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Caçonete com Pasta de Alho

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Caçonete com Pasta de AlhoIngredientes:

  • Azeite de oliva
  • 1/2 cabeça de alho
  • 3 fatias de pão
  • 1 pimenta-vermelha picada
  • 6 amêndoas
  • Salsa picada
  • 4 postas de caçonete
  • Farinha de trigo
  • 6 camarões grandes
  • 1/2 l de fumê de peixe
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 150 g de vôngole

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de barro ou frigideira grande, coloque azeite e frite os ingredientes na seguinte ordem, um de cada vez, retirando-os em seguida: dentes de alho inteiros, fatias de pão, pimenta vermelha, amêndoas e salsa.
  • Coloque todos os ingredientes fritos num pilão e soque-os até formar uma pasta.
  • Na mesma panela, arrume as postas de caçonete previamente passadas na farinha, os camarões, o fumê, o vinho branco e os vôngoles; deixe cozinhar.
  • Quando os vôngoles abrirem, elimine os que permanecerem fechados.
  • Acrescente a pasta, deixe cozinhar por mais alguns minutos e sirva.

Fonte: http://alquimiadacozinha.blogspot.com.br

Pudim de Pão Velho

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Pudim de Pão VelhoIngredientes:

  • 8 pães amanhecidos tipo francês
  • 4 ovos inteiros
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 pacote de coco ralado
  • 1 colher de margarina
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 2 copos de leite integral

Modo de Preparar:

  • Numa bacia coloque os pães de molho com um pouco de água até ficar bem molinho
  • Com as mãos esprema estes pães até obter uma massa tipo mingau, então acrescente todos os outros ingredientes (menos o coco ralado) e mexa bem.
  • Unte uma fôrma com óleo de soja e polvilhe farinha de trigo e despeje a massa.
  • Polvilhe com o coco ralado por cima, leve ao forno a 250ºC por uns 25 minutos ou até dourar a parte de cima.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Panela de Garoupa e Azeitonas Pretas

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Ingredientes:

  • 1 garoupa de pelo menos 800 g
  • 100 g de polpa de tomate fresco em cubos
  • 10 g de tomate seco picado
  • 10 g de extrato de tomate
  • 1 dente de alho
  • 1 minicebola
  • 1 pedaço de pimenta-dedo-de-moça picado
  • 8 fatias de pão tipo filão
  • 50 ml de vinho branco seco
  • 80 g de azeitonas pretas
  • 1 buquê de manjericão
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Escame a garoupa, elimine as vísceras e lave-a com cuidado.
  • Seque-a com papel-toalha, retire os filés e elimine eventuais espinhas.
  • Corte cada filé ao meio, reservando a cabeça e as espinhas.
  • Numa frigideira, esquente um fio de azeite com o alho em camisa (com casca) e a cebola, fatiada.
  • Acrescente a cabeça e as espinhas da garoupa em pedaços e refogue por alguns minutos.
  • Regue com o vinho banco, junte a polpa de tomate, o tomate seco e o extrato de tomate, mexa e adicione água fria até cobrir os ingredientes.
  • Cozinhe em fogo baixo por pelo menos meia hora, até que o líquido esteja bem reduzido.
  • Aromatize com a pimenta e coe tudo.
  • Ponha o molho obtido na frigideira, tempere com sal e leve à fervura.
  • Acrescente as azeitonas e os filés de garoupa e cozinhe por alguns minutos.
  • Quando estiver pronto, adicione boa parte do manjericão, picado.
  • Sirva a sopa com um fio de azeite e as fatias de pão.
  • Decore com algumas folhas inteiras de manjericão.

Fonte: http://www.avitrinedosabor.com.br

Torta Salgada de Pão Amanhecido

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Ingredientes:

  • 6 pãezinhos amanhecidos
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1/2 l de leite
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 pacote queijo ralado
  • 4 gemas
  • 4 claras em neve
  • Cheiro-verde
  • Azeitonas picadas

Modo de Preparar:

  • Misture o creme de cebola com o leite para dissolver.
  • Coloque os pães picados em uma tigela e jogue por cima o leite com o creme de cebola.
  • Refogue a cebola, os tomates, o frango e as ervilhas no óleo.
  • Deixe cozinhar um pouco e misture junto com os pães que estarão bem umedecidos.
  • Junte o cheiro-verde, as azeitonas e coloque em uma assadeira untada.
  • Espalhe por cima o queijo ralado e leve para assar.

Fonte: http://tvg.globo.com

Bruschetta de Tomate com Bacon

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Ingredientes:

  • 4 fatias de qualquer pão
  • 1 dente de alho
  • 1 colher [sopa] de manteiga com sal
  • 150 g de bacon defumado
  • 2 tomates médios sem sementes
  • 4 fatias de queijo prato
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o pão em fatias não muito finas.
  • Amasse o dente de alho com o dorso da faca, pique bem fininho, misture na manteiga e reserve.
  • Corte o bacon e o tomate em pequenos cubos.
  • Frite o bacon e reserve.
  • Passe a manteiga de alho nas fatias de pão e leve-os ao forno médio / alto até dourarem ou utilize uma frigideira.
  • Salpique o bacon e o tomate sobre o pão.
  • Coloque as fatias de queijo sobre as bruschettas.
  • Leve ao forno apenas para o queijo derreter.
  • Finalize com o orégano.

Fonte: http://www.coopsantaclara.com.br