Arquivo da tag: Peito de Frango

Torta Cremosa de Frango 05

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Ingredientes:

Massa:

  • 14 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 gema

Recheio:

  • 1 peito de frango refogado (com cebola e 2 tabletes de caldo de galinha)
  • 3 ovos
  • 1 lata de creme de leite com soro ou 2 caixinhas
  • 2 vezes a medida (da lata de creme de leite) de leite frio
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 lata de milho (opcional)

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misturar todos os ingredientes, até formar uma farofa úmida
  • Moldar uma fôrma redonda (fundo e lateral) ou um pirex com esta massa
  • Reservar

Recheio:

  • Bater tudo no liquidificador (menos o milho) e colocar sobre a massa crua, com cuidado
  • Por último, acrescentar o milho
  • Salpicar queijo ralado por cima
  • Assar em forno pré-aquecido, em fogo baixo até dourar
  • Não é necessário acrescentar sal porque o caldo de galinha já é salgado
  • Pode ser consumida quente ou fria

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Falso Canelone com Creme Branco

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Ingredientes:

  • ½ kg de presunto
  • ½ kg de mussarela
  • 1 peito de frango cozido e temperado
  • 1 l de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 50 g de manteiga ou margarina
  • 1 xícara (chá) de champignon picado
  • ½ xícara (chá) de manjericão picado
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cebola ralada

Modo de Preparar:

  • Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola.
  • Coloque a farinha de trigo, e o leite morno, aos poucos, mexendo sempre.
  • Junte o champignon, manjericão e o sal (opcional).
  • Desligue o fogo e coloque o creme de leite.
  • Para fazer o canelone, enrole uma fatia de presunto com uma de mussarela, recheados com o frango desfiado e temperado a gosto.
  • Regue com o creme e salpique queijo ralado.
  • Leve ao forno por 5 minutos para gratinar.

 Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br

Pavê de Frango 04

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Ingredientes:

1ª camada: creme

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 5 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Cebolinha e salsinha para temperar

2ª camada: frango com legumes

  • 1 peito de frango cozido, desfiado e refogado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola média picada
  • Hortelã
  • Cenouras, ervilhas e batatas picadas
  • Sal e pimenta do reino

3ª camada: molho branco

  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de maionese de leite
  • Noz moscada
  • Sal

4ª camada:

  • Fatias de mussarela
  • Batata palha

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes e adicione ao primeiro creme levando ao fogo novamente para engrossar.
  • Coloque este creme em um refratário untado com manteiga.
  • Doure a cebola e o alho, acrescente os outros ingredientes, refogue bem.
  • Misture o frango e refogue um pouco mais.
  • Coloque o refogado em cima da 1ª camada.
  • Misturar em uma tigela, temperar com noz moscada e sal.
  • Colocar por cima do frango com legumes
  • Gratinar com o maçarico.
  • Leve ao forno para esquentar.
  • Antes de servir coloque batata palha. 

Fonte: http://v5.tvgazeta.com.br

Risoto Especial

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado
  • 5 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 1 cebola picada,
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 2 peitos de frango cozido e desfiados, refogados
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 3 tomates sem pele e sem semente
  • 1 pimentão vermelho cortados em tirinhas
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Sal a gosto

Depois de refogado acrescente:

  • 100 g de queijo provolone ralado
  • 150 g de ricota amassada
  • 100 g de azeitona pretas picadas

Modo de Preparar:

Cobertura:

  • Misture 2 xícaras de creme com 100 g de mussarela de búfala picada,
  • Tempere com sal e noz moscada e acomode por cima da ricota,
  • Polvilhe parmesão ralado
  • Leve ao forno quente por 20 minutos.

Montagem:

  • Em um refratário, coloque metade do arroz, acomode por cima o refogado, cubra com o restante do arroz e, por cima, a cobertura.
  • Sirva quente
  • Para acompanhar: salada verde

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Frango à Baiana 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de pimenta do reino preta
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 kg de peito de frango desossado Sadia 
  • Quanto baste de sal
  • 1 vidro de leite de coco light
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Coloque, em uma panela de pressão, o frango, o vinagre, a pimenta, o sal, 1/2 vidro de leite de coco e a água.
  • Cozinhe durante vinte minutos.
  • Deixe esfriar.
  • Desfie o frango (em pedaços grandes, para não desmanchar) e reserve.
  • Leve o caldo que restou na panela para ferver, juntamente com o restante do leite de coco, o catchup, a mostarda, a salsa, a cebolinha e o orégano.
  • Deixe ferver por 10 minutos.
  • Acrescente o frango já desfiado e deixe cozinhando.
  • À parte, em uma xícara, dissolva a farinha de trigo na água e vá misturando, aos poucos, na panela, mexendo bem até engrossar.
  • Desligue.
  • Sirva a seguir, acompanhado de arroz branco e salada. 

Fonte: Fernanda Neves Ripke – http://cybercook.terra.com.br