Arquivo da tag: Peixe

Louisiana Fish

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 peixe inteiro (garoupa, tainha, robalo ou namorado)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • 2 bolachas cream cracker
  • 1 xícara de miolo de pão
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho
  • 1/2 xícara (chá) de salsão picado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 8 azeitonas recheadas.

Modo de Preparar:

  • Limpar e lavar o peixe, secar com papel de cozinha.
  • Misturar a manteiga com o suco de limão, o sal e a pimenta, esfregar o peixe por dentro e por fora com esta mistura e reservar.
  • Esquentar o azeite e refogar o alho e a cebola picados, reservar.
  • Esmigalhar a bolacha e juntar ao miolo do pão, umedecendo com o leite.
  • Misturar o ovo batido, o tomilho, o pimentão e o salsão picado, o sal, a pimenta e a salsinha, formar uma pasta e rechear o peixe.
  • Prender com palitos para o recheio não sair.
  • Levar ao forno médio em assadeira untada durante 30 minutos.
  • Servir o peixe coberto com metades de azeitonas recheadas.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Peixe ao Molho 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 peixe à sua escolha, cortado em postas
  • 1 tomate picado sem pele
  • Cheiro verde picadinho
  • 1 cebola picada, sal, alho, pimenta, limão a gosto
  • 1 lata de ervilhas

Modo de Preparo:

  • Tempere o peixe a seu gosto e reserve-o.
  • Em uma panela, coloque o azeite e a cebola, quando dourar acrescente o tomate, as ervilhas e os temperos restantes.
  • Em seguida, adicione o peixe já temperado, refogando-o por 10 minutos.
  • Acrescente água suficiente para fazer o molho e cozinhar o peixe.
  • Sirva quente acompanhado do pirão.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Hambúrguer de Peixe com Molho de Tomate

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de peixe (cação ou badejo)
  • 1 clara de ovo
  • 8 fatias de pão de fôrma light sem casca
  • Tempero pronto para peixes Etti
  • 1 lata de salsaretti light
  • Salsinha picada
  • Azeite de oliva para untar

Maionese de alho

  • 1 xícara (chá) de maionese light
  • 2 dentes de alho
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de molho de mostarda Etti

Modo de Preparar:

  • Bata no processador o peixe até que fique bem moído.
  • Em uma vasilha, misture o peixe moído aos demais ingredientes.
  • Leve a geladeira por 30 minutos.
  • Modele os hambúrgueres e leve ao forno médio (180ºC), em uma assadeira untada com o azeite e coberta com papel alumínio, por aproximadamente de 15 a 20 minutos.
  • Sirva a seguir acompanhado da maionese de alho.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br

Escondidinho de Camarão 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Refogado de camarões

  • 750 g de camarões grandes
  • 500 g de peixe cortado em pedaços (utilizei uma pescada)
  • 1 xícara de folhas de coentro fresco picado
  • Sal
  • 1 pimenta vermelha ou uma pitada de piripiri em pó
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • A receita é dividida em duas etapas, na primeira prepara-se um purê de batatas ao qual é acrescentado pedacinhos de batata doce cozida.
  • Na segunda etapa, o camarão é refogado com os demais ingredientes.
  • Refogue a cebola picadinha, acrescente a pescada cortada em pedaços quando a cebola começar a dourar.
  • Cozinhe o peixe por alguns minutos e junte o camarão, mexa até os pedaços ficarem levemente cozidos.
  • Junte os tomates e o coentro picados.
  • Refogue, acrescente meia xícara de água,
  • Cozinhe até a água quase evaporar.
  • Retire a cabeça, o rabo e as espinhas do peixe.
  • Dissolva uma colher (sopa) de amido de milho em meia xícara de leite de coco.
  • Junte e mexa até engrossar. Reserve.
  • Espalhe o refogado no fundo de uma travessa refratária, cubra com o purê e polvilhe com o queijo ralado.
  • Guarde no forno quente até a hora de servir.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br

Peixe na Folha de Bananeira 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 peixe (vermelho, cavala) de 1,5 kg, limpo
  • Suco de 1 limão
  • Sal
  • Coentro

Molho de pimenta e camarão seco:

  • 1/2 xícara de azeite de dendê
  • 4 tomates picados
  • 2 cebolas picadas
  • 3 colheres (sopa) de coentro picado
  • 300 g de camarão seco, sem cabeça e sem rabo, passado no liquidificador
  • 4 pimentas malagueta amassadas
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Você terá que temperar o peixe com sal, limão e coentro.
  • Depois colocar sobre uma folha de bananeira, embrulhe e leve ao forno moderado (180 g), pré-aquecido, até que, enfiando um garfo, a carne se solte em lascas.

Molho de pimenta e camarão seco:

  • Coloque o azeite de dendê numa frigideira, acrescente o tomate, a cebola e o coentro e refogue por três minutos, mexendo.
  • Depois junte o camarão, a pimenta e refogue por 2 minutos.
  • Tempere.
  • Se você achar o molho muito grosso, acrescente um pouco de água.
  • E é só servir com o peixe.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com