Sopa de Abóbora com Queijo

Publicado em 12/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o óleo numa panela com capacidade para 3 litros e aqueça em fogo médio.
Junte o salsão e a cebola, e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficarem macios, mas firmes.
Junte a abóbora, a abobrinha e o caldo de galinha, e deixe ferver.
Reduza o fogo ao mínimo, tampe a panela e continue o cozimento por cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, em outra panela, derreta a manteiga em fogo brando, junte a farinha de trigo e cozinhe, mexendo por 2 a 3 minutos.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, e cozinhe até a mistura ficar lisa e encorpada.
Junte a mostarda e o queijo, e continue o cozimento, mexendo até o queijo derreter.
Junte à mistura de abóbora, acrescente o pimentão e o milho, e misture bem.
Cozinhe em fogo médio por alguns minutos ou até a sopa ficar bem aquecida, prove e tempere com sal e pimenta a gosto.
Tire do fogo e sirva numa sopeira ou dentro de uma moranga.

Fonte: Culinária Mineira – http://www.bussolanet.com.br

Caldo Verde e Rosa

Publicado em 12/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata no liquidificador o tomate, a cebola e o alho, com um copo de água e o açúcar.
Coloque um pouco de óleo em uma panela e cozinhe os temperos até começarem espirrar. Reserve.
Cozinhe as batatas com o cubo de caldo, até as mesmas ficarem bem macias.
Esprema as batatas e misture com o a água de cozimento, cozinhe até engrossar.
Quando o creme de batatas estiver consistente, adicione o molho de tomates, e ferva por alguns minutos, para misturar bem.
Se necessário, acerte o sal.
Lave a couve e pique mais um pouco.
Se quiser deixar meio amargo o caldo, para curar a ressaca, coloque a couve, ferva alguns minutos e sirva com um fio de azeite.
Se preferir menos amarga, escalde e coe a couve, antes de misturar ao caldo.

Fonte: Culinária Mineira – http://www.bussolanet.com.br

Publicado em 10/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave os filés de suíno, elimine as aparas e corte-os em pedaços de 3 cm.
Tempere com sal e pincele com 2 colheres (sopa) de óleo.
Em seguida, empane os pedaços de carne no gergelim misturado com o alecrim.
Numa frigideira, leve ao fogo o óleo restante por 1 minuto.
Coloque os pedaços de carne, aos poucos, e frite, apertando bem, até dourar dos dois lados e ficar cozido por dentro.
Retire do fogo.
Escorra o óleo da frigideira e os resíduos do gergelim e do alecrim.
Adicione a manteiga e a ameixa e frite, salteando de vez em quando, até ficar macia e dourada.
Despeje o uísque, flambe e retire do fogo.
Sirva a carne com as ameixas salteadas e, se preferir, decore com alecrim fresco.

Fonte: Deborah Martin Salaroli – http://www.scribd.com

Publicado em 07/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela coloque a gemas e metade da quantidade de açúcar.
Bata até formar um creme esbranquiçado.
Junte o óleo e bata mais um pouco.
Bata as claras em neve com o restante açúcar, reserve.
Junte a farinha e o fermento, mexa bem, e adicione o leite.
Acrescentar o merengue reservado e envolver cuidadosamente.
Dividir a massa em 6 tigelas e adicionar a cada uma delas um pouco de corante em gel e mexer bem.
Unte e enfarinhe uma forma redonda.
Coloque a massa de cor vermelha no centro da forma.
E em seguida, coloque, novamente no centro, a outra cor e assim sucessivamente.
Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.

Publicado em 07/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave o arroz e deixe de molho em água fria por 20 minutos.
Derreta a manteiga, e frite a mostarda em panela tampada.
Em seguida, coloque a pimenta e o gengibre.
Junte o arroz, frite e acrescente a água fervente.
Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
Acrescente as passas.
Deixe por mais 5 minutos no fogo.
Quando faltar 2 minutos para retirar do fogo, junte a manteiga e o iogurte, mantendo a panela destampada para que o vapor saia.
Pode ser servida tanto quente quanto fria.