Arquivo da tag: Paio

Sopa de Mandioca da Dona Izaura

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Ingredientes:

  • 2 kg de mandioca cozida
  • 1 paio
  • 2 gomos de linguiça calabresa defumada
  • 100 g de bacon em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara de cheiro verde
  • Orégano
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Pimenta Cambuci, cortada em cubos
  • 2 ovos inteiros

Modo de Preparar:

  • Frite o alho e a cebola
  • Junte o paio e a linguiça
  • Junte a mandioca cozida e adicione água suficiente até cobrir todos os ingredientes com dois dedos a mais de água
  • Junte o cheiro verde, a pimenta Cambuci e os temperos (opcional caldo de carne em cubinho)
  • Deixe ferver
  • Junte 2 ovos inteiros crus mexa para fazer fiozinhos com os ovos na hora de servir

Fonte: Tininha – http://tudogostoso.uol.com.br

Caldinho de Feijão Preto

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Ingredientes:

  • ½ kg de feijão preto
  • 2 l de água
  • 150 g de paio
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal, a gosto
  • Molho de pimenta, a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha, picada
  • Torresmo

Modo de Preparar:

  • Lave o feijão e escorra.
  • Doure o alho no azeite.
  • Leve ao fogo alto, em panela de pressão o feijão, o paio, o alho e a água.
  • Quando começar a chiar abaixe o fogo e cozinhe por mais 30 minutos (ou até o feijão estar macio).
  • Bata no liquidificador.
  • Tempere com o sal e pimenta.
  • Coloque a cebolinha.
  • Sirva com torresmo ao lado.
  • Sirva com cebolinha e tomate maduro, sem sementes, bem picadinho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldinho de Feijão 15

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Ingredientes:

  • ½ kg de feijão
  • 1 pacote de carne seca picada e dessalgada
  • 2 linguiças calabresas
  • 300 g de bacon
  • Cebola e alho a gosto
  • 3 folhas de louro
  • 2 linguiças paio

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão com o louro.
  • Retirar as folhas de louro depois de cozido.
  • Fritar a cebola com o alho, a linguiça calabresa, a linguiça paio, o bacon e a carne seca.
  • Depois de frito, bater todos esses ingredientes no liquidificador junto com o feijão escorrido.
  • Leve o caldo para ferver com a água do feijão que foi cozido.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Feijão Caipira com Paio

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de feijão rosinha
  • 1 colher (sopa) de banha de porco
  • 2 paios médios sem pele, cortados em cubos pequenos
  • 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 cubo de caldo de bacon
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, ferver a água e dissolver cubo de caldo de bacon.
  • Retirar do fogo, acrescentar feijão, a banha e a cebola.
  • Deixar de molho por 40 minutos.
  • Acrescentar o paio, tampar a panela e cozinhar em fogo médio por 15 minutos, contados a partir do início da pressão.
  • Retirar a pressão, acrescentar o cheiro verde e servir em seguida.

Fonte: http://comidas1.com

Arroz Pantaneiro

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Ingredientes:

  • 1 kg de arroz
  • 1 kg de carne de sol
  • 150 g de azeitona
  • 200 g de bacon
  • 2 paios picados
  • 1 pitada de colorau
  • 1 caldo de carne
  • 1 lata de milho
  • Salsa a gosto
  • Tomate sem pele
  • Cebolinha
  • Cebola
  • 4 ovos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a carne de sol até dar o ponto desfiar, retirando toda a gordura e desfiando bem.
  • Fazer o arroz como sempre se faz e reservar.
  • Numa panela fritar o bacon e o paio.
  • Escorrer o óleo que sobrar da fritura.
  • Acrescentar o milho a azeitona a cebola deixar apurar um pouco, acrescentar o caldo de carne e o tomate e o colorau e apitada de sal. pronto.
  • Cozinhar os ovos e reservar para decorar.
  • Misturar tudo ao arroz que estava reservado num refratário.
  • Colocar a cebolinha a salsa e os ovos para decorar o prato.

Fonte: http://comidas1.com