Arquivo da tag: Patinho

Carne Louca Diferente

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 ½ kg de carne magra de vaca (patinho, lagarto) em um só pedaço
  • 1 xícara (chá) de vinagre branco
  • 2 cubos de caldo de carne esfarelados
  • 1 maço de cheiro verde bem picado
  • 1 kg de tomate sem semente
  • 4 cebolas grandes bem picadas
  • 2 ½ xícaras (chá) de óleo
  • 5 dentes de alho bem picados
  • Pimenta do reino a gosto
  • Orégano a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a carne pela largura em pedaços com cerca de 5 cm de comprimento.
  • Coloque a carne em uma tigela e junte os tomates cortados em quatro, o cheiro verde, a cebola, o alho, o óleo, o vinagre, os cubos de caldo de carne, o orégano e a pimenta.
  • Tampe a tigela e leve-a ao refrigerador por 24 horas, virando a carne a cada 6 horas.
  • Despeje todo o conteúdo da tigela em uma panela de pressão e leve ao fogo alto.
  • Quando começar a ferver, tampe e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 1 e ½ hora.
  • Retire do fogo e deixe sair todo o vapor.
  • Destampe e prove o sal e, se necessário, acrescente mais.
  • Pode ser servida quente ou fria cortada em fatias finas.
  • Para conservá-la por vários dias, mantenha-a em um recipiente bem fechado no refrigerador.

Fonte: http://comidas1.com

Quibe Cozido na Coalhada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de quibe cru
  • 100 g de recheio para quibe
  • 2 l de coalhada cozida
  • ½ xícara (chá) de arroz
  • Folhas de hortelã secas, socadas com 1 dente de alho
  • Sal

Quibe cru:

  • ½ kg de trigo para quibe moído fino
  • 1 kg de patinho moído
  • 1 cebola
  • 2 ramos de hortelã
  • 2 ramos de manjericão
  • 1 ½ colheres (sopa) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta síria ou do reino

Coalhada cozida:

  • 2 l de coalhada fresca
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (chá) de sal

Recheio do quibe:

  • 300 g de acém ou paleta moída
  • 1 cebola grande picada
  • 100 g de margarina
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

Quibe cru:

  • Lavar o trigo e deixar de molho por 2 horas em água fria
  • Escorrer e espremer bem para retirar a água
  • Bater a cebola, a hortelã e o manjericão no liquidificador
  • Misturar o trigo na carne e colocar os temperos batidos, o sal e a pimenta

Coalhada:

  • Misturar a farinha e o sal na coalhada fresca gelada
  • Passar por uma peneira e levar ao fogo brando, mexendo sempre, até ferver.

Recheio:

  • Derreter a margarina
  • Juntar a carne e refogar em fogo alto, mexendo sempre
  • Acrescentar a cebola picada, e deixar mais alguns minutos para murchar
  • Temperar com sal e pimenta e utilizar

Quibe cozido na coalhada:

  • Fazer bolinhas do quibe cru
  • Rechear com o recheio para quibe
  • Colocar para cozinhar dentro da coalhada
  • Juntar o arroz e a hortelã com alho
  • Temperar com sal e deixar no fogo até o arroz ficar cozido

Fonte: Tânia Abib de Paula – http://v5.tvgazeta.com.br

Carne Recheada ao Molho Madeira

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pacote de molho madeira pronto
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 1 kg de patinho em pedaço
  • 1 linguiça calabresa defumada
  • 1 copo de vinho vermelho
  • 100 g de bacon
  • 1 maço de salsinha
  • ½ copo de vinagre
  • 4 dentes de alho
  • Óleo para fritar
  • 2 cebolas

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador 1 cebola, os dentes de alho, a salsinha, o vinho, o vinagre, sal, pimenta do reino á gosto.
  • Fazer um furo no centro da peça e colocar a linguiça atravessando a carne, colocar o bacon e as azeitonas distribuídas pela peça.
  • Colocar em uma travessa e com o tempero batido no liquidificador, e deixar descansar de um dia para o outro.
  • Colocar a carne na panela de pressão com o tempero e cobrir até a metade, quando estiver macia acrescentar no caldo restante um pacote de molho madeira pronto, mexer e deixar engrossar um pouco e bom apetite.

Fonte: http://comidas1.com

Carne de Onça 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 fatias de broa escura úmida
  • 200 g de patinho sem gordura
  • 20 g de cebola branca picadinha
  • Sal temperado com ervas finas (a gosto)
  • Cebolinha verde finamente picada (a gosto)

Acompanhamento:

  • Mostarda escura
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne moída com sal temperado e deixe descansar por 5 minutos.
  • Distribua a carne nas fatias de broa, formando uma farta camada cobrindo toda a fatia.
  • Polvilhe a cebola branca sobre a carne e cubra tudo com cebolinha verde.
  • Sirva regada ao azeite de oliva e acompanhada com mostarda escura.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Strogonoff de Carne 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de patinho cortado em cubos
  • 1 cebola média picadinha
  • 2 colheres de manteiga ou margarina
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres de catchup
  • 1 colher bem cheia de mostarda
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Numa panela aqueça a manteiga e refogue a carne até que esteja macia
  • Reserve
  • Em outra panela, refogue a cebola até que esteja dourada, volte a carne ao fogo e acrescente a cebola refogada
  • Dissolva a farinha no leite e despeje na carne, sempre mexendo, depois acrescente os demais ingredientes
  • Pode ser acompanhado com arroz branco e batata palha

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br