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Peito de Frango ao Creme

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Peito de Frango ao CremeIngredientes:

  • 4 folhas de louro
  • 1 peito de frango
  • 1 xícara de salsa picada a gosto
  • 2 cebolas picadas a gosto
  • 3 colheres [sopa] de vinagre
  • 1 colher [sopa] de molho de alho
  • 3 colheres de óleo
  • 2 caldo de galinha
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 1 colher [chá] de margarina
  • 3 colheres de suco de limão
  • 3 colheres [sopa] de vinagre
  • 1 pitada de orégano a gosto
  • Batata a gosto
  • Cenoura a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os pedaços de batata e de cenoura, acrescente sal a gosto.
  • Coloque para cozinhar deixando-os “ao dente”.
  • Coloque uma frigideira no fogo com um pouco de margarina e deixe derreter, jogue as batatas e cenouras dentro e deixe dourar um pouco.
  • Depois e só tirar do fogo colocar em uma travessa e salpicar ervas finas em cima e um pouco de sazón.
  • Pegar os pedaços de peito de frango já limpos e cortados passar limão e vinagre pra tirar o cheiro de frango e reserve.
  • Amassar os dois caldos de galinha dentro das três colheres de óleo quando a pasta estiver formada passe em todos os pedaços de frangos e reserve uns vinte minutos para pegar o sabor do caldo de galinha.
  • Pegue todos os pedaços de frango e coloque na panela de pressão regando com o óleo, coloque um pouco de creme de leite, um pouco de extrato de tomate, uma colher [sopa] de vinagre, o molho de alho, um pouquinho de margarina, as folhas de louro e colorau, por último coloque a cebola, o orégano e a salsa picada por cima.
  • Coloque no fogo baixo por aproximadamente 30 a 40 minutos.
  • Coloque as verduras cozidas em uma travessa e adicione o frango, pode servir como prato principal.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Salada de Lentilha com Frango

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Ingredientes:

  • 500 g de lentilha
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 50 ml de vinho branco
  • 1/2 pimentão vermelho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 peitos de frango
  • 1 folha de louro
  • 2 ovos cozidos
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Deixe as lentilhas de molho por 1 hora.
  • Pique a cebola e o alho e refogue no azeite.
  • Quando dourar, adicione o vinho.
  • Acrescente o pimentão picado, a lentilha escorrida e misture muito bem.
  • Coloque a água, o sal e a pimenta e cozinhe por 20 minutos.
  • Cozinhe o frango em água com sal e louro.
  • Retire e deixe esfriar.
  • Desfie o frango e junte à lentilha.
  • Coloque em uma travessa e leve à geladeira por 1 hora.
  • Fatie os ovos e espalhe por cima.
  • Polvilhe com a salsinha picada e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada Caesar com Batata e Frango

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Ingredientes:

Salada:

  • 250 g de batata-bolinha, lavada e cortada ao meio,
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 150 g de peito de frango sem pele em cubos
  • 2 folhas de alface picadas
  • 2 tomates em cubos

Molho:

  • 1 1/2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 1/2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 2 colheres (chá) de suco de limão-siciliano
  • 1 dente de alho pequeno amassado
  • 1/2 colher (chá) de mostarda
  • 1/4 colher (chá) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, cozinhe as batatas em água salgada fervente por 12 minutos.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Esquente o azeite em uma frigideira e doure o frango de todos os lados, por uns 6 minutos.
  • Retire e deixe esfriar.

Molho:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Reserve.

Montagem:

  • Coloque a alface em um prato e acrescente as batatas, o tomate e o frango.
  • Regue com o molho batido no liquidificador.
  • Deixe na geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Frango e Fusilli

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Salada de Frango e FusiliIngredientes:

  • 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em quatro
  • 1 pimentão amarelo, sem sementes e cortado em quatro
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 filés de peito de frango sem pele, cerca de 340 g no total
  • 1 lata de filé de anchova escorrida, cerca de 50 g
  • 2 colheres (chá) de mostarda de Dijon
  • 1 dente de alho pequeno, amassado
  • 2 colheres (sopa) de iogurte natural de consistência firme
  • 2 colheres (sopa) de água morna
  • 1 cebola roxa, picada bem fino
  • 125 g de aspargos frescos
  • 250 g de fusilli (macarrão parafuso)
  • 200 g de favas tenras e frescas debulhadas
  • 115 g de folhas para salada variadas
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Preaqueça a grelha ou o forno bem quente.
  • Arrume na grade os pedaços de pimentão, com o lado da pele para cima, e asse por 5 minutos ou até que a pele esteja levemente chamuscada.
  • Vire-os e asse por mais 2 a 3 minutos ou até amaciarem.
  • Transfira para um saco plástico e deixe esfriar o suficiente para manuseá-los.
  • Retire a pele e corte-os em fatias.
  • Enquanto o pimentão esfria, aqueça uma frigideira até que esteja bem quente.
  • Misture 1½ colheres [chá] do azeite e 1 colher [chá] do suco de limão e pincele os filés de frango.
  • Coloque-os na frigideira, abaixe o fogo e frite em torno de 15 minutos, virando uma vez, até que o frango esteja macio e cozido.
  • Enquanto isso prepare o molho.
  • Coloque a anchova no liquidificador com as 2 ½ colheres [sopa] de azeite restantes, 2 colheres [chá] de suco de limão, a mostarda, o alho, o iogurte, a água e a pimenta-do-reino a gosto.
  • Bata até obter uma mistura grossa e homogênea.
  • Coloque a cebola numa tigela e regue com o molho. Reserve.
  • Quando o frango estiver cozido, retire-o da frigideira e deixe esfriar.
  • Adicione os aspargos à frigideira e cozinhe por 3 a 4 minutos, virando uma vez, até amaciarem.
  • Retire-os da frigideira e corte-os ao meio. Reserve.
  • Cozinhe a massa al dente numa panela grande com água fervente, por 10 a 12 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem.
  • Adicione as favas nos últimos 3 a 4 minutos de cozimento.
  • Escorra e enxágue em água fria. Reserve.
  • Corte em tiras ou desfie o frango.
  • Junte às cebolas com as fatias de pimentão, os aspargos, as favas e o fusili.
  • Misture para envolver tudo no molho.
  • Tampe e leve para gelar por até 12 horas.
  • Retire da geladeira pelo menos 15 minutos antes de servir, sobre uma base de folhas.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Peito de Frango com Molho de Amêndoas

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Peito de Frango com Molho de AmêndoasIngredientes:

  • 6 filés de peito de frango
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 pitada de pistilo de açafrão
  • 1 pau de canela pequeno
  • 170 g de damasco seco cortado ao meio
  • 3 colheres (sopa) de uva-passa preta, sem sementes
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de amêndoa em lascas torrada
  • Folhas de salsinha para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça 2 colheres (sopa) do azeite e doure os filés por três ou quatro minutos de cada lado.
  • Reserve em uma travessa.
  • Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho por dois minutos.
  • Junte o tomate e cozinhe, mexendo, por mais dois minutos.
  • Acrescente o frango reservado, o açafrão e a canela e deixe cozinhar, com a frigideira tampada, por mais 15 minutos ou até ficar macio.
  • Em outra frigideira antiaderente, aqueça o azeite restante e refogue rapidamente o damasco e a uva-passa.
  • Tempere com o suco de limão.
  • Sirva o frango com o molho de frutas e as amêndoas, decorado com salsinha.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br