Ingredientes da Posta de Dourado:

• 1 dourado
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Suco de limão
• Manteiga,
• Farinha de trigo
• Óleo
• Batata

Modo de Preparar a Posta de Dourado: 

• Limpe o dourado, retire a cabeça e a cauda.
• Corte-o em postas de 2 cm de espessura.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino e 4 colheres (sopa) de suco de limão.
• Deixe descansar por uma hora.
• Molhe as postas em um pouco de leite, escorra e passe na farinha de trigo.
• Aqueça uma mistura de 3 colheres (sopa) de manteiga e uma xícara (chá) de óleo.
• Frite as postas em fogo baixo, virando-as para que dourem bem e por igual.
• Escorra em papel-absorvente.
• Polvilhe salsa nas postas fritas e sirva com limão e batatas cozidas passadas na manteiga.

Fonte: www.peetersplace.com.br 

Peixe Dourado:

• O peixe dourado é muito apreciado pelo seu sabor.

• É um peixe de escamas, em que cada escama possui um risco preto no meio que formam linhas longitudinais da cabeça a cauda.

• Sua coloração é dourada (e por isso recebe o nome de peixe dourado) com reflexos avermelhados.

• O peixe dourado apresenta dimorfismo sexual. Isso significa que os machos são menores que as fêmeas, e que também possuem espinhos na nadadeira anal que não são encontrados nas fêmeas.

Características do Peixe Dourado:

• O peixe dourado pertence ao gênero Salminus e é um peixe de água doce. Possui um corpo comprido lateralmente e maxilar inferior proeminente.

• Seu tamanho varia entre 70 a 75 cm, sendo que o seu habitat influencia no seu tamanho e peso, que em média é de 6 a 7 kg na Bacia do Paraguai, no Pantanal.

• Mas, em outros lugares pode pesar bem mais, como é no caso das Bacias do Prata e do São Francisco, em que podem chegar a pesar até 20 kg.

• O peixe dourado vive em média 15 anos.

• Peixes dourado mais velhos podem chegar a pesar até 25 kg alcançando 1 metro de comprimento.

• É um peixe muito grande e muito procurado por pescadores.

• Sua cabeça é grande, sendo que possui uma boca que ocupa metade da cabeça, cheio de caninos em forma cônica.

Coloração do Peixe Dourado:

• De acordo com o crescimento, a coloração começa ficar amarelo dourado, com alguns reflexos avermelhados.

• Aparecem manchas na cauda e estrias nas escamas.

• A coloração da parte inferior do corpo do dourado clareia gradativamente, onde as caudas e barbatanas apresentar uma leve coloração avermelhada.

Curiosidades do Peixe Dourado:

• No ano de 1163, com a abundância de peixes dourados, eram feitos cruzamentos para que surgissem outros com características desejadas. Esses procedimentos foram feitos ate o século 16, resultando em 250 novas variedades de peixes.

• Algumas são: cometa, cauda de véu, celestial, olhos de bolha, escama de pérola, telescópio, pompom, duas caudas (ou cauda de leque), cabeça de leão, peixe ovo, olho de dragão e cabeça de sapo.

• Como são abundantes na natureza, eles estão presentes em laboratórios para pesquisas.

• São observados seu poder de percepção e sua visão.

• Já que eles possuem quatro receptores de cores, um a mais que os humanos, e podem ver luzes ultravioletas, é importante que seu funcionamento seja avaliado.

• Uma das vantagens de criar esse peixe em cativeiro é o crescimento acelerado que ele possui, em um ano pode chegar a 2 kg.

• Os machos podem ter até 5 kg, e as fêmeas podem chegar a ter um peso maior que 20 kg.

(fonte: http://euamomeusanimais.com.br)