégano e manjericão (use os dois juntos).
  • Deixe dourar por alguns minutos e em seguida misture ao macarrão já cozido.
  • Sirva o peixe acompanhado do macarrão. 

Fonte: Cláudio Iesca Rodrigues Junior – http://cybercook.uol.com.br

Penne com Bacalhau e Brócolis

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Ingredientes:

  • 150 g de buquês de brócolis;
  • Sal a gosto;
  • 250 g de macarrão tipo penne;
  • 100 g de cebola cortada bem miudinha;
  • 2 dentes de alho (opcional);
  • 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva;
  • 1 talo médio de alho poró cortado em meia-lua (100 g);
  • 1/2 copo de vinho branco seco;
  • 200 g de bacalhau dessalgado e desfiado;
  • 100 g de tomates-cereja;
  • 50 g de azeitonas pretas fatiadas;
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Passe rapidamente o brócoli em água fervente e sal e coloque em uma panela com água e gelo. Reserve.
  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
  • Enquanto isso, em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
  • Acrescente o alho poró e cozinhe por alguns minutos.
  • Junte o vinho e deixe reduzir à metade.
  • Coloque o bacalhau e deixe cozinhar para tomar gosto.
  • Junte ao refogado a massa cozida com uma concha de água do cozimento.
  • Adicione os tomates, o brócoli escorrido e as azeitonas.
  • Corrija o sal, se necessário, e acrescente pimenta-do-reino a gosto.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Penne com Frango

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Ingredientes:

  • 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
  • 2 filés de frango picados em cubos
  • Suco de um limão
  • Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
  • 300 g de macarrão em formato penne
  • Noz moscada
  • Água

Modo de Preparar:

  • Ferva 3 litros de água com um fio de azeite e cozinhe o penne até que fique ‘al dente’. Reserve.
  • Em uma panela grande coloque azeite, adicione o frango em cubos temperado com sal e pimenta, dê uma leve dourada e junte o leite de coco.
  • Deixe em fogo brando por cerca de 5 minutos.
  • Coloque uma pitada de noz moscada, o suco do limão e junte o penne.
  • Mexa por 3 minutos e sirva a seguir.

Fonte: Leite de Coco – http://www.adg.com.br

Penne Fogoso

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Ingredientes:

  • 200 g de massa tipo penne cozida al dente;
  • 100 g de mussarela de búfala cortada em cubinhos;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 dente de alho laminado;
  • 1 colher (café) de pimenta-dedo-de-moça picada;
  • 6 colheres (sopa) de purê de tomate;
  • 1 colher (café) de açúcar;
  • 1 colher (café) de orégano;
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado;
  • 1 pitada de sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite numa panela.
  • Refogar o alho e adicionar a pimenta.
  • Juntar o purê de tomate.
  • Colocar o açúcar e acrescentar o orégano e o manjericão.
  • Corrigir o sal e deixar cozinhar em fogo brando por cinco minutos.
  • Colocar a massa e misturar com o molho.
  • Servir com os cubinhos de mussarela e decorar com manjericão.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://www.destaquesp.com