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Lasanha de Camarão 04

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Ingredientes:

  • 400 g de camarão médio descascado
  • 80 g de margarina
  • 10 g de sal
  • 10 g de pimenta branca em pó
  • 500 g de molho branco bechamel
  • 200 g de molho de tomate
  • 300 g de massa para lasanha
  • 20 g de mussarela ralada
  • 30 g de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Refogue o camarão na margarina por 5 minutos.
  • Acrescente o sal, a pimenta, 300 g do molho branco e o molho de tomate. Reserve.
  • Cozinhe as placas de massa para lasanha em 3 litros de água com sal e um fio de óleo até ficar al dente.

Montagem:

  • Em um refratário ou assadeira, cubra o fundo com 100 g de molho branco e siga a seqüência: massa, recheio, massa, recheio, mussarela, massa, molho branco restante e parmesão.
  • Leve ao forno quente (180ºC) por 15 minutos.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/

Camarão na Abóbora à Moda Aguativa

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Ingredientes:

  • 2 abóboras cabotia
  • 3 cebolas médias picadas
  • 5 dentes de alho
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 50 ml de azeite de dendê
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 100 ml de vinho branco
  • 200 ml de creme de leite
  • 1 vidro de palmito
  • 800 g de camarão rosa
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • 50 g de nozes
  • Sal, azeitona e cheiro verde a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Utilize o azeite de oliva para a abóbora e o dendê para o camarão.
  • Refogue uma abóbora em cubos e reserve a outra para serem colocados os camarões já prontos.
  • Em uma frigideira doure o alho e a cebola, acrescente os camarões já escaldados em água fervente por 1 minuto, acrescente o vinho, os pimentões em cubos, o leite de coco, o caldo de galinha, as nozes, as azeitonas e o creme de leite.
  • Deixe ferver por 2 minutos, acrescente o palmito, os tomates e o sal.
  • Misture os camarões com a abóbora refogada.
  • Depois de pronto coloque a mistura dentro da abóbora reservada, salpique parmesão e leve ao forno por 10 minutos para gratinar.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/

Frango à Putanesca

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Ingredientes:

  • 6 sobre coxas de frango
  • 1 tomate em rodelas
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (chá) de extrato de tomates
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 batata em tiras
  • 1 pimentão verde em rodelas
  • 200 g de Requeijão
  • 50 g de parmesão ralado
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • 1 limão espremido

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal, pimenta e limão a gosto.
  • Corte a cebola e o alho bem finos e coloque na panela com o frango.
  • Deixe cozinhar, acrescentando água para não grudar no fundo da panela, por cerca de 20 minutos.
  • Adicione a massa de tomate e deixe apurar.
  • Desligue o fogo e coloque o creme de leite.
  • Misture e despeje o frango com o molho em uma assadeira.
  • Acrescente o pimentão, o tomate, e o requeijão.
  • Polvilhe com o queijo ralado e leve para forno alto por 15 minutos.
  • Frite as batatas palha e cubra o frango, ao retirá-lo do forno.
  • Sirva em seguida. 

Fonte: Gustavo Alexandre Adami Ceschi – http://cybercook.terra.com.br

Bolinha de Mandioca de Carne

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ kg de mandioca cozida e espremida
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 gema

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 250 g de carne moída
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola pequena ralada
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes da massa até dar ponto de enrolar (se necessário, acrescentar mais farinha de trigo). Reservar.
  • Enquanto isso preparar o recheio, esquentar uma frigideira grande e colocar o óleo, fritar a carne moída até secar, juntar a cebola e o alho e fritar por mais uns 5 minutos
  • Desligar o fogo, misturar a salsinha e temperar a gosto.
  • Fazer bolinha com a mão, abrir uma cavidade e colocar o recheio, fechar e com as palmas das mãos dê o formato de bolinhas.
  • Fritar em óleo bem quente, aos poucos, para não estourar.
  • Deixar escorrer em papel absorvente e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolinha Decorada

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Ingredientes:

  • 1 beterraba pequena cortada em rodelas finas
  • 1 cenoura cortada em rodelas finas
  • Salsinha a gosto

Massa:

  • 4 colheres (sopa) rasas de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) rasa de margarina
  • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de milho verde com a água
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

Mistura para empanar:

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 copos de água
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Com um cortador de biscoito em formato de flor, cortar as rodelas de cenoura.
  • Com uma faca pequena e bem afiada, cortar círculos pequenos de beterraba.
  • Colocar as florzinhas de cenoura em uma peneira e mergulhar rapidamente em água fervendo. Fazer o mesmo com a beterraba.
  • Montar as florzinhas, espetando a cenoura em meio palito de dente, fazer os miolinhos das flores com os pequenos círculos de beterraba e fazer as folhinhas com a salsinha. Reservar as flores prontas.
  • Bater no liquidificador todos os ingredientes da massa.
  • Levar ao fogo até engrossar, mexendo sempre.
  • Deixar esfriar e modele as bolinhas.
  • Passar na mistura para empanar e na farinha de rosca.
  • Fritar e decorar cada bolinha com uma florzinha.

Mistura para empanar:

  • Bater tudo do liquidificador, e utilize para empanar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com