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Pintado Grelhado com Molho Oriental e Abóbora

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de filé de pintado sem pele
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • Sal a gosto

Molho Oriental:

  • 1/2 xícara (chá) de shoyu
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de missô
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

Acompanhamento:

  • 250 g de abóbora de pescoço

Modo de Preparar:

Molho Oriental:

  • Misture numa panela o shoyu, o açúcar, o suco de limão, o missô e o vinagre.
  • Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até encorpar.
  • Lave o peixe, seque com toalha de papel, corte em pedaços regulares e tempere com o sal.
  • Aqueça o óleo numa frigideira e disponha, aos poucos, os pedaços de peixe.
  • Grelhe por 3 minutos, ou até dourar levemente dos dois lados. Reserve.

Acompanhamento:

  • Descasque a abóbora e corte-a em pedaços regulares.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente, disponha os pedaços de abóbora e doure de maneira uniforme.
  • Retire do fogo.
  • Distribua nos pratos a abóbora grelhada e coloque por cima os pedaços de peixe.
  • Sirva em seguida, com o molho oriental.
  • Se preferir, decore com um ramo de erva fresca, como segurelha.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br

Asa de Frango Empanada 02

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Ingredientes:

  • 3/4 de xícara de farinha de trigo especial
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 copo de iogurte natural (200 g)
  • 12 asas de frango com as pontas cortadas
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritura

Modo de Preparar:

  • Despeje o iogurte em um prato de sopa.
  • Misture a farinha, o sal e a pimenta-do-reino em outro prato.
  • Molhe as asas no iogurte e passe na farinha de trigo.
  • Retire o excesso e deixe descansar um pouco, para secar.
  • Aqueça o óleo numa frigideira grande e acrescente as asas em número suficiente para que possam ficar uma ao lado da outra sem se tocar.
  • Frite por cerca de 5 minutos, até que dourem bem de um lado.
  • Vire as asas, abaixe um pouco o fogo, tampe e frite por outros 4 minutos, para dourar do outro lado.
  • Escorra bem e repita com as asas restantes.

Dicas:

  • Sirva em uma travessa decorada com folhas de alface picadas bem fininhas e rodelas finas de limão.
  • Se preferir, poderá acrescentar salsinha e cebolinha no iogurte.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Frango Assado com Cerveja 03

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Ingredientes:

  • 3 kg de frango cortado em pedaços
  • 1/2 xícara de catchup
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1/2 xícara de vinagre de vinho
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/4 xícara de cerveja
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de Ajinomoto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Unte os pedaços de frango com um 1/4 de xícara de óleo e reserve.
  • À parte, misture o catchup, o vinagre, a cerveja, o suco de limão, o molho inglês, o Ajinomoto, o sal, a pimenta e o óleo restante.
  • Coloque os pedaços de frango em assadeira untada com óleo e leve ao forno moderado (170ºC), regando com o molho durante 1 hora, ou até que o frango fique macio.

Dicas:

  • O molho de rega poderá ser aumentado com um pouco de água.
  • Sirva em travessa com batatas cozidas pulverizadas com salsinha e cebolinha picadas.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Frango Xadrez com Amendoim 04

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Ingredientes:

  • 2 pimentões, um verde e outro vermelho cortados em tiras grossas
  • 6 filés ou mais de frango
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola
  • 1/2 xícara de amendoins torrados
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1/2 xícara de catchup
  • 1 colher (chá) de maizena

Modo de Preparar:

  • Corte os filés em cubos médios e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Aqueça o óleo em uma panela e frite os cubos de frango até que dourem.
  • Junte os pimentões e a cebola cortada em pedaços e deixe fritar.
  • Adicione os amendoins.
  • Por último, dissolva a maisena no molho de soja com o catchup e misture ao frango, até ficar bem quente.

Dicas:

  • Use pouco sal, pois o amendoim já é salgado.
  • Arrume em uma travessa e sirva quente com arroz branco.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Peito de Frango Recheado 06

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Peito de Frango Recheado 6Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • 4 fatias de presunto
  • 8 fatias de queijo prato
  • 2 ovos batidos
  • 2 xícaras de farinha de rosca
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Corte o peito de frango como se fosse fazer filés, mas sem cortar até o fim.
  • Tempere os filés a seu gosto.
  • Abra um filé e recheie com uma fatia de queijo, uma de presunto e outra de queijo.
  • Feche-o, passe no ovo batido e depois na farinha de rosca.
  • Repita esse processo com todos os filés.
  • Coloque óleo na frigideira e frite o frango em fogo baixo até dourar por fora e estar cozido por dentro.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br