Arquivo da tag: Palmito

Empadão de Palmito 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes

 

Massa

  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo.
  • 1 e 1/2 xícara de chá de maionese light
  • 2 ovos
  • 2 colher (café) de sal
  • 1 a 3 colheres de sopa de água

Recheio

  • 3 colheres de azeite
  • 1 cebola média ralada
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 100g de azeitonas preta picadas
  • 300g de palmito picado
  • 1 tomate picado
  • Cheiro verde agosto
  • 1caixa de creme de leite
  • 1 colheres de maizena
  • Sal agosto
  • 1 gema

Modo de Preparar:

  • Junte a farinha, a maionese, os ovos e o sal.
  • Adicione água e amasse até a massa ficar lisa.
  • Separe metade da massa e forre o fundo e os lados de uma fôrma desmontável com metade da massa e reserve.
  • Para o recheio, aqueça o azeite e doure a cebola, os pimentões, palmito, as azeitonas e o tomate.
  • Cozinhe em fogo alto por 5min.
  • Acrescente o cheiro verde, a maizena, deixe cozinhar por mais 3 minutinhos e por último adicione o creme de leite.
  • Apague o fogo, acerte o sal e espere esfriar.
  • Recheie a torta cubra-a com o restante da massa.
  • Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por 50 minutos aproximadamente.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Empada de Palmito 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

 

Massa:

  • 02 ovos;
  • 250 g de banha;
  • 500 g de farinha de trigo;
  • Quanto baste de sal.

Recheio:

  • 200 g de farinha de trigo;
  • Quanto baste de sal;
  • Quanto baste de cebola picada a gosto;
  • 02 tomates picados;
  • Quanto baste de cheiro-verde picado;
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca;
  • 01 lata de ervilha;
  • Quanto baste de azeitona verde picada;
  • 200 g de palmito picado;
  • 02 ovos cozidos;
  • 1/2 litro de água;
  • Quanto baste de óleo de soja.

Modo de Preparar:

 

Massa:

Misture todos os ingredientes fazendo uma massa.

Forre com ela as fôrmas com 25 a 30 cm de diâmetro ou as forminhas individuais e aplique o recheio.

Cubra com a outra parte da massa pincele com ovo batido e leve para assar em forno pré-aquecido.

Recheio:

Refogue no óleo, a cebola e o alho.

Acrescente os demais ingredientes, colocando a água e farinha, por último.

Assim que formar um angu, espere esfriar e use.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Legumes Grelhados com Queijo Coalho e Vinagrete

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 50 g de brócolis
  • 50 g de abóbora
  • 40 g de palmito pupunha
  • 6 tomates cereja
  • 6 cebolas pequenas para conserva
  • 70 g de queijo coalho
  • 1 colher (chá) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (chá) de vinagre de maçã
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Grelhe todos os legumes sem gordura e reserve.
  • Faça a mesma coisa com o queijo coalho.
  • Em seguida acrescente os vinagres, o azeite, o sal e a pimenta aos legumes.
  • Sirva com o queijo coalho grelhado por cima.
  • Decore com ervas a seu gosto.

Fonte: http://www.gedako.com.br

Cuscuz de Moema

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de farinha de milho em flocos
  • 300 g de tomate pelado
  • 100 g de ervilhas
  • 300 g de camarões pequenos
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 vidro de palmito
  • Salsa, sal, óleo e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e ponha cebola para murchar
  • Reserve os palmitos maiores para enfeitar e corte os pequenos e junte a cebola
  • Ponha em seguida o alho picado e junte também os tomates
  • Adicione as ervilhas
  • Corrija de sal, ponha a farinha de milho e mexa para umedecer
  • Corte os palmitos e ponha no fundo da fôrma, com um pouco de ervilhas e alguns camarões
  • Ponha o cuscuz e deixe esfriar por 20 minutos, desenforme e sirva.

Fonte: Chef Alan – http://www.gedako.com.br  

Creme de Palmito Pupunha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 fatias médias de pão de fôrma . 160 g
  • 5 colheres (sopa) de manteiga . 60 g
  • 1/2 cebola pequena. 100 g
  • 300 g de palmito-pupunha em conserva
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo . 14 g
  • 2 xícaras (chá) de leite longa vida desnatado em embalagem da Tetra Pak . 480 ml
  • 1 folha de louro
  • 6 colheres (sopa) de vermute branco seco . 90 ml
  • 2 xícaras (chá) de caldo de legumes . 480 ml
  • 1 caixinha de creme de leite light em embalagem do Tetra Pak . 200 g
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Tire as cascas do pão de fôrma e pique em cubos pequenos. Reserve.
  • Colocar em uma panela 2 colheres (sopa) de manteiga e leve ao fogo por 1 minuto ou até derreter.
  • Retire do fogo.
  • Arrume os cubos de pão em uma assadeira (23 cm x 33 cm) e regue com a manteiga derretida.
  • Leve ao forno e deixe por 15 minutos ou até os pães dourarem.
  • Retire do forno e reserve.
  • Descasque a cebola, lave e pique em pedaços bem pequenos.
  • Pique o palmito em rodelas finas e reserve.
  • Colocar em uma panela 2 colheres (sopa) manteiga e a cebola.
  • Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até a cebola ficar transparente.
  • Polvilhe a farinha de trigo e doure-a por 2 minutos sem parar de mexer.
  • Acrescente, aos poucos e sem parar de mexer, o leite.
  • Abaixe o fogo e adicione a folha de louro.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Coloque em uma frigideira a manteiga restante e leve ao fogo por 1 minuto ou até aquecer.
  • Misture o palmito (reserve alguns para enfeitar) e refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos ou até dourar um pouco.
  • Incorpore o vinho.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o vinho evaporar.
  • Adicione o caldo de legume e deixe no fogo por mais 5 minutos ou até ferver.
  • Retire do fogo.
  • Transfira a mistura no copo do liquidificador e incorpore o molho branco, o creme de leite, o sal e a pimenta.
  • Bata por 1 minuto ou até obter um creme bem liso.
  • Passe o creme por uma peneira aparando em uma panela.
  • Volte ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5  minutos ou até ferver. 
  • Acerte o sal e retire do fogo.
  • Distribua a sopa em pratos fundos, salpique os cubos de pães torrados (crôutons) e enfeite com o palmito reservado.
  • Sirva em seguida

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br