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Torta Surpresa de Arroz

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de trigo
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 1 xícara (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de sal
  • 3 ovos, claras em neve

Recheio:

  • 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango
  • 1 xícara (sopa) de corante
  • 1 xícara (sopa) de trigo
  • 1 xícara (sopa) de óleo
  • 2 tomates picados sem pele e sem semente
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • ½ copo de requeijão cremoso
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola ralada

Molho branco:

  • 1 xícara (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de trigo
  • 1 cebola pequena ralada
  • ½ l de leite morno
  • ½ caldo de galinha

Para polvilhar:

  • ½ xícara (chá) de parmesão ralado
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bater tudo no liquidificador.
  • Acrescentar por último o fermento e as claras em neve.
  • Colocar a massa em fôrma retangular untada e enfarinhada.
  • Assar em forno médio por 30 a 40 minutos.

Recheio:

  • Numa panela dourar o alho e a cebola no óleo.
  • Acrescentar o colorau, os tomates e o frango.
  • Colocar o requeijão cremoso, o trigo dissolvido no caldo do cozimento do frango e cozinhar até engrossar.

Molho branco:

  • Fritar a cebola na manteiga, colocar o trigo e mexer até dourar.
  • Acrescentar o caldo de galinha e o leite aos poucos, sem parar de mexer.
  • Cozinhar em fogo baixo até engrossar.

Montagem:

  • Ainda morna, desenformar a massa e colocar em um pano úmido.
  • Espalhar o recheio sobre a massa e enrolar como um rocambole.
  • Cortar em fatias de 2 cm de espessura.
  • Num refratário, colocar um pouco do molho branco e arrumar as fatias umas ao lado das outras.
  • Cobrir com o restante do molho branco, polvilhar com parmesão e orégano e levar ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Croquete de Frango Especial 02

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Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango temperado, cozido e desfiado
  • 500 ml do caldo do cozimento do frango
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 1 lata de milho em conserva
  • 100 g de margarina
  • 500 ml de leite
  • 1 cebola grande ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 1 colher (sobremesa) de colorau (corante)
  • Sal a gosto
  • Clara e farinha de rosca (para empanar)

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o milho, a água do milho e o leite. Reserve.
  • À parte, em uma panela doure a cebola e o alho na margarina, acrescente o frango, o caldo de galinha, o orégano e o colorau.
  • Depois, adicione a mistura do liquidificador, o caldo do cozimento do frango, o leite e o sal.
  • Quando começar a ferver, junte a farinha de milho, a farinha de trigo e mexa até desprender do fundo da panela.
  • Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.
  • Coloque a massa em um recipiente, espere esfriar e modele os croquetes.
  • Passe-os pela clara, depois pela farinha de rosca e, frite-os em óleo quente até dourar.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Torta de Pão de Fôrma Vegetariana

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 latinha de creme de leite
  • 200 g de queijo mussarela
  • 1 tomate grande
  • 100 g de milho verde
  • 100 g de palmito
  • 1 pacote de pão de fôrma
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 30 g de queijo parmesão
  • Bata Palha a gosto
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata os 4 ovos e os misture ao creme de leite e ao requeijão cremoso até formar um creme uniforme
  • Tempere com sal e pimenta do reino e reserve
  • Para fazer o recheio, pique o tomate em cubos tirinhas bem pequenas, retirando as sementes
  • Misture o tomate com o palmito e o milho verde e aproximadamente 1/3 do creme
  • Cubra o fundo de um refratário com 1/3 do creme e recubra com o pão de forma sem a casca
  • Sobre o pão, coloque uma camada de mussarela (100 g) e despeje o recheio
  • Cubra o recheio com o restante da mussarela e depois recubra com pão
  • Despeje sobre o pão o restante do creme, polvilhe o parmesão relado e orégano a gosto
  • Leve ao forno até dourar (30 minutos)
  • Decore com batata palha

Fonte: http://www.receitasecia.com

Lombo de Porco com Molho sw Hortelã

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho cortados em tiras
  • 1 limão (casca ralada e suco)
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 1 pequeno punhado de manjericão
  • Sal, pimenta do reino e orégano a gosto

Modo de Preparar:

Marinada

  • Misture em uma tigela 1/2 xícara de azeite de oliva, o alho, o manjericão, metade da casca de limão, a pimenta, o orégano e o sal a gosto.
  • Disponha o lombo de porco em um prato ou tigela funda e faça cortes com uma faca a cada 2 cm aproximadamente.
  • Regue o lombo com a marinada, cuidando para que penetre nos cortes feitos.
  • Deixe descansar por 1 hora.

Molho

  • Enquanto o lombo descansa na marinada, coloque no liquidificador o suco de limão, o restante da casca de limão, a hortelã, o restante do azeite de oliva, 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta do reino.
  • Bata até formar um molho homogêneo

Assando o lombo

  • Unte uma fôrma com laterais altas e coloque papel alumínio (deixe o lado brilhoso para baixo, em contato com a forma).
  • O papel alumínio deve ser do tamanho suficiente para fazer uma espécie de envelope para a carne.
  • Retire o lombo da marinada e disponha-o na forma.
  • Derrame novamente a marinada sobre o lombo e feche o papel alumínio.
  • O lombo deve ficar submerso na marinada dentro do envelope de papel alumínio.
  • Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos.
  • O tempo pode variar conforme o forno.
  • Retire do forno, abra o envelope com cuidado e verifique se a carne já está cozida.
  • Deixe o lombo descoberto do papel alumínio e leve-o novamente ao forno até dourar.
  • Cuide para não deixar a carne secar.
  • Coloque o lombo em uma travessa e regue-o com um pouco do molho preparado no liquidificador.
  • Sirva em seguida, com o restante do molho à parte.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br

Berinjela ao Forno 07

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Ingredientes:

  • 4 berinjelas cortadas em cubos
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas e verdes, picadas
  • ½ xícara (chá) de vinagre tinto
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 pimentões vermelhos cortados em cubos 2 pimentões verdes
  • 1 folha de louro sal, pimenta do reino e orégano a gosto
  • Cheiro verde picado a gosto
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 cebolas grandes

Modo de Preparar:

  • Refogar o alho e a cebola em um pouco de azeite.
  • Colocar as berinjelas e os pimentões num pirex grande.
  • Adicionar o alho refogado com a cebola, as azeitonas, sal, pimenta, orégano e respingue com o vinagre e respingue com o vinagre.
  • Juntar a folha de louro e regar tudo com o óleo e o azeite.
  • Misturar tudo muito bem.
  • Assar em forno quente a 200°C, mexendo algumas vezes.
  • A berinjela estará pronta quando toda a água que se formar tiver evaporado (cerca de ½ hora).
  • Servir frio acompanhado de torradas

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com