Arquivo da tag: Parmesão

Pesto Genovese 02

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Ingredientes:

  • 1 maço de manjericão fresco de folhas graúdas
  • 80 ml azeite Extra Virgem Italiano
  • 20 g de alho picado
  • 50 g de pinoli
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 50 g de queijo pecorino ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • O molho pesto precisa ser feito com a ajuda de um liquidificador.
  • Coloca-se primeiramente o azeite, o alho, o sal, os pinolis, as folhas (somente) lavadas e secas do manjericão e por último os dois tipos de queijo.
  • Liquidificar evitando demorar muito tempo para evitar excessiva perda da cor viva do manjericão.
  • Bata pouco para que não fique muito liso, pois fica mais gostoso se estiver mais rústico.
  • Agora é só servir.

Fonte: Chef Nicholas Penha Barros – http://www.receitas.com/maisvoce

Arroz de Forno com Frango 04

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de arroz cru.
  • 500 g de filé de frango.
  • 2 tomates.
  • 1 cebola.
  • 2 dentes de alho.
  • Orégano e salsa desidratada.
  • 2 colheres (sopa) de azeite.
  • Noz moscada, pimenta do reino e sal a gosto
  • 200 g azeitonas pretas fatiadas.
  • 350 g de molho de tomate.
  • 100 g de champignon fatiado.
  • 1 lata de milho verde.
  • 1 lata de ervilha
  • 300 g de palmito
  • 200 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Faça o arroz branco como de costume, reserve ou utilize o arroz da véspera.
  • Tempere o filé de frango com a cebola, o alho, a pimenta, a noz moscada, o orégano, a salsa desidratada, o azeite e o sal e reserve por 30 minutos.
  • Após o tempo de tempero, leve ao fogo para refogar com o tomate e vá acrescentando água aos poucos.
  • Retire do fogo e desfie o frango, após volte o frango desfiado para o molho e acrescente o sache de molho de tomate deixe cozinhar bem o frango.
  • Coloque o arroz em um refratário grande, junte o molho com frango e adicione o champignon, o milho, a ervilha, o palmito e 100 g de queijo ralado, misture tudo. Polvilhe o restante do queijo ralado e leve ao forno médio por 20 minutos.
  • Sirva com salada verde

Fonte: http://www.receitas.com/maisvoce

Sopa de Macarrão Instantâneo

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Ingredientes:

  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros sem pele e sementes
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de patinho cortado em cubos
  • 2 l de água
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 2 cenouras cortadas em cubos
  • 3 mandioquinhas cortadas em cubos
  • 2 batatas cortadas em cubos
  • 250 g de macarrão instantâneo tipo Yakisoba
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde
  • 50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, refogue o alho e o tomate no óleo, depois junte a carne e refogue por 15 minutos ou até dourar.
  • Coloque a água e os caldos de carne.
  • Tampe a panela, deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão ou até a carne ficar bem macia.
  • Retire a pressão.
  • Acrescente os legumes deixe cozinhar apenas alguns minutos, começando pelos mais moles e não deixe que os legumes cozinhem por completo.
  • Quando a água estiver fervendo, coloque o macarrão e mexa até que o macarrão cozinhe e adicione o cheiro verde.
  • Polvilhe com o queijo ralado e sirva quente.

Fonte: Rafael Cunha – http://guiadacozinha.uol.com.br

Sopa de Feijão 08

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de feijão cozido
  • 1 tomate picado
  • 1 cenoura cozida e picada
  • 3 cubos de caldo de carne
  • 1 litro de água
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 talo de salsão picado
  • 2 batatas picadas
  • 1 xícara (chá) de linguiça defumada em cubos
  • 1 litro de água fervente
  • 1 xícara (chá) de macarrão próprio para sopa
  • 50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o feijão, o tomate, a cenoura, os cubos de caldo de carne e a água.
  • Peneire essa mistura e reserve.
  • Em uma panela, frite o alho e a cebola no azeite por 5 minutos ou até dourar levemente.
  • Adicione à mistura reservada.
  • Acrescente o salsão, a batata, a linguiça e a água.
  • Tampe parcialmente a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos.
  • Acrescente o macarrão, mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando ou até o macarrão ficar “al dente”.
  • Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.
  • Polvilhe com o parmesão e sirva.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Pão de Queijo com Falso Requeijão

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Ingredientes:

  • Queijo parmesão ralado para polvilhar
  • 100 g de queijo mineiro ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 ovos inteiros
  • ¾ xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 xícaras (chá) de polvilho doce

Falso Requeijão:

  • 500 g de ricota
  • Sal a gosto
  • 250 ml de leite fervente
  • 2 tabletes (200 g) de margarina derretidos

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em forminhas de empada e leve para assar em forno quente, polvilhando com queijo ralado.
  • Para o falso requeijão, bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para gelar por uma hora.
  • Abra o pão de queijo e recheie com o falso requeijão.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br