Ingredientes:

• Pimenta do reino branca moída a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 20 camarões grandes inteiros

Farofa de Tapioca:

• 5 colheres (sopa) de tapioca
• Folhas de bananeira
• Sal a gosto
• Folhas de 1/2 maço de salsinhas picadas
• 1 cebola média em pedaços pequenos
• 2 bananas nanicas sem casca cortadas em rodelas
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Numa frigideira, aqueça a manteiga com o azeite de oliva,
• Acrescente o camarão e refogue, salteando de vez em quando, até mudar de cor (se preferir,
• Elimine as cascas e as cabeças dos camarões (retire a parte escura do dorso, antes de refogar).
• Tempere com sal e pimenta do reino e retire do fogo. Reserve.

Farofa de tapioca:

• Coloque pequenas porções de tapioca numa panela com o óleo bem quente.
• Assim que ficar crocante, retire do fogo e espalhe sobre toalha de papel. Reserve.
• Aqueça metade do azeite de oliva numa panela, acrescente as rodelas de banana e deixe dourar.
• Retire as bananas e reserve.
• Na mesma panela, adicione o azeite de oliva restante e a cebola e refogue por 2 minutos.
• Acrescente a tapioca frita; a banana, a salsinha e o sal e misture.
• Retire do fogo.
• Forre os pratos com as folha de bananeira, disponha a farofa de banana, coloque os camarões salteados por cima e decore com folhas de salsinha.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br