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Lentilha com Frango

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Escarola a gosto
  • 1 frango pequeno
  • Folhas de salsão
  • Salsinha
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 1/2 kg de lentilha secas (deixe de molho por 3 horas)
  • 1 batata picada
  • 3 cebolas em tiras
  • 1 tomate sem pele picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 fatia de bacon picada
  • 1 paio em rodelas
  • Pimenta a gosto
  • 1 dente de alho cortado em lâminas

Modo de Preparar:

  • Colocar entre a pele e a carne do frango as folhas de salsão, a salsinha e o alho em lâminas.
  • Cozinhe em água e sal.
  • Cortar o frango em pedaços e reservar.
  • Frite o pimentão verde em rodelas. Reserve.
  • Refogue o frango cozido polvilhado com pimenta. Reserve.
  • No mesmo azeite refogue a escarola com alho. Reserve.
  • Ainda no mesmo azeite refogue a cebola o alho, a cenoura, a batata, o tomate, a salsinha, o bacon e o paio.
  • Depois de tudo refogado, coloque a lentilha e a água do frango e deixe cozinhar até o ponto.
  • Enfeitar com escarola, pimentão e o frango

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Caldo Verde com Paio

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Ingredientes:

  • 5 a 6 batatas médias 
  • 1 colher (sopa) cheia de caldo de carne em pó 
  • 1 1/2 l de água fervente 
  • 1 maço de couve manteiga cortado fino 
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 
  • 1 paio cortado em rodelas 
  • Azeite a gosto para regar 

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e corte-as ao meio. 
  • Em uma panela média, dissolva o caldo de carne na água fervente. 
  • Adicione a batata cortada e tampe a panela.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que a batata esteja macia. 
  • Retire o caldo do fogo e passe tudo pelo liquidificador.
  • Leve o caldo novamente ao fogo alto.
  • Quando começar a ferver adicione a couve picada, destampe a panela e abaixe o fogo. 
  • À parte, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue as rodelas de paio.
  • Junte-as à sopa fervente desligue o fogo e sirva regada com azeite. 
  • Dicas:
  • A couve deve ser picada bem fininha.
  • Para que ela não escureça, deve ser cozida só até o caldo retomar a fervura em panela destampada.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Bambá de Couve 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de músculo
  • 1 paio (pequeno)
  • 1 linguiça calabresa (pequena)
  • 3 dentes alho picado
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de fubá
  • Azeite
  • Pimenta e sal a gosto
  • 1 cebola
  • 1 tomate (sem pele e sem semente)
  • 1 molho couve (rasgar sem as veias)
  • 1/2 pimentão

Modo de Preparar:

  • Limpe a carne e corte em pedaços bem pequenos, tempere com sal, pimenta e tempero completo, frite com cebola e alho, depois misture o paio e a linguiça deixe fritar mais um pouco.
  • Complete com água e deixe cozinhar por 1 hora na panela de pressão.
  • Depois que tiver cozido misture o fubá na água fria (com 1 caneca de água) e vá misturando e mexendo sem parar para não encaroçar.
  • Se precisar adicione mais fubá ou mais água para ficar ao seu gosto.
  • A seguir, acrescente tomate, pimentão, cebola cozinhe por mais um 5 minutos jogue a couve rasgada e deixe mais 5 minutos.
  • Quando for servir, quebre um ovo na tigela e jogue o caldo fervendo por cima.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Sopa de Feijão Branco com Paio

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de feijão branco já cozido
  • 1 cebola grande ralada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 paios
  • Linguiças de porco,
  • Pimenta do reino
  • 2 l de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola e o alho na margarina e junte o caldo de carne.
  • Tire a pele dos paios e das linguiças.
  • Triture a linguiça o máximo possível e corte o paio em rodelas.
  • Acrescente-os ao caldo. Junte a pimenta do reino e o feijão.
  • Deixe ferver 20 minutos.
  • Sirva quente com torradas

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Salpicão Diferente 02

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Ingredientes:

  • 500 g de grão de bico;
  • 1 folha de louro;
  • 2 cebolas médias;
  • 1 dente de alho;
  • Sal a gosto;
  • 600 g de linguiça tipo paio;
  • 2 tomates cortados em quadradinhos;
  • 2 talos de salsão cortado em rodelas finas;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre;
  • Pimenta do reino moída a gosto;
  • 2 ovos cozidos, passados no ralo grosso;
  • 3 talos de palmito cortados em rodelas;
  • 1 vidro pequeno de maionese.

Modo de Preparar:

  • Deixe o grão de bico de molho por uma noite.
  • Leve para cozinhar, em panela de pressão, com o louro, 1 cebola cortada em cruz, o alho, o sal, e o paio durante 8 minutos.
  • Depois de cozido, pique o paio e misture-o ao grão de bico.
  • Junte o tomate, o salsão, o azeite, o vinagre, a pimenta, os ovos cozidos e o palmito e misture bem.
  • Por último misture a maionese.
  • Sirva frio.

Fonte: Sandra da Costa – http://www.iserv.com.br