Arquivo da tag: Óleo

Costela Assada

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Ingredientes:

  • 1 copo vinho branco seco
  • Óleo
  • 2 kg costela porco
  • 200 g azeitonas (para o recheio)
  • Sal
  • Alho
  • Cebola
  • Pimenta do reino
  • 1 colher (chá) molho inglês
  • 1 colher (chá) mostarda em pasta
  • 2 folhas louro

Modo de Preparar:

  • Furar as costelas com a ponta de uma faca e rechear com azeitonas.
  • Temperar com sal, pimenta, alho socado, mostarda e cebola picada.
  • Colocar em uma vasilha e regar com o molho inglês e o vinho branco.
  • Espalhar o louro picado por cima, deixar repousar durante três ou quatro horas no tempero.
  • A seguir, colocar em uma assadeira, pincelar com bastante óleo e levar ao forno regular.
  • Deixar assar, regando com o tempero em que estiveram e com o molho que se formar na assadeira, até as costelas ficarem bem assadas e douradas.
  • Servir o molho em uma molheira à parte.

Fonte: http://www.desvendar.com

Frango ao Molho Pardo 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (café) óleo
  • 1 kg frango marinado por 3 horas com sal, pimenta do reino a gosto
  • 6 dentes de alho amassados (reservar o sangue do frango em uma vasilha misturada a 1/2 xícara (café) de vinagre)
  • 2 tomates sem pele cortados em cubos
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 2 colheres (sopa) salsa picada
  • 2 colheres (sopa) cebolinha picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aquecer o óleo numa panela.
  • Colocar o frango temperado e refogue até dourar.
  • Abaixar o fogo e acrescentar o tomate, a cebola, a salsa, a cebolinha, temperar com sal e pimenta e refogue por cerca de cinco minutos.
  • Misturar o sangue do frango (reservado com vinagre) e cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
  • Dica: Servir acompanhado de arroz branco e couve refogada.

Fonte: http://www.desvendar.com

Suã com Arroz

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Ingredientes:

  • 500 g de suã
  • 1 cebola grande
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (de sopa) de salsinha e cebolinha picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (de sopa) de óleo
  • 1 xícara de arroz cru
  • Caldo de carne
  • 5 folhas de couve picada

Modo de Preparar:

  • Tempere bem a suã com cebola, sal, alho, cheiro verde e óleo.
  • Refogue bem, colocando água.
  • Cozinhe o arroz, como de costume, mas em lugar da água utilize caldo de carne.
  • Quando o arroz estiver cozido, junte a couve.
  • Coloque o arroz numa travessa e, por cima, a suã cozida e mais o cheiro verde.

Fonte: http://www.desvendar.com

Arroz Dia das Mães

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 xícaras de arroz cozido
  • 1 tomate médio picado
  • 1/4 de colher (chá) de sal
  • 1/4 de colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 xícara de espinafre picado e cozido
  • 11/4 xícara de carne de caranguejo (ou siri) cozida em tiras
  • 1/2 xícara de queijo suíço em pedaços
  • 1/2 xícara de queijo mussarela em pedaços
  • 5 ovos batidos
  • 2/3 de xícara de creme de leite desnatado
  • 1/2 colher (chá) de Ajinomoto
  • 1/4 colher (chá) de noz moscada moída
  • 1/4 colher (chá) de pimenta vermelha
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Numa panela, frite a cebola no óleo, em fogo brando.
  • Junte o arroz, 1/4 de xícara de tomate, sal e pimenta; deixe cozinhar por uns 2 a 3 minutos.
  • Coloque a mistura numa assadeira ou fôrma refratária.
  • Espalhe o espinafre sobre a mistura, depois a carne de caranguejo (ou siri), o queijo suíço e a mussarela.
  • Numa tigela à parte, misture os ovos, o creme de leite, o Ajinomoto, a noz moscada e a pimenta vermelha.
  • Coloque esta mistura sobre o preparado da forma refratária; em seguida, a camada de queijo, 1/4 de xícara restante do tomate e, por cima, queijo parmesão.
  • Leve ao forno quente por uns 35/40 minutos, ou até que esteja firme e dourado.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Arroz na Manteiga Verde

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de arroz, lavado e escorrido
  • 2 tabletes de Caldo de Galinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue bem o arroz.
  • Junte quatro xícaras (chá) de água fervente e os tabletes de Caldo.
  • Deixe ferver, diminua o fogo e cozinhe com panela parcialmente tampada em torno de 15 minutos.
  • Retire do fogo e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
  • Misture à parte, a manteiga, o queijo, a salsa, a cebolinha e o manjericão.
  • Envolva o arroz com essa pasta, misturando-o bem.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.soreceitas.com