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Filé de Saint Peter ao Crocante de Caju

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Ingredientes:

  • 800 g peixe Saint Peter em filé
  • 60 g de castanha-de-caju torrada e moída
  • 150 g de palmito fresco
  • 1/2 xícara de arroz branco
  • 20 g de queijo parmesão
  • 2 g de açafrão
  • 10 g de cebola
  • 30 g de manteiga
  • 250 ml de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Grelhe os filés.
  • Depois de grelhados, polvilhe os filés com o queijo parmesão e a castanha-de-caju.
  • Gratine por 3 minutos.
  • Doure a cebola na manteiga, junte o arroz, o caldo de galinha e acrescente o açafrão aos poucos.
  • Cozinhe o arroz em torno de 15 minutos.
  • Junte o parmesão e o restante da manteiga.
  • Corte o palmito em rodelas e grelhe com um pouco de manteiga.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Cavalinha à Escabeche

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Cavalinha à EscabecheIngredientes:

  • 1,6 kg de cavalinha
  • 400 g de cenoura
  • 300 g de cebola
  • 150 ml de vinagre
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino
  • 300 g de tomate-cereja
  • 1 kg de palmito
  • 100 ml de azeite
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peixe em água, sal e pimenta.
  • Após o cozimento, deixe esfriar, monte o peixe no prato e o acompanhamento ao meio.
  • Polvilhe com o molho escabeche.

Molho:

  • Corte a cebola fina e a cenoura em rodelas.
  • Coloque em uma frigideira, água, vinagre e o restante dos ingredientes e deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Sirva com salada de alface e rúcula.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salada Rapidinha

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Salada RapidinhaIngredientes:

  • 2 copos de iogurte natural
  • 3 envelopes de tempero em pó para saladas
  • 1 molho de agrião
  • 1 cebola pequena, cortada em anéis
  • 2 tomates pequenos, cortados em gomos
  • 1 vidro de palmito cortado em rodelas

Modo de Preparar:

  • Prepare o molho misturando numa tigela o iogurte e o tempero em pó.
  • Reserve na geladeira.
  • Numa saladeira, disponha as folhas de agrião, a cebola, os tomates e os pedaços de palmito.
  • Regue com o molho e sirva em seguida.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Filé de Frango com Palmito

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Filé de Frango com PalmitoIngredientes:

  • 4 filés de frango
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal a gosto
  • 1 colher [chá] de suco de limão

Molho:

  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo
  • 1 xícara [chá] de água
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 xícaras [chá] de palmito bem picadinho
  • Salsinha picadinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com sal e o suco de limão, deixe marinar por 10 minutos.
  • Em uma frigideira grande coloque o óleo e frite os filés dos dois lados, depois de fritos coloque-os em uma travessa no local quente.

Molho:

  • Misture o trigo com água e na mesma frigideira que fritou os filés junte o trigo dissolvido, caldo de galinha e deixe ferver por 2 minutos.
  • Junte o palmito picadinho mexer deixando mais 2 minutos no fogo.
  • Depois retire e coloque este molho por cima dos filés de frango, polvilhe salsinha picadinha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Salada do Cláudio

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Ingredientes:

Salada:

  • Rúcula picada a gosto
  • 4 folhas picadas de alface
  • 1 ramo de salsa crespa picada
  • 1 tomate em quadrinhos
  • 1 pacote de salmão defumado picado
  • 250 g de kani picado
  • 150 g de palmito picado
  • 100 g de passas
  • 100 g de melão picado
  • 100 g de queijo parmesão para ralado na hora

Molho:

  • 1 pote de iogurte natural
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 colheres de requeijão
  • 2 dentes de alho
  • 100 g de queijo parmesão ralado na hora
  • 1 ramo de manjericão
  • 1 ramo de salsinha
  • 1 colher [chá] de mostarda amarela

Modo de Preparar:

Salada:

  • Misture todos os ingredientes em uma saladeira.

Molho:

  • Bata todos os ingredientes em liquidificador.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br