Arquivo da tag: Parmesão

Filé Mignon Recheado para o Natal

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Ingredientes:

Carne:

  • 1 peça de Filé Mignon
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 envelopes de caldo de legumes em pó
  • 1 colher (chá) de noz moscada
  • 5 damascos secos cortados em palitos
  • 5 ameixas secas sem caroço cortadas ao meio
  • 1/2 xícara (chá) de lascas de queijo parmesão

Refogado:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 8 grãos de pimenta do reino branca
  • 6 xícaras (chá) de cogumelos variados picados (shimeji, shiitake, pleurotus, etc.)
  • 1 xícara (chá) de cenoura baby cozida
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Filé Mignon:

  • Tempere o Filé Mignon com o vinho branco, o caldo de legumes e a noz moscada.
  • Deixe marinar por 2 horas na geladeira. Retire a carne da marinada, reservando o caldo e faça furos fundos com a ponta de uma faca fina.
  • Introduza os palitos de damasco, os pedaços de ameixa e o queijo parmesão nas cavidades.
  • Embrulhe a carne com papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta por 40 minutos.
  • Desembrulhe a carne e deixe dourar.
  • Retire do forno e corte em fatias.

Refogado:

  • Derreta a manteiga e frite a pimenta para soltar o aroma.
  • Retire os grãos e junte os cogumelos, refogando até murchar.
  • Adicione a cenoura, o mel e o caldo da marinada reservado.
  • Cozinhe até reduzir bem.
  • Acrescente a cebolinha e desligue.
  • Sirva a carne acompanhada do refogado.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Macarrão de Forno Estilo Americano

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Ingredientes:

  • 225 g de macarrão em formato de caracol 
  • 1/4 xícara de manteiga 
  • 2 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
  • 3 xícaras de leite 
  • 2 xícaras de queijo cheddar ralado 
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado 
  • 2 colheres (sopa) de manteiga 
  • 1/2 xícara de farinha de rosca 
  • 1 pitada de páprica 

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
  • Escorra. 
  • Em uma panela, derreta 55 g de manteiga em fogo médio.
  • Acrescente a farinha de trigo e misture-a bem com a manteiga (faça um roux).
  • Aos poucos, ponha o leite na panela, mexendo constantemente.
  • Acrescente os queijos e misture bem.
  • Deixe a panela no fogo até que os queijos tenham derretido e o molho esteja um pouco espesso.
  • Ponha o macarrão cozido em uma forma refratária e jogue o molho por cima.
  • Misture. 
  • Em uma frigideira, derreta a manteiga que está sobrando (30 g) em fogo médio.
  • Acrescente a farinha de rosca e doure-a na manteiga.
  • Ponha a farinha sobre o macarrão e polvilhe com um pouco de páprica. 
  • Leve o macarrão ao forno médio (180ºC) por 30 minutos.
  • Sirva imediatamente. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Penne com Molho Apimentado de Frango e Camarão

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Ingredientes:

  • 250 g de macarrão penne 
  • 2 filés de frango limpos e cortados em cubos 
  • 5 fatias de bacon 
  • 3 dentes de alho picados 
  • 350 g de molho à base de pimentão vermelho para massas 
  • 225 g de camarão de tamanho médio – limpo 
  • 1 pimenta vermelha (malagueta ou qualquer outra), bem picada 
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado 

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão na água e sal durante 8 a 10 minutos, ou até ficar al dente.
  • Escorra. 
  • Em uma frigideira coloque o frango, o bacon e o alho.
  • Deixe que cozinhem em fogo médio durante 10 minutos, ou até que o bacon esteja corado.
  • Escorra o líquido que se formou. 
  • Ponha o molho de pimentão na frigideira, mantenha no fogo até que esteja completamente quente.
  • Acrescente os camarões, cozinhe por 2 minutos, ou até que fiquem rosados.
  • Junte a pimenta.
  • Coloque o macarrão cozido na frigideira e misture-o com o molho e com a metade do queijo parmesão.
  • Na hora de servir, polvilhe o restante do queijo ralado. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Penne com Camarões 05

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão tipo penne 
  • 2 colheres (sopa) de azeite 
  • 1/4 xícara de cebola roxa picada 
  • 1 colher (sopa) de alho picado 
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco 
  • 800 g de tomate pelado picado 
  • 500 g de camarão descascado e limpo 
  • 80 g de queijo parmesão ralado 

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem; escorra. 
  • Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite.
  • Refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente o vinho branco e o tomate pelado.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando.  
  • Acrescente o camarão ao molho que está na frigideira e deixe-o cozinhar por 5 minutos.
  • Misture este molho ao macarrão, polvilhe queijo parmesão e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Talharim ao Manjericão

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Ingredientes:

  • 1 maço de manjericão picado;
  • 150 g de bacon fatiado;
  • 350 g de talharim;
  • 4 colheres (sopa) de azeite;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • Queijo parmesão a gosto;

Modo de Preparar:

  • Lave as fatias de bacon em água fervente até que fiquem brancas.
  • Escorra bem e frite-as no azeite.
  • Acrescente o manjericão e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Numa panela com bastante água fervente, cozinhe o talharim até ficar al dente, escorra-o e acrescente a mistura de manjericão.
  • Sirva com queijo parmesão.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br