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Peixe com Molho de Tomate

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 60 g de manteiga ou margarina
  • 1 kg de filés de peixe
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cebola cortada

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • ½ colher (sopa) de suco de limão
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ dente de alho amassado
  • 1 lata de tomates sem pele

Modo de Preparar:

  • Preparar o molho.
  • Misturar todos os ingredientes numa panela, menos o queijo e o suco de limão, até ferver.
  • Abaixar o fogo e cozinhar lentamente por uns 20 minutos.
  • Juntar o queijo e o suco de limão.
  • Mexer bem e cozinhar por mais 5 minutos.
  • Preparar o peixe enquanto o molho cozinha.
  • Misturar o sal, a pimenta e a farinha de trigo.
  • Salpicar cada filé de peixe levemente com esta mistura.
  • Colocar uma rodela de cebola no meio de cada filé e enrolar, prendendo com um palito.
  • Colocar em fôrma refratária untada em manteiga e levar ao forno quente, coberto com papel de alumínio.
  • Assar por uns 20 minutos.
  • Colocar os rolinhos numa travessa e despejar o molho por cima.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Laranja 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de peixe (cavala)
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 5 batatas em rodela cozida
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pimentão médio picado
  • 1 tablete de caldo de peixe
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 tomates picados
  • Suco de 6 laranjas
  • Queijo parmesão
  • Coentro

Modo de Preparar:

  • Coloca-se em um tabuleiro toda verdura picada (tomate, cebola, pimentão, coentro), tablete de caldo de peixe e o suco de laranja.
  • Leva ao fogo e quando levantar fervura coloca o filé de peixe, depois de 5 minutos vira os filés, depois que já estiver pré-cozido, retira-se do fogo.
  • Unta-se um pirex com manteiga e trigo, coloca os filés de peixe até cobrir todo fundo do pirex.
  • Passa no liquidificador toda a verdura que foi cozida e o suco de laranja do peixe, acrescenta o trigo e o creme de leite, reserve.
  • Em cima do peixe do pirex colocam-se as batas cozidas e por último o molho que foi passado no liquidificador, para finalizar queijo parmesão.
  • Leve ao forno até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche de Presunto à Vinagrete com Aspargo

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Ingredientes:

  • 4 fatias de presunto
  • 4 fatias de queijo prato
  • 1/2 xícara (chá) de molho vinagrete
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 4 fatias de pão integral
  • 8 talos de aspargos
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 4 ramos de salsa
  • 4 tomates cereja para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura moderada.
  • Pique o presunto e o queijo e misture-os com o molho vinagrete e a maionese.
  • Espalhe sobre as fatias de pão
  • Arrume os aspargos por cima e polvilhe com o queijo parmesão.
  • Leve ao forno já quente apenas para tostar ligeiramente o pão e derreter o queijo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Frango Enroladinho

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango em bifes
  • 200 g de bacon em fatias
  • 200 g de mussarela fatiada
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • Manteiga para untar
  • Suco de 2 laranjas
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Palitos para prender os rolinhos

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés com alho, sal e vinagre, acomode-os em uma superfície e sobre cada um deles colocar o bacon e a mussarela (a fatia deve estar dobrada).
  • Enrolar bem, prender com o auxílio de palitos. Untar um refratário com manteiga, colocar os rolinhos, regar com o suco de laranja e cobrir com o queijo parmesão.
  • Levar para assar em forno pré aquecido à 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
  • Servir com folhas verdes.

Fonte: Culinarista Mariza Mendes – http://www.claudetetroiano.com.br

Arroz de Forno 10

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido (sobras)
  • 250 g de presunto picado
  • 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Creme:

  • 1 copo (250 ml) de leite
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 lata de creme de leite com soro

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, misturar o arroz, o presunto, o parmesão e a manteiga, e reserve.
  • Preparar o creme, bater no liquidificador o leite, as gemas, a farinha e o creme de leite.
  • Levar para o fogo e quando abrir fervura, cozinhar por mais 3 minutos.
  • Em um refratário, fazer camadas de creme, arroz temperado até terminar os ingredientes.
  • Polvilhar parmesão e levar ao forno  para gratinar.

Fonte: Culinarista Mariza Mendes – http://www.claudetetroiano.com.br