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Bife de Picanha Acebolado

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Ingredientes:

  • 4 bifes de picanha (150 g cada)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas graúdas fatiadas finamente
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar os bifes com sal e pimenta-do-reino.
  • Reservar.
  • Colocar o óleo numa frigideira (ou chapa) e levar ao fogo.
  • Quando estiver quente, fritar os bifes dos 2 lados.
  • Reservar mantendo-os aquecidos.
  • Na mesma frigideira, acrescentar a manteiga e as rodelas de cebola, fritando até ficarem douradas.
  • Adicionar o molho inglês e misturar.
  • Colocar as cebolas sobre os bifes e salpicar com a salsinha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz à Oriental com Costela Suína Laqueada

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Ingredientes:

Arroz à Oriental

  • 250 g de arroz pardo
  • 50 g de ervilhas em conserva ou congelada bem escoada
  • 3 ovos
  • 1 cebola bem picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 2 linguiças – calabresa ou toscana – cortadas em cubinhos
  • 200 g de lombo de porco cortado em cubinhos (frite com antecedência na frigideira, em um pouco de banha)
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de molho inglês

Costela Suína Laqueada

  • 1,5 kg de costelas de porco soltas (desunidas)
  • 6 dentes de alho bem picados
  • 1 colher (sopa) de açúcar branco
  • 4 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho ou girassol
  • 1 colher (café) de gengibre em pó
  • 1 pitada de cravo em pó

Modo de Preparar:

Arroz à Oriental

  • Comece preparando o arroz ao modo tradicional;
  • Enquanto isso prepare três omeletes bem fininhas, uma com cada ovo, e corte-as em tirinhas compridas e estreitas;
  • Esquente o óleo em uma frigideira grande a fogo médio e acrescente a cebola picada, mexendo até dourar;
  • Adicione os cubinhos de lombo e de lingüiça e mexa com uma colher de pau por 3 minutos, sem parar;
  • Aumente o fogo e adicione o arroz, as ervilhas, o molho inglês e o molho de soja, mexendo por 2 minutos;
  • Corte a chama, misture as tiras de omelete e a cebolinha e coloque no prato de servir.

Costela Suína Laqueada

  • Um dia antes do preparo da receita, faça uma marinada misturando em um prato fundo: o alho, açúcar, molho de soja, ketchup, óleo, gengibre e cravo;
  • Coloque as costelas em uma assadeira e despeje por cima a marinada; cubra com um filme plástico e reserve por 12 horas na geladeira;
  • De vez em quando (4 ou 5 vezes ao longo do processo de descanso), mexa as costelas para que o tempero seja absorvido por igual em todas as partes;
  • 1 1/2 horas antes de servir, pré-aqueça o forno a 180ºC;
  • Separe as costelas e disponha em uma outra assadeira;
  • Asse por 1 hora, virando as costelas freqüentemente e pincelando com o molho da marinada;
  • Quando as costelas estiverem bem brilhantes e caramelizadas, sirva-as em volta do Arroz à oriental.

Fonte: Olivier Anquier – http://www.olivieranquier.com.br

Frango ao Estilo Cajun

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Ingredientes:

  • 1/2 colher (chá) de páprica 
  • 1/4 colher (chá) de sal 
  • 1/4 colher (chá) de pimenta caiena 
  • 1/4 colher (chá) de cominho 
  • 1/4 colher (chá) de tomilho seco 
  • 1/8 colher (chá) de pimenta branca moída 
  • 1/8 colher (chá) de alho em pó 
  • 2 filés de peito de frango sem pele 
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal 

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Misture todos os temperos.
  • Esfregue somente um dos lados do peito de frango com esta mistura de condimentos. 
  • Em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo em fogo alto. 
  • Coloque o frango no óleo quente com o lado temperado para baixo.
  • Deixe fritar por 1 minuto.
  • Vire e frite por mais 1 minuto. 
  • Coloque os frangos num tabuleiro untado com óleo e leve-os para assar até que estejam corados, de 5 a 10 minutos.

Fonte: Karena – http://allrecipes.com.br

Caldo Goiano

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Ingredientes:

  • 700 g de mandioca 
  • 2 l de água 
  • 4 colheres (sopa) de óleo 
  • 2 dentes de alho amassados 
  • 2 cebolas picadas 
  • 1 colher (chá) de açafrão 
  • 1 tablete de caldo de frango 
  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado 
  • 1/2 molho de cebolinha verde picada 
  • 1/2 molho de salsinha picada 
  • Sal a gosto 
  • Pimenta de cheiro amassada 

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioca, deixe esfriar e bata-a aos poucos no liquidificador com a água do cozimento. Reserve.
  • Numa panela, aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola e o açafrão até dourar.
  • Junte o tablete de caldo de frango e a mandioca batida.
  • Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar (caso queira mais ralo, acrescente água).
  • Junte o frango e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos para realçar o sabor.
  • Adicione a pimenta de cheiro, salpique com salsinha e cebolinha, e sirva com pão francês

Fonte: Neide Ferreira – http://allrecipes.com.br

Arroz de China com Curry

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de arroz
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 linguiça de porco,
  • 3 cabeças de alho
  • 2 cebolas médias
  • 1/2 pimentão
  • Muito tempero verde
  • 2 colheres (chá) de curry
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o alho em pedaços pequenos, sem amassar ou moer, e doure-o.
  • Depois doure a cebola e o pimentão.
  • Estes três ingredientes devem ser cortados mais ou menos na mesma proporção.
  • Depois corte a linguiça, também na mesma proporção, e misture.
  • Quando tudo estiver dourado misture o arroz, coloque água fria e tampe.
  • Quando estiver quase cozido coloque o tempero verde e por último o curry.
  • Mexa bem e deixe cozinhar mais cinco minutos, mexendo.
  • Sirva com salada de tomates com muito manjericão, molho de alho, sal, vinagre de vinho, limão e umas gotas de molho inglês

Fonte: http://ereceitas.com.br