Arquivo da tag: Orégano

Almôndega Caseira 01

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Ingredientes:

  • 1 colher de fermento em pó
  • 2 xícaras de carne de soja
  • 1 xícara de farinha integral
  • 1 cebola de cabeça picada em pedaços pequenos
  • 1 kg de carne moída (pode ser músculo)
  • Molho de tomate
  • 2 ovos inteiros
  • Molho de pimenta
  • Cheiro-verde
  • Orégano
  • Gengibre
  • Sal
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes, menos o azeite.
  • Misturar com a mão, como se faz com massa de pão.
  • Com o auxílio de uma colher de sopa, separar a misturar e forme bolas redondinhas e vá colocando em uma panela de ferro ou de pedra.
  • Depois de todas as bolas feitas, colocar fio de azeite, tampar e acender o fogo.
  • Deixar cozinhar e, de vez em quando, trocar as bolinhas de carne de lugar para dourar.
  • Preparar o molho de tomate com cebola picada e cheiro-verde, à parte, e jogar sobre as bolinhas de carne quando estiverem prontas.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Alcatra com Vegetais

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de purê de tomate
  • 1 xícara (chá) de vagem
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ xícara de vinagre
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 4 bifes de alcatra sem gordura
  • 4 cenouras cortadas em cubos
  • 1 folha de louro
  • Orégano a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, colocar a cebola, depois os bifes, a vagem, o louro e a cenoura, polvilhar com sal e orégano.
  • Misturar o purê de tomate com o vinagre e a água e despejar esse molho por cima dos bifes.
  • Regue com azeite e deixar cozinhar na pressão por 30 minutos.
  • Depois de pronto, polvilhar com salsa.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Bacalhoada Tradicional

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Ingredientes:

  • 2 kg de bacalhau dessalgado
  • 1 kg de batata descascada
  • 1 kg de tomate maduro fatiado
  • 2 cebolas fatiadas
  • 2 pimentões verdes fatiados
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas inteiras
  • 2 ovos cozidos e fatiados
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 2 colheres (chá) de orégano
  • 1 maço de couve
  • Azeite de oliva para untar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o bacalhau e as batatas em bastante água até amaciar.
  • Escorra, fatie as batatas em um refratário untado com azeite de oliva, intercale camadas de batatas, de bacalhau, de tomate, de cebola, de pimentão e de azeitonas.
  • Decore com o ovo cozido, regue com 1/2 xícara (chá) do azeite, espalhe o orégano, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos.
  • Retire o papel e asse por mais 10 minutos.
  • Em uma panela com água fervendo, coloque a couve e cozinhe por 3 minutos, esprema formando trouxinhas para retirar o excesso de água e reserve.
  • Coloque as trouxinhas de couve no meio da bacalhoada e sirva.

Fonte: Vanessa Figueiredo – http://guiadacozinha.uol.com.br

Bolo Salgado de Grão de Bico

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de grão de bico, colocado de molho na água de um dia para o outro, na geladeira
  • 1 1/4 de xícaras (chá) de arroz, colocado de molho na água de um dia para o outro, na geladeira
  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 1/2 colheres (chá) de açafrão da erra (cúrcuma)
  • 1/2 pimenta malagueta
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 dentes de alho
  • 1 pedaço de 2 cm de gengibre cortado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/3 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Tempero:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 1/2 colheres (chá) de mostarda em grãos (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de gergelim
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 2 colheres (chá) de coco seco ralado
  • 1 colher (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Escorra o grão de bico e o arroz, bata no processador ou, aos poucos, no liquidificador, separadamente, até ficarem bem moídos.
  • Junte o iogurte, o açafrão, a pimenta, o suco de limão, o alho, o gengibre, o sal e a água.
  • Bata até ficar uma mistura homogênea, deixe descansar coberto, fora da geladeira, por 3 horas.
  • Depois, bata novamente no liquidificador ou processador.
  • Adicione o óleo e o fermento em pó e bata rapidamente até misturar
  • Espalhe a massa numa assadeira de 18 x 25 cm, untada com óleo.
  • Cubra com papel alumínio, fechando bem as laterais.
  • Coloque a assadeira sobre outra fôrma, com dois dedos de água.
  • Leve ao forno moderado (180°C), em banho-maria, por 30 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
  • Retire o papel alumínio no fim do cozimento

Tempero:

  • Aqueça o óleo, junte a mostarda, o gergelim e o orégano
  • Tampe e cozinhe por 3 minutos em fogo baixo
  • Retire da panela, espalhe sobre o bolo ainda quente e polvilhe com o coco e o coentro
  • Deixe esfriar e corte em quadrados ou losangos

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Pão da Tarde

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite morno
  • 2 tabletes de fermento fresco biológico
  • 800 g de farinha de trigo aproximadamente
  • 3/4 xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (chá) de sal

Recheio: 



  • 250 g de presunto fatiado
  • 250 g de mussarela fatiada
  • ½ copo de requeijão
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 2 colheres (chá) de orégano


Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, coloque metade do leite, o fermento e três colheres (sopa) de farinha de trigo.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Adicione o leite restante, o óleo, o sal e misture bem.
  • Acrescente a farinha restante, aos poucos, até a massa desgrudar das mãos.
  • Cubra a massa e deixe dobrar de tamanho em lugar quente e seco.
  • Divida a massa em duas partes e abra-as com um rolo. 



Recheio:

  • Recheie com o presunto, a mussarela, o requeijão, o tomate e o orégano.
  • Enrole as duas partes de massa e coloque-as em assadeiras untadas e enfarinhadas.
  • Deixe crescer por mais 30 minutos e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média por 40 minutos.
  • Sirva quente ou frio.

Fonte: Sua Mesa – http://www.redetv.com.br