Bruschetta de Caponata

Publicado em 16/04/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue a cebola cortada em cubos médios.
Sem deixar a cebola dourar, acrescente a berinjela cortada no mesmo tamanho dos outros legumes
Acrescente a abobrinha e continue mexendo.
Quando a berinjela e a abobrinha começarem a amolecer, acrescente o pimentão vermelho e continue mexendo.
Quando estiver cozido, mas ainda firme, desligue o fogo.
Coloque o orégano, corrija o sal, a pimenta e reserve.
Prepare as fatias de pão, uma de cada vez: aqueça uma frigideira com um fio de azeite e “frite” um dos lados da fatia de pão, em fogo baixo, até que fique dourada.
Retire da frigideira e, na superfície tostada, esfregue rapidamente o dente de alho.
Feito isso em todas as fatias, cobri-las com a caponata reservada.

Sopa de Queijo com Requeijão

Publicado em 08/04/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Preparar a sopa, de acordo com as instruções do pacote.
Quando estiver pronta, acrescentar o requeijão e mexer bem, deixando mais um pouquinho, até o requeijão estar dissolvido.
Tirar uma tampa do pão, retirar o miolo e colocar a sopa dentro do pão.
Polvilhar parmesão.

Publicado em 03/04/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Primeiro frite o bacon, o alho e a cebola até dourar.
Acrescente a batata e misture aos temperos.
Acrescente o caldo de frango até cobrir a batata.
Deixe cozinhar (15 minutos), bata tudo no liquidificador, devolva o caldo cremoso à panela, mas não precisa mais acender o fogo.
Jogue o paio, a calabresa e a couve manteiga para servir.
A sugestão é ter como acompanhamento apenas fatias de pão torradas (pode ser com azeite de oliva e ervas ou só com manteiga).
A sopa pode ser servida dentro de um pão italiano.
Neste caso, cortar a tampa do pão, retirar o miolo, besuntar o fundo com azeite de oliva e dar uma torrada no forno para o pão ficar mais resistente e a sopa não vazar.

Publicado em 31/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem a alcachofra, deixe descansar 15 minutos no Hidrosteril.
Enxágue e reserve.
Junte todos os ingredientes em uma travessa, exceto 1 colher de sal, louro e azeite.
Misture bem com as mãos e recheie todas as folhas da alcachofra, sempre pressionando o recheio contra a base da alcachofra.
Depois de recheada, coloque a alcachofra em uma panela e adicione a água pelas laterais da panela até atingir a metade da alcachofra, regue com azeite, adicione a outra colher de sal, e as folhas de louro.
Deixar em fogo médio por aproximados 40 minutos (panela semi tampada), sempre repondo a água, que evaporará formando vapor e assim fará com que o parmesão derreta sobre o pão e os demais ingredientes fazendo uma mistura de sabores incomparável, sobre as folhas da flor.
Depois do cozimento, retire com uma escumadeira,
Sirva com uma cerveja bem gelada.

Publicado em 19/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar: