Arquivo da tag: Palmito

Frango Imperial

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango grandes
  • 1 lata de ervilha
  • 1 vidro de palmito
  • 2 cenoura grandes
  • Vagem (opcional)
  • 1 litro de leite
  • Tempero a gosto
  • Colorau

Creme:

  • 1 litro de leite
  • Molho do frango
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Noz moscada

Modo de Preparar:

  • Doure o frango com os temperos e colorau.
  • Cozinhe até encorpar.
  • Reserve o molho.
  • À parte cozinhe a cenoura picada.
  • Em seguida passe na manteiga, separadamente a cenoura cozida, a ervilha e o palmito. Reserve.
  • Desfie o peito de frango bem, passe na manteiga, jogue um pouco do molho (salsa, cebolinha, pimenta do reino).
  • Reserve.

Creme:

  • Junte o leite ao molho do frango, levando ao fogo com o amido de milho.
  • Deixe o creme ficar incorporado.
  • Acrescente noz moscada.
  • Reserve.

Fonte: http://www.embare.com.br

Salada a Massimo

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface americana
  • 1 pé de alface roxa
  • 100 g de cogumelos
  • 100 g de queijo mussarela de búfala
  • 100 g de palmitos em conserva
  • ½ xícara de azeite
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os cogumelos e corte-os em lâminas
  • Aqueça o azeite e refogue levemente os cogumelos
  • Retire os cogumelos e deixe esfriar o azeite
  • Adicione a mostarda e o vinagre balsâmico. Misture energicamente
  • Corte o palmito e a mussarela de búfala em rodelas e os dois pés de alface em tiras
  • Monte a salada, dispondo a alface, o palmito, a mussarela e os cogumelos
  • Tempere com sal e o molho que você preparou

Observação: As folhas podem variar conforme a estação

Fonte: Chef Alan – http://www.gedako.com.br

Abacaxi de Gala

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Ingredientes:

  • 250 g Camarão já limpo
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Suco de limão
  • 2 colheres de sopa Azeite de oliva
  • 1 colher de sobrem Alho amassado
  • 1 Abacaxi
  • 1 Lata de creme de leite
  • 1 Lata de palmito cortado em rodelas
  • 2 Cebolas raladas ou picadas fino
  • 2 colheres de sopa Mostarda

Modo de Preparar:

  • Tempere o camarão com sal, pimenta-do-reino e suco de
  • À parte, aqueça o azeite e refogue o alho.
  • Escorra o camarão e acrescente à panela para refogar.
  • Retire e deixe esfriar.
  • Corte o abacaxi em duas partes no sentido do comprimento, retire a polpa (tome cuidado para não romper a casca) e corte-as em cubos.
  • Em uma tigela junte a polpa do abacaxi, o creme de leite, a mostarda, as rodelas de palmito e a cebola ralada.
  • Misture delicadamente, tempere com sal e junte o camarão frio.
  • Recheie as metades do abacaxi e leve-as à mesa juntas, numa travessa decorada com a coroa do abacaxi.
  • Sirva como entrada.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br  

Salada Indonésia

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Ingredientes:

  • 1 copo de Requeijão Cremoso Parmalat
  • 1/2 copo de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de folhas de salsão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 200g de vagem
  • 1 couve flor em buquês pequenos
  • 5 palmitos em conserva
  • 1 vidro de aspargos em conserva
  • 2 cenouras
  • 10 rabanetes
  • 20 champignons em conserva
  • 1 salsão pequeno
  • 1/2 pimentão cortado no sentido do comprimento

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o Requeijão Cremoso Parmalat, o iogurte, o azeite e as folhas de salsão e tempere a gosto. Reserve.
  • Cozinhe a couve flor em água fervente por 3 minutos. Reserve.
  • Corte as duas pontas de vagem e divida-a em forma diagonal.
  • Cozinhe em água fervente por 3 minutos. Reserve.
  • Divida os palmitos e os aspargos em forma diagonal.
  • Descasque as cenouras e corte-as em palitos.
  • Corte os rabanetes ao meio.
  • Coloque o molho no pimentão.
  • Ponha o pimentão no centro da travessa e os legumes ao redor.
  • Ótimo para acompanhar peixes, carnes e frangos.

Fonte: http://sialdeia.vilabol.uol.com.br

Bacalhau à Nossa Moda com Camarão

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau demolhado e limpo
  • 500 g de camarão médio limpo
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 4 xícaras (chá) de leite fervente
  • 1 xícara (chá) de leite frio
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 5 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de ketchup
  • 300 g de palmito em conserva picado
  • 2 cebolas médias raladas
  • 4 gemas

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, dourar a cebola na margarina.
  • Juntar o bacalhau em lascas e o camarão e refogar bem.
  • Acrescentar o leite fervente e o amido de milho dissolvido no leite frio.
  • Colocar as gemas e misturar até engrossar.
  • Adicionar o ketchup e o palmito e misturar bem.
  • Transferir para um refratário untado com azeite.
  • Polvilhar com o queijo e decorar com a azeitona.
  • Levar ao forno por 10 minutos ou até o queijo se derreter.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com