Arquivo da tag: Parmesão

Couve Flor Gratinada 08

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Ingredientes:

  • 1 couve flor cozida 
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Unte um refratário e disponha a couve flor.
  • Misture a manteiga com o orégano, a farinha de trigo dissolvida no leite, o creme de leite e o sal.
  • Despeje sobre a couve flor.
  • Polvilhe com o parmesão misturado com a farinha de rosca.
  • Leve ao forno (300°C) até dourar.  

Fonte: Livro Boa Mesa & Cia – http://www.claudetetroiano.com.br

Frango Crocante 11

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Ingredientes:

  • 1 frango cortado nas juntas
  • Sal, pimenta do reino e alho a gosto
  • 4 colheres (sopa) de fubá
  • 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de parmesão ralado 
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Limpe bem o frango e tempere com o sal, a pimenta e alho.
  • Misture as farinhas e o parmesão em um saquinho plástico.
  • Coloque o frango e sacuda bem para que todos os pedaços fiquem totalmente encobertos pelas farinhas.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno (300ºC) até que fique dourado.  

Fonte: Livro Boa Mesa & Cia – http://www.claudetetroiano.com.br

Bruschetta de Queijo Prato e Atum

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Ingredientes:

  • 1 pão italiano
  • 100 g de queijo prato cortados em cubos
  • 1 lata de atum
  • 2 tomates picados em cubos não muito pequenos
  • 3 colheres (chá) de azeitonas picadas
  • 1 colher (chá) de alcaparras picadas
  • ½ cebola cortada em cubos
  • Folhas de manjericão a gosto
  • Orégano a gosto
  • Azeite a gosto

Para Polvilhar:

  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Corte o pão italiano em fatias médias e reserve.
  • Em uma tigela misture o tomate picado, a cebola, a azeitona, o atum, o queijo e a alcaparra.
  • Tempere com o manjericão e o orégano, reserve.
  • Coloque as fatias de pão na assadeira, passe um fio de azeite em cada uma delas, por cima de cada fatia coloque a mistura dos tomates.
  • Regue com um fio de azeite, polvilhe com o queijo parmesão.
  • Leve para assar em forno a 180°C, por 15 minutos, ou até o queijo derreter e o pão ficar crocante.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Suflê de Legumes 08

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Ingredientes:

  • 500 g de legumes cozidos (couve flor, chuchu, brócolis; pode-se usar qualquer outro legume)
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 litro de leite quente
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 colher (chá) de sal 
  • 5 gemas
  • 100 g de mussarela ralada
  • 5 claras em neve
  • Parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo, em uma panela, a margarina até dissolver.
  • Adicione a farinha de trigo e mexa até dourar.
  • Coloque o leite aos poucos, mexendo sempre para não encaroçar. (Se acontecer, bata no liquidificador).
  • Acrescente a noz moscada e deixe esfriar.
  • Junte ao creme frio as gemas, a mussarela e as claras em neve, mexendo delicadamente.
  • Pique os legumes em pedacinhos e junte ao creme.
  • Coloque em uma fôrma alta untada e polvilhada com farinha de rosca.
  • Polvilhe o parmesão e leve ao forno pré-aquecido até dourar.
  • Sirva quente, na própria fôrma.    

Fonte: Neusa Barberini – http://www.claudetetroiano.com.br

Sanduichão Prático

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Ingredientes:

  • 1 pão de fôrma sem casca 
  • 3 ovos
  • 100 g de parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de Leite
  • 300 g de mussarela
  • 300 g de presunto 
  • 5 tomates em rodelas
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal a gosto para temperar

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos com leite e o queijo.
  • Unte um refratário com a margarina e coloque uma camada de pão, os ovos batidos, a mussarela, os tomates, o sal, o azeite, o orégano e o presunto.
  • Repita as camadas, apertando bem com as mãos.
  • A última camada deve ser de mozarela e tomates.
  • Polvilhe orégano e regue com azeite.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno.

Fonte: Neusa Barberini – http://www.claudetetroiano.com.br