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Costelinha Assada com Parmesão

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara de óleo vegetal.
  • 8 costelinhas já cortadas para servir.
  • 1 colher (chá) de orégano.
  • ½ xícara (chá) de tomilho.
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta.
  • 1 colher (chá) de páprica.
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado parmesão.

Modo de Preparar:

  • Tempere as costelinhas com os ingredientes citados menos o óleo.
  • Coloque papel alumínio numa assadeira.
  • Adicione o óleo.
  • Coloque as costelinhas com metade da quantidade de queijo parmesão.
  • Leve para assar por 30 minutos.
  • Vire os pedaços de costelinha e polvilhe o restante no queijo.
  • Asse por mais 10 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.accs.org.br

Espaguete com Suíno

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete.
  • 400 g de pernil ou paleta suína cortado em iscas.
  • 6 tomates sem peles e sem sementes.
  • 1 berinjela cortada em cubos.
  • 12 azeitonas pretas sem caroço.
  • 4 colheres (sopa) de azeite.
  • 2 dentes de alho picados.
  • Sal e orégano a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o espaguete e reserve.
  • Corte os tomates em tiras e reserve.
  • Aqueça metade do azeite e refogue o alho.
  • Adicione os tomates, refogue a carne e os cubos de berinjela.
  • Junte as azeitonas e corrija o sal.
  • Finalize acrescentando o orégano.
  • Misture o espaguete com o molho de tomate e sirva colocando o refogado por cima do espaguete.

Fonte: http://www.accs.org.br

Arroz de Suã 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de costela de suíno.
  • Sal
  • Pimenta
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 cebolas raladas
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de orégano
  • 1 folha de manjericão
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 tomate sem pele picado
  • 2 xícaras de arroz cru

Modo de Preparar:

  • Corte a costela e tempere com sal, pimenta, vinagre, alho, cebola, louro, orégano e manjericão.
  • Deixe tomar gosto por uma noite.
  • Aqueça o óleo numa panela grande e doure as costelas.
  • Junte o tomate e deixe que cozinhe de 5 a 15 minutos.
  • Junte o arroz e refogue bem.
  • Acrescente um pouco de sal e cubra com água fervente.
  • Deixe cozinhar em panela destampada e fogo alto, até que a água comece a ser absorvida.
  • Diminua a chama e tampe a panela até que o cozimento se complete.
  • O arroz deve ficar um pouco mole.

Fonte: http://www.accs.org.br

Sanduíche de Tomate Seco

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Ingredientes:

  • 1 pão roseta
  • 40 g de ricota
  • Azeite extravirgem
  • Orégano
  • 50 g de tomates secos
  • Folhas de rúcula

Modo de Preparar:

  • Abra uma “tampa” no pão, escave seu interior e aplique a mistura de ricota com orégano,
  • Coloque os tomates secos e a rúcula e tempere com o azeite extravirgem.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Creme de Ervilhas com Massinhas

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Ingredientes:

  • 150 g de macarrão no formato conchinha ou argolinha, cozido al dente
  • 250 g de ervilhas secas
  • 1 litro de água
  • 100 g de bacon cortado em cubinhos
  • 100 g de lingüiça calabresa defumada cortada em cubinhos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de cebola cortada em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada (opcional)
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada (opcional)
  • Sal, orégano e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave as ervilhas e deixe as de molho por meia hora. Escorra e despreze a água.
  • Cozinhe as ervilhas até ficarem macias.
  • Coloque as ervilhas e ½ litro de leite no copo do liquidificador e bata bem, reserve.
  • Em uma panela grande e com antiaderente frite o bacon.
  • Retire o bacon e frite a calabresa por aproximadamente 10 minutos.
  • Retire à calabresa e no óleo que se formou frite o alho e as cebolas até ficarem transparentes.
  • Peneire a farinha de trigo sobre as cebolas fritas mexendo rapidamente.
  • Acrescente as ervilhas batidas com o leite misturando para não formar grumos.
  • Acrescente água se necessário para formar um caldo não muito ralo.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Junte o macarrão, a calabresa, o bacon e cozinhe para tomar gosto.
  • Sirva polvilhado com queijo ralado e salsinha a gosto.

Dica: Você pode substituir as ervilhas por lentilhas.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br