Arquivo da tag: Palmito

Creme de Palmito Pupunha Gratinado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 palmitos pupunha médios em conserva . 400 g
  • 2 caixinhas de creme de leite em embalagem Tetra Pak . 400 g
  • 1 xícara (chá) de leite longa vida desnatado em embalagem Tetra Pak . 240 ml
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo . 30 g
  • 1 pitada de noz moscada ralada
  • 250 g de peito de peru defumado
  • 1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha e manjericão) . 20 g
  • 1 cebola média . 160 g
  • 2 tomates médios . 245 g
  • 3 colheres (sopa) de manteiga . 36 g
  • 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado . 35 g
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Pique os palmitos grosseiramente e coloque no copo do liquidificador.
  • Junte o leite, o creme de leite, a farinha de trigo, a noz-moscada e o sal.
  • Bata por 30 segundos ou até obter um creme homogêneo e despeje em uma panela.
  • Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos ou até encorpar. Retire do fogo e reserve.
  • Lave as ervas (salsicha, cebolinha e manjericão), seque com toalha de papel e separe somente as folhas.
  • Pique-as finamente e meça 1/2 xícara das de chá. Pique o peito de peru em cubos médios.
  • Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços pequenos. Reserve.
  • Lave os tomates em água corrente, tire os pedúnculos e parta-os ao meio.
  • Tire as sementes e as despreze.
  • Pique a polpa em cubos pequenos e reserve.
  • Coloque em uma panela a manteiga, a cebola e os tomates.
  • Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até ter pouco caldo. Junte o peito de peru, as ervas e o sal.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 2 minutos.
  • Acerte o sal e retire do fogo e arrume em uma assadeira refratária (20 cm x 20 cm).
  • Cubra com o creme de palmito e espalhe o parmesão.
  • Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar a superfície.
  • Retire do forno.
  • Servir em seguida, acompanhado de carnes, aves ou peixe.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br

Creme Light de Palmito com Tomate

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cebola média . 130 g
  • 2 tomates médios . 345 g
  • 300 g de palmito-pupunha em conserva
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva . 10 g
  • 1 xícara (chá) de leite longa vida desnatado em embalagem da Tetra Pak . 240 ml
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes sem gordura e sem sal. 240 ml
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite light em embalagem da Tetra Pak . 45 g
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto

Para decorar:

  • Tomilho

Modo de Preparar:

  • Descasque a cebola, lave e pique em pedaços pequenos.
  • Lave os tomates, elimine os pedúnculos, parta-os ao meio e descarte as sementes.
  • Pique a polpa.
  • Pique o palmito em rodelas e reserve.
  • Coloque em uma tigela refratária o azeite de oliva e a cebola.
  • Leve ao forno de microondas (potência máxima) por 1 minuto.
  • Junte os tomates e o palmito.
  • Volte ao forno de microondas (potência máxima) por mais 2 minutos.
  • Durante este tempo mexa a mistura por 2 vezes.
  • Retire do forno.
  • Transfira a mistura para o copo do liquidificador e junte o leite, o caldo de legumes, o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Bata por 30 segundos e volte para a tigela refratária.
  • Volte ao forno de microondas (potência máxima) por mais 3 minutos ou até aquecer.
  • Retire do forno.
  • Distribua a sopa em tigelas e decore com tomilho.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br

Torta Tropical de Frango com Palmito

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 pacotes de Massa Folhada Laminada Arosa 300g;
  • 1 ovo inteiro batido para pincelar.

Recheio:

  • 500 g de peito de frango já cozido e desfiado (aproximadamente 1kg cru);
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 maço grande de cheiro-verde picado;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 1 cebola grande cortada;
  • 350 g de palmito em rodelas;
  • 120 g de azeitonas verdes picadas;
  • Tempero a gosto.

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola e o alho no azeite.
  • Acrescente o peito de frango, o palmito, as azeitonas, o cheiro verde e os demais temperos.
  • Mexa bem e reserve.
  • Descongele os pacotes de Massa Folhada Laminada Arosa conforme as instruções da embalagem e monte uma torta fechada.
  • Pincele a torta com o ovo inteiro batido e leve a geladeira por 15 minutos.
  • Asse a torta em forno pré-aquecido (180 ºC), por 1 ½ hora para garantir um bom assamento interno.

Dica:

  • Aproveite as sobras de massa para decorar a torta a gosto e pincele com ovo esta decoração.

Fonte: http://www.arosa.com.br   

Torta Integral de Legumes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pacote de Massa para Torta Laminada Integral Arosa 300g;
  • 1 ovo inteiro batido para pincelar.

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de abobrinha cozida e picada;
  • 1 xícara (chá) de milho verde escorrido;
  • 1 xícara (chá) de palmito picado;
  • 1 xícara (chá) de cenoura cozida e picada;
  • 1 cebola picada;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 colher (sopa) de salsinha;
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado;
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca;
  • Sal e temperos a gosto.

Modo de Preparar:

  • Descongele a Massa para Torta Integral Laminada Arosa conforme as instruções da embalagem.
  • Refogue a cebola e o alho no azeite.
  • Junte os legumes e refogue um pouco.
  • Tempere a gosto.
  • Misture a farinha no leite e adicione ao refogado, mexendo sempre, e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Deixe esfriar.

Montagem:

  • Faça a montagem da torta tipo envelope.
  • Pincele com ovo inteiro batido e leve ao forno pré-aquecido na temperatura média (180ºC) por 40 a 45 minutos.

Dica:

  • Para que a sua torta asse perfeitamente é importante que o recheio esteja consistente.

Fonte: http://www.arosa.com.br  

 

Mini Croissant com Suflê Verde e Presunto

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pacote de Massa Folhada Arosa Semi-laminada 400g;
  • 1 ovo inteiro batido para pincelar.

Recheio:

  • 150g de presunto;
  • 7 colheres (sopa) de creme de leite;
  • 2 ovos;
  • 1 colher (chá) de mostarda;
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado;
  • Sal, pimenta-do-reino e condimentos a gosto.

Modo de Preparar:

Recheio: 

  • Corte o presunto em cubinhos, junte o creme de leite, os ovos, a mostarda, o cheiro-verde, o sal, a pimenta-do-reino e coloque tudo numa frigideira.
  • Leve ao fogo brando, como se fosse fazer ovos mexidos moles e deixe esfriar.

Croissant:

  • Descongele a Massa Folhada Semi-laminada Arosa conforme as instruções da embalagem.
  • Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em um retângulo de 35 x 45cm e corte 10 triângulos.
  • Divida o recheio frio, distribuindo-o na base do triângulo.
  • Pincele a ponta do triângulo com ovo e enrole-o delicadamente, começando pela base, de forma bem solta.
  • Coloque os croissants montados em uma assadeira sem untar.
  • Pincele-os com ovo e leve ao forno pré-aquecido (180ºC), assando por 35 a 40 minutos.

Fonte: http://www.arosa.com.br