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Frango com Páprica e Cogumelos

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Ingredientes:

  • 4 filés de peito de frango 
  • 1 colher (chá) de páprica 
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto 
  • 60 g de manteiga 
  • 1 cebola cortada em rodelas finas 
  • 500 g de cogumelos frescos fatiados 

Modo de Preparar:

  • Martele o frango até ficar com1 cm de espessura.
  • Tempere os pedaços de frango com bastante páprica, sal e pimenta. 
  • Em uma frigideira grande, em fogo baixo, derreta a manteiga.
  • Adicione os pedaços de frango, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
  • Vire os pedaços de frango e coloque por cima deles a cebola cortada bem fina e o cogumelo, formando uma camada sobre o frango.
  • Novamente tampe a panela e cozinhe por 10 minutos. 
  • Retire a tampa da panela e misture a cebola e o cogumelo à manteiga que está na panela.
  • Em fogo baixo, com a panela destampada, cozinhe por mais 5 minutos. 

Fonte: Marlana Adamek – http://allrecipes.com.br

Frango Assado com Vinho Branco e Alho

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Ingredientes:

  • 2 cebolas médias – cortadas em rodelas 
  • 1 cabeça de alho – dentes de alho separados, descascados e fatiados 
  • 4 colheres de (sopa) de suco de limão 
  • 100 ml de vinho branco 
  • 4 filés de peito de frango sem pele 
  • Páprica a gosto 
  • Sal e pimenta do reino moída a gosto 

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Unte um tabuleiro médio. 
  • Forre o tabuleiro com a metade da cebola e do alho da receita.
  • Jogue por cima o suco de limão e o vinho branco. 
  • Tempere o frango com páprica, sal e pimenta a gosto.
  • Coloque-o sobre a cebola e o alho.
  • Cubra o frango com o restante do alho e da cebola. 
  • Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Batata com Alho

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Ingredientes:

  • 4 batatas médias com casca
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 4 dentes de alho em pedaços
  • 1 xícara (chá) de folhas de salsa crespa
  • 4 folhas de sálvia
  • Sal e páprica a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas em água fervente e o sal
  • Escorra, apertando com a mão e deixe amornar
  • Doure o alho no azeite
  • Retire e reserve
  • Na mesma panela, acrescente a salsa e a sálvia, reservando alguns para decorar, e frite até ficarem crocantes
  • Retire e escorra em papel absorvente
  • Acrescente as batatas (se preferir tire a casca antes de fritá-las) e frite dos dois lados
  • Tempere a gosto
  • Por cima de cada batata, disponha 1 folha de sálvia e algumas de salsa
  • Sirva

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Chester com Farofa

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Ingredientes:

  • 1 chester de 3 kg
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de páprica
  • 1 cebola ralada
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 1/2 copo de vinagre
  • 1/2 copo de óleo
  • 1/2 l de água
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de pimenta malagueta
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • Barbante e palito

Farofa:

  • 500 g de farinha de mandioca
  • 50 g de castanha de caju
  • 50 g de passas
  • 30 g de ameixa pretas
  • 100 g de margarina
  • 1 cebola ralada
  • 2 ovos cozidos cortados em rodela
  • 200 g de azeitonas cortadas
  • Miúdos de chester, cozidos
  • 1 molho de cebolinha picada.

Modo de Preparar:

  • Tempere o chester de véspera.
  • No liquidificador bata todos os ingredientes.
  • Coloque sobre o chester e deixe descansar por uma noite.
  • No dia seguinte ele pode ir ao forno, coberto com papel de alumínio por uma hora.
  • Depois, retire o papel e deixe dourar por mais 20 minutos, em forno médio.
  • Aproveite o caldo que ficou para usar daqui a pouco.

Para a farofa:

  • Doure a cebola na margarina e aos poucos acrescente as passas, os miúdos, as azeitonas e por último a farinha.
  • Retire do fogão e aí coloque o caldo do chester, as castanhas e a cebolinha.
  • Em uma forma distribua os ovos cortados e as ameixas e por cima a farofa.
  • Desenforme e coloque ao lado do chester.
  • Para dar o toque final ao prato use frutas da época e fios de ovos.

Fonte: http://www.pindavale.com.br

Espetinho de Camarão e Abobrinha

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Ingredientes:

  • 24 camarões médios
  • 4 abobrinhas
  • 6 limões
  • Alguns ramos de cebolinha verde
  • 1 dente de alho amassado
  • Azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Sal, pimenta do reino e páprica a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões, retirando o fio negro do dorso, leve e enxugue-os cuidadosamente.
  • Reserve.
  • Elimine as extremidades das abobrinhas e corte-as em bastões pequenos.
  • Misture em uma tigela o camarão e as abobrinhas.
  • Reserve.
  • Misture o suco de 4 limões com a cebolinha verde picada, o alho, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, o açúcar, o sal, a pimenta do reino e a páprica.
  • Regue os camarões e a abobrinha com a marinada e deixe por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Em seguida, coloque os camarões e as abobrinhas, alternadamente, em 8 espetos de madeira, unte-os com azeite de oliva e cozinhe-os por alguns minutos em uma frigideira antiaderente, em fogo alto, virando de todos os lados.
  • Polvilhe com cebolinha verde picada e transfira os espetinhos para um prato, forrado com fatias finas de limão.
  • Se preferir, sirva acompanhado de pão ou torradas.

Fonte: http://mundodesabores.com.br