Arquivo da tag: Palmito

Risoto Capixaba

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Ingredientes:

  • 01 colher (sopa) de manteiga;
  • 02 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 01 cebola grande picada;
  • ½ xícara (chá) de arroz;
  • 01 ramo de salsa; sal e pimenta a gosto;
  • 03 xícaras (chá) de caldo de galinha;
  • 250 g de linguiça ou salsicha;
  • 01 lata de palmito;
  • 01 lata de ervilha;
  • 01 xícara (chá) de parmesão

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga com o azeite e refogue a cebola
  • Junte o arroz, refogue bem
  • Junte todos os ingredientes, regue com o caldo, mexa bem, e deixe cozinhar em fogo baixo até secar o caldo.
  • Para servir, salpique parmesão ralado

Fonte: Vavá – http://www.almanaqueculinario.com.br

Sopa Cremosa de Palmito

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina sem sal
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 vidro de palmito cortado em rodelas finas
  • 1 envelope de Caldo Sazón Legumes
  • 3 xícaras (chá) de leite (600 ml)
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de leite
  • 1/2 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. Junte o alho e refogue rapidamente até dourar.
  • Acrescente o palmito e o Caldo Sazón, e refogue por 5 minutos.
  • Adicione o leite e deixe cozinhar até ferver (cerca de 5 minutos).
  • Junte o amido de milho dissolvido em 1 colher (sopa) de leite e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos, ou até encorpar.
  • Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem.
  • Sirva em seguida.
Culinarista: Ajinomoto   
Foto: Stela Handa

Fonte: http://guiadereceitas.uol.com.br

Creme de Palmito 08

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 lata de palmito

Modo de Preparar:

  • Escorrer o palmito e colocar no liquidificador.
  • Juntar os ingredientes restantes e bater.
  • Colocar o líquido numa panela e levar ao fogo para ferver.
  • Cozinhar por 3 minutos e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz com Carne e Palmito

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Ingredientes:

  • ½ kg de músculo cortados em cubos grandes
  • 3 tabletes de caldo de carne MAGGI
  • 2 colheres (sopa) de óleo SOYA
  • 1 cebola grande
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido CAMIL
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 lata pequena de palmito (200g)
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado TEIXEIRA

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela de pressão quatro xícaras (chá) de água.
  • Assim que ferver, acrescente o músculo e dois tabletes do caldo de carne.
  • Mexa até que todo o caldo tenha se dissolvido.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
  • Retire o músculo da panela, junte mais um tablete do caldo de carne ao caldo do cozimento e reserve.
  • Com um garfo, desfie a carne ainda quente e reserve.
  • Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola picada.
  • Acrescente o arroz e refogue-o por alguns instantes.
  • Junte quatro xícaras do caldo reservado (caso falte líquido, complete esta medida com água) e a carne desfiada.
  • Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela parcialmente tampada por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido.
  • Apague o fogo e misture delicadamente a salsa, a cebolinha e metade do palmito cortado em rodelas.
  • Arrume o arroz em uma travessa, decore com o palmito restante e polvilhe o queijo parmesão ralado.
  • Sirva a seguir.

Dica: Trata-se de uma receita completa, bastando servi-la acompanhada por uma salada verde.

Fonte: http://www.veran.com.br

Torta de Palmito 06

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Ingredientes:

  • Tomates
  • Cebola
  • 1 vidro de palmitos (macios)
  • Pão adormecido
  • Salsinha
  • Cebolinha
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Forre o fundo de uma assadeira com azeite de oliva (pode por metade de azeite e metade de óleo de milho) e monte uma “caminha” de tomates cortados em rodelas.
  • Coloque por cima uma camada de cebolas cortadas em rodelas.
  • Em seguida, coloque os palmitos cortados.
  • Cubra esses ingredientes com uma farofa rústica feita com pão amanhecido picado e passado rapidamente no processador.
  • Tempere essa espécie de farofa grossa (não é farinha de rosca) com sal, cebolinha picada e salsinha.
  • Coloque os produtos por cima do palmito.
  • Depois de montado, ponha um pouco de água nos cantos da assadeira, entre a parede do recipiente e os ingredientes, e leve ao fogo, coberto com um papel alumínio.
  • Vai se formar um vapor que será responsável pelo cozimento de tudo.
  • Deixe o tomate e a cebola que estão no fundo dourar bem.
  • Por último, deixe a torta de palmito gratinando no forno por uns 10 minutos sem o papel alumínio.

Fonte: Mais Você – http://www.pindavale.com.br