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Massa Mediterrânea para Pizza

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Ingredientes:

  • 1 pacote de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • ½ colher (café) de sal
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 1 colher (chá) de alecrim
  • 1 colher (sopa) de manjericão seco

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha grande, coloque o fermento, o açúcar e a água.
  • Misture bem até dissolver o fermento.
  • Cubra com um pano de prato seco e deixe descansar por 10 minutos.
  • Acrescente o sal, a farinha e amasse até incorporar bem à massa.
  • Acrescentar as ervas: orégano, alecrim e manjericão
  • Coloque o azeite e volte a amassar.
  • Unte uma vasilha com o azeite.
  • Faça uma bola com a massa e coloque-a na vasilha.
  • Cubra com o pano de prato e deixe crescer até dobrar de tamanho (cerca de 1hora e 30 minutos).

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Pizza Quatro Queijos 02

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Ingredientes

  • 1 receita da massa napolitana

Para untar:

  • 1 colher (chá) de azeite

Para a cobertura:

  • 4 tomates sem pele e cortados em rodelas finas
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 50 g provolone cortado em fatias
  • 2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola amassado com garfo
  • 50 g de mussarela ralada com ralador grosso
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Sobre uma mesa enfarinhada, abra a massa com um rolo de macarrão, formando um disco de 30 cm de diâmetro.
  • Unte uma fôrma redonda de 30 cm de diâmetro com o azeite.
  • Coloque o disco de massa. Reserve.

Cobertura:

  • Em uma vasilha, coloque o tomate e tempere com o sal e o orégano.
  • Forre a massa com o tomate.
  • Espalhe a mussarela, por cima, depois o provolone, o gorgonzola e, por último, polvilhe o parmesão.
  • Leve ao forno médio/alto, pré-aquecido, até dourar (25 minutos).

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Canelone de Legumes

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de seleta de legumes congelada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 8 lâminas de massa para canelone ou lasanha (12 cm x 17 cm)
  • 200 g de queijo minas fresco em pedaços pequenos
  • 4 dentes de alho em pedaços pequenos
  • Sal e orégano desidratado a gosto

Molho:

  • 4 colheres (chá) de cebola desidratada
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 400 g de tomate pelado em conserva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Ligar o forno à temperatura média.
  • Cortar cada lâmina de canelone ao meio e reservar.
  • Levar ao fogo uma panela com o azeite de oliva e o alho e fritar, mexendo de vez em quando, até o alho dourar.
  • Misturar a seleta e o queijo e deixar no fogo por 3 minutos.
  • Salpicar o sal e o orégano e mexer delicadamente.
  • Retirar do fogo.
  • Distribuir o recheio no centro de cada lâmina de massa e enrolar no formato de um canudo.
  • Dispor os canelones numa assadeira refratária e reservar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Risoto de Carne

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Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras de arroz
  • 1 kg de carne macia da sua preferência
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates
  • 1 lata de molho de tomate
  • Orégano a gosto
  • 1 cubinho de caldo de costela
  • Sal a gosto
  • 1 pote de requeijão
  • 250 g de queijo mussarela ralado
  • Batata palha a gosto
  • 1 lata de milho em conserva
  • 2 ovos cozidos e picados

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem ou ao seu modo e reserve.
  • Em uma panela de pressão, frite a cebola e o alho ate dourar; em seguida, coloque o cubinho de costela, deixar ele desmanchar mexendo sempre, acrescente o orégano e a carne cortada em cubos médios.
  • Adicione 2 copos de água, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos (ou até que o cheiro mude de carne cozida para carne frita).
  • Espere sair toda a pressão para abrir a panela.
  • Coloque os tomates e o molho de tomate, mexendo sempre para que a carne desfie bem.
  • Em um refratário que possa ir ao forno, espalhe um pouco do requeijão, coloque uma camada de arroz, ovo picado, milho, queijo e a carne.
  • Repita o procedimento até que acabem os ingredientes.
  • Finalize com queijo mussarela e salpique orégano.
  • Deixe no forno por 15 minutos ou até que o queijo derreta bem.
  • Sirva com a batata palha

Fonte: http://www.clubepe.fm

Torradinha de Alho

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Ingredientes:

5 fatias de pão de fôrma cortados em 4

Pasta de alho:

  • 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
  • 2 a 3 dentes de alho grandes espremidos
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
  • 1/2 colher (chá) de orégano

Modo de Preparar:

  • Misture muito bem todos os ingredientes da pasta de alho e passe esta mistura num dos lados das fatias de pão.
  • Coloque sobre papel toalha e leve ao forno por 3 minutos na potência 100%.
  • Retire as torradas de cima do papel toalha logo após o termino para que estas não grudem ao se desidratarem.

Fonte: http://www.helenice.com