Arquivo da tag: Óleo

Miraguaia Recheada à Aruanã

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Ingredientes:

  • 1 miraguaia;
  • Sal e pimenta do reino;
  • 1/2 xícara (chá) de suco de limão;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1 cebola ralada;
  • 200 g de cogumelos picados;
  • 3 cebolinhas pequenas;
  • 2 fatias de pão torrado e moído;
  • 1 ovo;
  • 4 colheres (sopa) de óleo.

Modo de Preparar:

  • Limpe a miraguaia, retirando as espinhas, a cabeça e a cauda.
  • Tempere por dentro e por fora com a mistura de sal, pimenta e suco de limão.
  • Deixe tomar gosto por 2 horas.

Recheio:

  • Aqueça a manteiga, junte a cebola, os cogumelos e as cebolinhas.
  • Refogue sem deixar dourar.
  • Retire, junte o pão, o ovo, tempere com sal e pimenta e misture bem.
  • Recheie o peixe e feche as aberturas com a ajuda de palitos e barbante.
  • Coloque o peixe numa assadeira forrada com papel alumínio.
  • Regue com óleo e leve ao forno quente (200ºC) até dourar.
  • Sirva com batatas cozidas, passadas na manteiga e polvilhadas com salsa.

Fonte: www.opescador.psc.br

Peitinho Crocante

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • Sal e pimenta
  • 3 dentes de alho espremidos
  • Cheiro verde picado
  • 1 ovo
  • 1 colher de amido de milho
  • 1 colher de farinha
  • 1 colher de pinga
  • 1 colher de shoyu
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Cortar os peitos em quadradinhos (3 cm) e temperar com sal, pimenta alho e cheiro verde.
  • Deixar descansar umas 2 horas.
  • Esquente o óleo e misture bem ao frango: o ovo, amido, farinha, pinga e o shoyu.
  • Fritar no óleo quente.

Fonte: http://www.buffetpedrinhoefilhos.com.br

Pato Assado com Laranja 02

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Ingredientes:

  • 1 pato de 2 kg
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 12 cravos
  • 1 pimenta fresca forte (malagueta)
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/2 xícara (chá) de pimentões vermelhos bem picados
  • 1/4 de colher (chá) de sal
  • Gomos de laranja com cravos espetados

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180ºC (médio).
  • Enxugue o pato por dentro e por fora.
  • Retire os pedaços de gordura do interior.
  • Prenda as pernas e asas.
  • Fure toda a superfície com uma faca de ponta.
  • Frite o pato no óleo, deixando dourar de todos os lados por 15 minutos.
  • Retire-o e jogue fora a gordura.
  • Despeje na mesma panela 1 xícara de caldo de galinha e leve para ferver, raspando bem o fundo.
  • Junte os cravos e a pimenta forte.
  • Recoloque o pato na panela.
  • Tampe bem e asse no forno com a grade na altura mediana por 1 hora.
  • Retire o pato deixando os cravos e a pimenta forte.
  • Coloque o restante do caldo e deixe ferver raspando bem o fundo da panela. Acrescente o suco de laranja e de limão, o sal e o pimentão.
  • Recoloque o pato na panela, regando bem com o molho.
  • Tampe e leve novamente para o forno por mais 15 minutos.
  • Para servir, coloque em uma travessa, regando com o molho e enfeitando com os gomos de laranja.

Fonte: http://www.buffetpedrinhoefilhos.com.br

Carne ao Molho de Cerveja

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Ingredientes:

  • 800 g de fraldinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 ramo de alecrim
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola cortada
  • Tomilho a gosto
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 lata de cerveja
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe a carne e tempere com sal
  • Numa panela aqueça o óleo com alecrim
  • Coloque a carne e deixe dourar por igual
  • Acrescente o alho, a cebola e o tomilho e deixe fritar por 3 minutos
  • Junte a cerveja e deixe cozinhar por 20 minutos
  • Se secar coloque água quente aos poucos para finalizar o cozimento
  • Retire a carne e reserve em local aquecido
  • Coe e reduza o molho em fogo alto, ao ponto desejado
  • Corte em fatias, regue com o molho e sirva a seguir

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz com Bacalhau 06

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Arroz com Bacalhau 6Ingredientes:

Para o Arroz:

  • 1/2 cebola picada
  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 4 colheres (chá) de óleo
  • 6 xícaras (chá) de água

Para o Bacalhau:

  • 1 Cebola em rodelas
  • 1/4 xícara de azeite
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 150 g de tomates secos
  • 400 g de bacalhau desfiado

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz e reserve.
  • Em uma panela, frite a cebola com óleo.
  • Adicione o arroz, refogando bem;
  • Junte a água e deixe cozinhar;
  • Em outra panela, coloque o azeite, junte a cebola e deixe fritar;
  • Acrescente o bacalhau.
  • Junte os tomates secos cortados em pedaços;
  • Em um recipiente, coloque o arroz já pronto com o refogado de bacalhau, mexendo bem.
  • Coloque em um refratário e ponha as azeitonas por cima.
  • Enfeite com tomates secos e sirva em seguida.

Fonte: http://www.extrabom.com.br