Cebola do Outback

Publicado em 17/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes

Modo de Preparar:

Retirar a casca da cebola, tomando cuidado para não retirar muita casca.
Usando uma faca afiada, dividir a cebola em 4 partes, começando do alto para a raiz, deixando aproximadamente 1 cm de raiz.
Repetir esse processo ate chegar em 16 partes.
Colocar a cebola em um recipiente e cobrir com água fervente, reservar ate as pétalas começarem a abrir.
Em seguida mergulhar em água gelada e reservar ate a cebola se abrir em flor e depois levar a mesma para uma peneira ate escorrer toda água.
Bater os ovos com o leite, juntar sal, pimenta e páprica.
Passar a cebola na farinha de trigo na batida de ovos, empane na farinha e rosca, e fritar em óleo quente

Torta de Repolho 05

Publicado em 08/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela grande, refogar no azeite a cebola, alho, chilli e orégano até macios mas sem dourar.
Juntar o repolho picado e cozinhar tampado em fogo baixo até murchar.
Retire do fogo, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, junte a salsa e cebolinha picadas e reserve.
Numa jarra ou vasilha funda, bata bem os ovos com um garfo ou batedor de arame (fouet).
Junte a ricota, mostarda, molho inglês, e o queijo parmesão e misture bem.
Dilua com o iogurte, leite ou cottage se estiver muito grosso.
Junte ao repolho reservado e coloque toda a massa em um refratário untado com azeite.
Polvilhe por cima a mussarela ralada, a páprica e leve a assar em forno quente (180°C) por 20-25 minutos, até dourado e firme

Fonte: Cláudia Lima – http://pt.petitchef.com – Portugal

Publicado em 07/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o azeite em uma frigideira grande e, quando estiver bem quente, adicione as lulas escorridas e salteie rapidamente, por 1 a 2 minutos.
Retire as lulas e derreta a manteiga na mesma frigideira.
Refogue a cebola e o alho.
Junte o curry e a farinha e misture bem.
Retire a frigideira do fogo e acrescente o leite aos poucos, mexendo bem até formar um creme.
Tempere com sal, pimenta do reino, noz moscada e páprica.
Cozinhe o creme, mexendo sempre por 5 minutos.
Acrescente as lulas, o suco de limão e o leite de coco.
Deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos, apague o fogo e acrescente a erva.
Sirva com arroz branco, polvilhado com páprica.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Publicado em 23/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma fôrma refratária, coloque a margarina e leve ao micro-ondas por 30 segundos em potência alta para derreter.
À parte, misture o molho de soja, a páprica, o vinagre, o alho e o gengibre.
Passe os filés nessa mistura.
Coloque-os de lado a lado na fôrma e leve ao micro-ondas por 5 a 7 minutos em potência alta para cozinhar.
Deixe descansar por 3 minutos, antes de servir.

Publicado em 21/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fritar a cebola na manteiga até dourar.
Colocar no liquidificador o creme de leite, o sal e a pimenta.
Acrescentar as batatas, o caldo, a cebola e metade da cebolinha.
Tampar o aparelho, ligar até a mistura ficar completamente uniforme.
Levar em seguida à geladeira e servir frio, enfeitado com o resto da cebolinha picada e páprica.