Sopa Picante de Batata Doce

Publicado em 04/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Derreta a manteiga em uma caçarola grande e frite a cebola e a batata doce levemente por apenas 3 minutos.
Acrescente os condimentos e cozinhe por mais 1 minuto.
Adicione o caldo, tempere a gosto com sal e pimenta e coloque para ferver, em seguida abaixe o fogo.
Tampe bem e ferva em fogo baixo em torno de 45 minutos, até a batata amolecer.
Deixe esfriar um pouco e em seguida coloque em um liquidificador e bata até ficar bem homogêneo.
Coloque a sopa de volta à panela, adicione o requeijão e esquente bem em fogo baixo.
Esquente o óleo em uma panela pequena, adicione as tiras de alho e as sementes de mostarda e frite rapidamente até o alho começar a dourar e as sementes de mostarda começarem a abrir e pular.
Retire do fogo.
Coloque a sopa em pratos quentes e ponha um pouco da mistura condimentada picante sobre cada um.
Sirva na hora.

Lombo em Rocambole

Publicado em 04/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Desdobrar o lombo ao comprido.
Fazer um bife grande, temperar e deixar no tempero algumas horas.
Retirar, reservar a vinha d’alhos, espalhar sobre o lombo o patê e as maçãs em fatias.
Enrolar como um rocambole, amarrando bem.
Colocar na assadeira e cobrir com fatias de bacon.
Regar com uma mistura feita de Karo, óleo, água e a vinha d’ alhos.
Assar em forno médio durante 1 hora e 30 minutos aproximadamente.
Servir com purê de batata doce.

Publicado em 04/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela grande ou caçarola refratária, aqueça a manteiga e o óleo em fogo de médio a alto.
Adicione as cebolas e cozinhe por cerca de 20 minutos mexendo algumas vezes até amolecerem e começarem a dourar.
Polvilhe a farinha e cozinhe por mais 2 minutos.
Acrescente o caldo e mais duas latas de água, em seguida o xerez e o molho inglês.
Tempere com sal e pimenta, tampe e ferva em fogo baixo por mais 25-30 minutos.
Pré-aqueça o forno e toste o pão francês um pouco dos dois lados.
Passe mostarda em cada fatia de pão e ponha o queijo ralado por cima deixando até derreter e borbulhar e tostar mais o pão.
Coloque a sopa nos pratos.
Ponha duas fatias de torrada sobre cada prato de sopa e guarneça com salsinha fresca picada.
Sirva na hora.

Publicado em 04/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, refogue a cebola;
Junte os cubos de carne e refogue por cerca de 10 minutos;
Acrescente a mandioca, dois litros de água quente e os tabletes de caldo;
Misture bem, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão ou até que a carne fique macia;
Desligue o fogo, espere sair toda a pressão, abra a panela e bata metade da sopa no liquidificador;
Volte a sopa batida na panela, misture com a sopa restante e aqueça por 5 minutos ou até ferver;
Sirva polvilhada com a cebolinha.

Publicado em 03/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Rale a abobrinha até chegar na semente.
Frite bem o bacon.
Depois de frito, retire o bacon, deixando a gordura na panela.
Coloque a abobrinha na panela, aproveitando o óleo do bacon e mexa.
Acrescente a água e deixe ferver por cerca de 8 minutos, até a abobrinha ficar mole.
Abra um buraco na abobrinha e coloque os ovos, tampe-os com a abobrinha que está em volta e deixe cozinhar por mais 8 minutos.
Quando o ovo estiver totalmente cozido, misture e acrescente o bacon.
A farinha deve ser acrescentada aos poucos até dar a consistência de mexido.
Coloque o mexido numa vasilha.
Por cima, espalhe o queijo e então sirva.