Arquivo da tag: Parmesão

Panqueca de Queijo 03

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite

Recheio:

  • 2 ½ xícaras de ricota passada pela peneira
  • 2 ½ xícaras de mussarela ralada
  • 1 pitada de noz moscada

Molho:

  • 1 copo de requeijão
  • ¼ de xícara de leite
  • ¼ de xícara de queijo parmesão a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes da massa, rapidamente, no liquidificador.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente pequena e unte com óleo.
  • Derrame ¼ de xícara de massa, girando a frigideira rapidamente para formar o disco de panqueca e esta ficar com espessura uniforme.
  • Deixe até dourar levemente, vire e doure o outro lado.
  • Repita o processo até o término da massa.
  • Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes do recheio.
  • Recheie cada disco de massa e enrole formando a panqueca.
  • Coloque-as em um refratário, uma ao lado da outra.
  • Misture o requeijão com o leite e espalhe sobre as panquecas.
  • Polvilhe com o parmesão e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.comprebem.com

Lasanha de Abóbora com Queijo Parmesão

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Ingredientes:

  • 400 g de polpa de abóbora
  • 250 g de massa para lasanha cozida
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 3 abobrinhas em lâminas
  • 500 ml de molho branco
  • 1 dente de alho
  • 100 ml de caldo de legumes
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite para untar o refratário
  • Salsinha para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela colocar a polpa de abóbora para cozinhar com o caldo de legumes, a manteiga e reserva.
  • Em uma frigideira coloque a manteiga, as abobrinhas e o alho para dourar junto com a cebola.
  • Em um refratário untado com azeite, coloque uma camada de molho branco e a camada de massa, e vá intercalando com o molho, a polpa de abóbora e a abobrinha junto com o queijo parmesão terminado com a camada de molho branco e de queijo
  • Coloque no forno para gratinar e decore com salsinha picadinha e sirva.

Fonte: André Georges Silveiro Meana – http://www.band.com.br/receitaminuto

Arroz ao Forno com Bacalhau

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 1/2 xícaras (chá) de arroz
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem pele e sementes
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
  • 700 g de lascas de bacalhau dessalgado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 100 g de mussarela fatiada
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o arroz.
  • Adicione a água e cozinhe o arroz até ficar no ponto. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o tomate até começar a desmanchar.
  • Junte o caldo de legumes, o molho de tomate e deixe levantar fervura.
  • Adicione o bacalhau, a azeitona e cozinhe no fogo brando por 5 minutos.
  • Coloque a pimenta e se necessário o sal.
  • Misture o arroz, polvilhe a salsa e coloque em um refratário.
  • Cubra com a mussarela e polvilhe o queijo parmesão.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC até derreter os queijos e dourar.
  • Sirva em seguida.

Dica: para dessalgar as lascas de bacalhau, deixe de molho na água, mantenha na geladeira durante dois dias e troque de água no mínimo três vezes ao dia.

Fonte:  Site Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Almondegão 01

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Ingredientes:

  • 300 g de carne moída
  • 200 g de linguiça toscana sem pele
  • 1/4 xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro
  • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture a carne moída e a linguiça picada.
  • Junte o leite, o queijo ralado, o ovo, a cebola, a farinha de rosca, o molho de soja, a salsa, a azeitona e o sal.
  • Misture e faça uma bola.
  • Passe-a pela farinha de trigo e reserve na geladeira por uma hora.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, a margarina e doure a bola de carne, virando-a.
  • Acrescente o molho de tomate, a água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos em fogo brando.

Dica: Sirva com macarrão cozido “al dente”

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Suflê com Sobras de Frango

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Ingredientes:

  • Sobras de frango ou peru
  • 1 caldo de galinha
  • Sal a gosto
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola grande picada
  • Cheiro verde picado a gosto
  • Azeitonas verdes picadas a gosto
  • Noz moscada ralada a gosto
  • Molho de tomate ou polpa
  • 2 vidros de requeijão cremoso
  • Parmesão e mussarela, ralados a gosto para gratinar

Modo de Preparar:

  • Desfiar e refogar o frango com alho, cebola, caldo de galinha, cheiro verde, azeitonas, noz moscada, molho de tomate e o sal, se necessário.

Montagem:

  • Forrar um refratário transparente com o requeijão cremoso, o frango refogado, o purê de batatas (bem mole e camada fina), pulverizar com parmesão e mussarela e levar ao forno para gratinar.
  • Quando o requeijão começar a subir, está pronto.

Fonte: Programa Mulheres – www.tvgazeta.com.br