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Carne ao Chimichurri com Batatinhas e Salada

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Carne ao Chimichurri com Batatinhas e SaladaIngredientes:

  • 800 g de batata pequena
  • 1 limão-siciliano
  • 1 colher (sopa) azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (chá) endro (dill) seco
  • 4 dentes alho
  • 6 cebolinhas verdes
  • 2 colheres (chá) orégano seco
  • 1/2 pimenta-vermelha fresca
  • 1 folha louro
  • 1 maço coentro fresco
  • 2 colheres (sopa) vinagre de vinho tinto
  • 2 bifes (250 g cada) de contrafilé sem gordura
  • Azeite de oliva a gosto
  • 2 pés de minialface
  • 1 punhado tomates maduros
  • 1/2 maço hortelã fresca
  • 1 embalagem de miniagrião
  • 150 g ervilha fresca debulhada
  • 1 colher (sopa) vinagre balsâmico
  • Queijo parmesão a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque as batatinhas e o limão-siciliano inteiro na panela média, cubra com água fervente salgada e tampe.
  • Descasque o alho e coloque-o no liquidificador, junte as cebolinhas verdes aparadas e cortadas ao meio, o orégano, a pimenta, a folha de louro e o coentro (reserve algumas folhas).
  • Adicione o vinagre e uma borrifada de água fervente, processe até ficar homogêneo, tempere a gosto e despeje em uma tigela.
  • Esfregue os bifes com sal e pimenta, coloque-os na frigideira quente com 1 colher (sopa) de azeite e vire-os a cada minuto até ficarem cozidos por dentro ao seu gosto.
  • Pique grosseiramente a alface, os tomates e as folhas de hortelã e coloque em uma travessa de servir, espalhe por cima o miniagrião e a ervilha crua.
  • Regue com 1 colher (sopa) de azeite extravirgem e o vinagre balsâmico e finalize com queijo parmesão ralado.
  • Escorra as batatinhas e o limão, transfira para uma tigela e, utilizando o pegador de massa, esprema o suco do limão sobre as batatas, depois o descarte.
  • Tempere as batatas com o azeite extravirgem, sal, pimenta e o endro e arrume na travessa.
  • Acrescente a carne e o molho chimichurri à travessa, espalhe as folhas de coentro reservadas e fatie a carne na mesa.

Fonte: Chef Jamie Oliver – http://receitas.folha.com.br

Enroladinho de Cabelo de Anjo

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Enroladinho de Cabelo de AnjoIngredientes:

  • 1/3 embalagem macarrão cabelo de anjo
  • 500 g de presunto magro fatiado
  • 500 g de mussarela fatiada
  • 1 embalagem de molho pronto de tomate
  • 1 embalagem de requeijão cremoso
  • 1 embalagem de creme de leite
  • Parmesão quanto baste
  • Orégano quanto baste

Modo de Preparar:

  • Em água fervente deixe o macarrão cabelo de anjo cozinhar por exatos três minutos, escorra em água fria e reserve.
  • Em um refratário (não muito grande para que os enroladinhos fiquem em pé um ao lado do outro sem cair) espalhe o requeijo.
  • Faça os enroladinhos da seguinte maneira: uma fatia de presunto, depois uma fatia de mussarela, coloque um pouco de macarrão cabelo de anjo e enrole, corte em dois e coloque “em pé” no refratário.
  • Repita até completar a receita.
  • Sobre os enroladinhos distribua o molho pronto de tomate e o creme de leite sem soro, espalhe o parmesão e deixe em forno médio por aproximadamente quinze minutos.
  • Ao retirar espalhe o orégano e sirva quentinho.

Fonte: http://receitasahoradochef.blogspot.com.br

Torta de Batata com Carne Louca 02

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Torta de Batata com Carne Louca 02 Ingredientes:

  • 1 kg de batatas cozidas e amassadas
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva para pincelar
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ kg de lagarto em fatias
  • 1 cebola grande em tiras
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 cubo de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture os ingredientes da massa com um garfo ou na batedeira até ficar cremoso.
  • Forre o fundo de um refratário de 34 x 20 cm com metade dessa massa e reserve.
  • Para o recheio, na panela de pressão, aqueça o óleo, frite o lagarto por todos os lados, doure a cebola e o alho, coloque o molho de tomate, a água, o orégano e caldo de carne.
  • Cozinhe por 25 minutos após pegar pressão.
  • Abra a panela, desfie a carne com um garfo e misture ao molho. Recheie a torta com essa carne, retirando excessos de líquidos se houver.
  • Cubra com a outra metade da massa, pincele com o azeite, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.

Dicas:

  • Comprando a carne de lagarto em fatias reduz o tempo de cozimento na pressão e fica mais fácil de desfiar com o garfo.
  • O líquido na panela de pressão deverá cobrir pelo menos 2/3 da altura da carne. Coloque um pouco mais de água caso necessário.

Fonte: http://papofeminino.uol.com.br

Pizza Rápida 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite

Recheio:

  • 4 tomates picados, com pele e sementes
  • ½ copo de requeijão cremoso
  • 200 g de queijo mussarela picado
  • Orégano e óleo
  • 1 cebola ralada
  • Queijo para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Para fazer a massa, misture a farinha e o fermento.
  • Junte uma pitada de sal e o óleo, assim como o leite, aos poucos, sem parar de mexer.
  • Sove a massa sobre uma superfície lisa e deixe descansar por 10 minutos.
  • Unte uma assadeira e distribua sobre ela a massa.
  • Passe o requeijão pela superfície e coloque os outros ingredientes.
  • Polvilhe queijo ralado e leve ao forno aquecido a 150ºC por 15 minutos.
  • Aumente a temperatura para 180ºC até dourar.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br

Sanduíche à Parmegiana 02

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Ingredientes:

  • 2 fatias de pão integral;
  • 2 colheres [sopa] de frango cozido desfiado;
  • 2 rodelas de tomate sem sementes;
  • 2 folhas de alface;
  • 1 folha de rúcula;
  • Azeite a gosto;
  • 1 pitada de orégano.

Modo de Preparar:

  • Monte o sanduíche do jeito que preferir;
  • Este lanche é uma ótima dica para uma refeição noturna leve.

Fonte: http://www.dieta.blog.br