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Aperitivo Crocante de Tomate com Manjericão

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Ingredientes:

  • 4 tomates (sem semente)
  • 1 molho manjericão fresco
  • 2 dentes alho
  • 1 cebola (média) picada
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • ½ xícara azeite
  • 2 pães de textura grosseira (Italiano)

Modo de Preparar:

  • Picar bem pequeno os tomates, o manjericão, o alho e a cebola.
  • Misturá-los com o azeite.
  • Temperar com sal e pimenta do reino.
  • Aquecer o forno.
  • Cortar fatias de pão, colocar a mistura de tomate.
  • Levar ao forno médio, por cerca de oito minutos, até o pão dourar.
  • O tomate pode ser servido cru sobre as torradas, neste caso não coloque alho.

Fonte: Chef Adelaide Engler – www.bandmg.com.br

Sanduíche de Camarão Gratinado

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de camarões fritos picados
  • 1 xícara (chá) de mussarela cortada em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de alcaparra picada (opcional)
  • 2 fatias de pão italiano
  • Queijo parmesão ralado
  • Azeitonas pretas e folhas de agrião para decorar

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura de moderada.
  • Junte os camarões e a mussarela numa tigela e acrescente o creme de leite, o catchup, a mostarda e a alcaparra (se for usá-la) e mexa bem.
  • Em seguida, distribua essa mistura sobre as fatias de pão.
  • Depois, polvilhe generosamente com o queijo ralado e leve ao forno.
  • Quando o pão estiver crocante e o queijo gratinado, tire do forno e passe os sanduíches para um prato decorado com azeitonas pretas e galhinhos de agrião.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Salada de Agrião com Frango

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Ingredientes:

  • 500 g de lascas de frango assado
  • 3 xícaras de pão italiano cortado em cubos
  • 1/4 de xícara de suco de limão
  • 3/4 de xícara de água
  • 1/3 de xícara de hortelã picada
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 3 tomates maduros, sem sementes, picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 xícaras de folha de agrião
  • Mini agrião para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, exceto o agrião.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e distribua entre seis pratos.
  • Por cima, disponha as folhas de agrião lavadas, decore com mini agrião e sirva.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Crocciata de Mussarela de Búfala

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Ingredientes:

  • Pão Italiano fatiado
  • Mussarela de Búfala
  • Tomate Seco picado
  • Azeite extravirgem,
  • Alho picado ou em pó,
  • Pimenta-do-reino,
  • Orégano a gosto.

Modo de Preparar:

  • Regue de azeite as fatias de pão, temperando-as com o alho, a pimenta e o orégano.
  • Leve ao forno até o pão ficar crocante.
  • Retire e coloque as fatias de mussarela de búfala e o tomate seco por cima de tudo.
  • Dê uma última regada de azeite, colocando uma pitada de sal.

Fonte: http://www.chiappetta.com.br

Picanha Fatiada 02

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Ingredientes:

  • ½ peça de picanha pesando aproximadamente 500 g
  • 1 colher (sopa) de sal grosso

Para o molho

  • 200 g de cogumelo shiitake
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 1 dente de alho descascado e triturado
  • ½ cebola média descascada e ralada
  • 3 colheres (sopa) de molho shoyu
  • 1 colher (chá) de Ajinomoto
  • 1 tomate grande, maduro
  • ½ cebola média descascada e fatiada
  • 100 g de champignons
  • 3 fatias de pão italiano torradas e cortadas na forma de “Croutons”

Modo de Preparar:

  • Primeiro você grelha a ½ peça de picanha a uma distância de 30 cm do braseiro forte e bem formado durante 8 minutos de cada lado.
  • Então ela é fatiada e colocada na chapa previamente aquecida.
  • À parte, prepare o molho shiitake: aqueça o azeite numa frigideira, depois junte os cogumelos shiitake, o alho triturado, a cebola ralada, o molho shoyu e o Ajinomoto.
  • Deixe refogar durante 5 minutos.
  • Acrescente o tomate cortado em gomos e a cebola fatiada, deixe refogar até a cebola ficar macia e coloque num dos lados da chapa guarnecendo a picanha fatiada.
  • Do outro lado coloque as fatias de pão italiano picadas em forma de “Croutons”.
  • Sirva na chapa

Fonte: Manual do Churrasco – http://www.portaldacozinha.com.br