Arquivo da tag: Pão de Fôrma

Sanduíche de Presunto com Requeijão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pacote de pão de fôrma sem casca
  • 1 copo de requeijão
  • 2 fatias de presunto tipo Parma
  • 14 fatias de mussarela
  • Quanto baste de margarina para untar
  • 1 vidro de maionese pequeno
  • Quanto baste de orégano

Modo de Preparar:

  • Unte a fôrma com margarina.
  • Arrume as fatias de pão sem a casca sobre o fundo.
  • Passe maionese por cima e coloque as fatias de presunto.
  • Coloque nova camada de fatias de pão, passe o requeijão sobre elas e coloque a mussarela.
  • Espalhe orégano por cima da mussarela.
  • Asse em forno quente até derreter o queijo.

Fonte: http://www.moo.pt

Torta de Brócolis com Salame

Publicado em por
Responder

Torta de Brócolis com SalameIngredientes:

  • 10 fatias de pão de fôrma
  • ½ xícara (chá) de margarina extracremosa
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 maço pequeno de brócolis (só as flores, cozidas e escorridas)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 50 g de salame fatiado cortado em tiras finas
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Besunte as fatias de pão de fôrma com 2 colheres (sopa) de margarina extra cremosa e com elas forre o fundo e a lateral de uma fôrma desmontável pequena (24 cm de diâmetro).
  • Pressione as fatias, de forma que não fique nenhum espaço entre elas.
  • Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e reserve.
  • Em uma panela média, derreta o restante da margarina extracremosa em fogo médio e doure a cebola.
  • Dissolva o amido de milho no leite, junte ao refogado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
  • Misture os brócolis e o sal.
  • Coloque sobre a torta, espalhe o salame e polvilhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente.
  • Sirva quente.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Peito de Frango Crocante com Creme de Shiitake

Publicado em por
Responder

Peito de Frango Crocante com Creme de ShiitakeIngredientes:

Creme de Shiitake:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de alho picado
  • 1 kg de shiitake
  • 80 ml de vinho branco
  • 200 ml de creme de leite
  • Sal, pimenta e cebolinha francesa (a gosto)

Frango:

  • 4 peitos de frango
  • 4 ovos
  • 4 colheres (sopa)  de farinha de trigo
  • 8 fatias de pão de fôrma branco cortado em cubos
  • 80 g azeite
  • Sal e pimenta (a gosto)

Modo de Preparar:

Creme de Shiitake:

  • Retire um pedaço do cabo da base do shiitake que é um pouco duro.
  • Fatie os shiitakes, aos poucos e com cuidado para não ficarem muito finas.
  • Como o shiitake tem muita água seu tamanho será bastante reduzido ao ser levado ao fogo.
  • Suar a cebola e o alho picados em uma frigideira com azeite e manteiga, que faz parte da receita porque impede que o shiitake queime.
  • Acrescente os shiitakes quando a cebola estiver tostadinha e sem queimar, e deixe cozinhar.
  • Deglaçar com vinho branco, na quantidade exata indicada, até reduzir e acrescente o creme de leite e deixe ferver até incorporar os sabores por alguns minutos.
  • Tempere com pimenta-do-reino e sal e finalize com gotas de limão.
  • Para saber se o molho está na textura certa, molhe uma colher com o molho e passe o dedo no meio da colher.
  • Se o molho não escorrer é que está na textura perfeita, cremosa.

Frango:

  • Retire as coxas e a pele do frango.
  • Para retirar o peito, retire a carne com cortes sem encostar-se ao osso do frango.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Passe somente o lado do frango com a pele na farinha de trigo, no ovo e, depois, nos cubos de pão, pressionando bem com as mãos.
  • Frite, no azeite, primeiro o lado empanado e, em seguida, o lado normal.
  • Termine o cozimento no forno a 180ºC, por cerca de 10 a 15 minutos.

Montagem:

  • Toque final usando alecrim e cebolinha francesa a gosto.
  • Esquente o molho antes de servir colocando a cebolinha.
  • Coloque o creme de shiitake no prato e disponha o frango sobre o creme, decorando com alecrim.

Fonte: Chef Claude Troisgros – Programa Que Marravilha – http://gnt.globo.com

Almôndega de Abóbora e Carne-Seca

Publicado em por
Responder

Almôndega de Abóbora e Carne-SecaIngredientes:

  • 500 g de carne-seca dessalgada e cozida
  • 2 xícaras (chá) de abóbora cozida e amassada
  • 4 fatias de pão de fôrma
  • 1 ovo
  • 6 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Com um garfo, desfie bem a carne e depois pique.
  • Em uma tigela, coloque a carne, o purê de abóbora, o pão esfarelado, o ovo, a farinha de rosca, o sal, a pimenta e a salsa.
  • Com as mãos misture bem os ingredientes até formar uma massa.
  • Modele as almôndegas e frite-as no óleo quente até dourar.
  • Escorra em papel-toalha e sirva em seguida, acompanhada de arroz e salada verde.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Gaspacho de Frutos do Mar com Abacate

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Gaspacho:

  • 100 g de pimentão limpo
  • 100 g de tomate sem semente
  • 100 g de pepino descascado sem semente
  • 100 g de pão de forma sem casca
  • 50 g de cebola picada
  • 100 g de maionese
  • 100 ml de vinagre de vinho tinto
  • 250 ml de caldo de legumes
  • 250 ml de suco de tomate

Guarnição:

  • 4 vieiras com coral
  • 4 camarões-rosas médios sem casca
  • 1 lula limpa cortada em anel
  • 4 mexilhões cozidos
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 1/2 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 20 bolinhas de abacate maduro

Modo de Preparar:

  • Para o gaspacho, bata tudo no liquidificador e passe numa peneira.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Tempere as vieiras; os camarões, as lulas com sal e pimenta.
  • Esquente uma frigideira e grelhe as vieiras por 30 segundos, os camarões por um minuto e as lulas também por um minuto.
  • Esprema por cima o limão.
  • Para montar, coloque os frutos do mar no centro, em volta as bolinhas de abacate e no final o gaspacho bem gelado.

Fonte: Chef Christophe Besse – http://receitas.folha.com.br