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Biscoito Amanteigado 08

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Ingredientes:

  • 125 g de açúcar de confeitar
  • 250 g de margarina
  • 350 g de farinha de trigo
  • 1 ovo

O tabuleiro

  • Óleo spray
  • Farinha de trigo
  • Se preferir: papel manteiga

Modo de Preparar:

O tabuleiro:

  • Unte um tabuleiro grande, que caiba no forno, com óleo spray ou comum e jogue um pouco de farinha de trigo espalhando por toda a superfície e laterais.
  • Bata a fôrma com as mãos para soltar o excesso de farinha e jogue-a fora.
  • Se preferir pode usar papel manteiga para forrar o tabuleiro.
  • Facilita para lavar depois.
  • Basta apenas cortar um pedaço um pouco maior que o tabuleiro e forrá-lo.

Massa:

  • Em uma tigela ou bacia grande, misture o açúcar de confeitar com a margarina até ficar bem homogêneo.
  • Depois junte o ovo e misture mais um pouco.
  • Por último junte a farinha de trigo e trabalhe com a massa até formar uma bola.
  • Sugestão: Ligue o forno a180°C (temperatura média) para ir aquecendo.

Modele os biscoitos:

  • Trabalhe com as mãos e vá pegando pequenos pedaços da massa e formando bolinhas.
  • Para decorá-los pressione levemente cada biscoitinho com os dentes de um garfo, imprimindo linhas na parte de cima deles.

Asse os biscoitinhos:

  • Arrume os biscoitos no tabuleiro já preparado e ponha-os para assar no forno pré-aquecido em temperatura média até que fiquem levemente dourados.
  • Isso deve levar uns 10 a 15 minutos mais ou menos, mas pode variar de acordo com cada forno e o tamanho dos biscoitinhos.

Fonte: http://www.muitogostoso.com.br

Sanduíche Pirâmide

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Ingredientes:

Pão de Fôrma Marmorizado:

  • 45 g de fermento biológico
  • 2 colheres (sobremesa) de açúcar
  • 50 g de manteiga (sem sal)
  • 1 xícara (chá) de leite (levemente aquecido)
  • 2/3 xícara (chá) de cerveja clara (em temperatura ambiente)
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
  • 2 ovos
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) cheias de cacau em pó (peneirado)

Pasta Defumada:

  • 250 g de peito defumado de chester
  • 200 g de ricota fresca (passada pela peneira)
  • 100 g de requeijão cremoso
  • 2 colheres (sopa) catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sobremesa) de alcaparras picadas
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 1/4 xícara (chá) de creme de leite (com o soro)
  • Cheiro verde a gosto
  • Sal a gosto
  • Molho de pimenta a gosto
  • Temperos a gosto

Pasta de Espinafre:

  • 250 g de ricota fresca (passada pela peneira)
  • 200 g de cream cheese (ou queijo fundido)
  • 50 g de queijo roquefort (ou gorgonzola)
  • 1/3 xícara (chá) de maionese
  • 1 xícara (chá) de espinafre cozido (espremido e refogado)
  • Sal a gosto
  • Molho de pimenta a gosto
  • Noz moscada (ralada) a gosto
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

Pão de Fôrma Marmorizado:

  • Dissolva o fermento com o açúcar e junte os demais ingredientes.
  • Bata na batedeira até obter uma massa lisa, macia e repleta de bolhas.
  • Em seguida, divida a massa em duas partes iguais, junte a uma delas o cacau em pó e bata novamente até que esteja homogênea.
  • Deixe as massas crescerem separadamente, monte os pães e coloque em fôrmas próprias.
  • Deixe crescerem novamente e leve ao forno pré aquecido na temperatura de 180°C, deixe assar até que fiquem bem dourados. Reserve.

Pasta Defumada:

  • Bata no processador todos os ingredientes da pasta defumada e reserve.

Pasta de Espinafre:

  • Bata no processador todos os ingredientes da pasta de espinafre e reserve.

Montagem:

  • Monte o sanduíche em uma fôrma pirâmide untada com azeite e forrada com papel manteiga.
  • Inicie com uma camada de pão, formando o bico da pirâmide, uma camada de pasta defumada, outra camada de fatias de pão, uma camada de pasta de espinafre e assim até terminar todos os ingredientes, finalizando com fatias de pão.
  • Em seguida, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte.
  • No momento de servir, desenforme sobre um prato grande, retire o papel e decore a gosto com folhas verdes, tomatinhos cerejas e outros.
  • Sirva frio.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Bolinho de Frango 02

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Ingredientes:

Recheio:

  • 1 frango inteiro cozido e desfiado (reserve o caldo)
  • 1 cebola média picada
  • 1 tomate grande picado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Massa:

  • 1 1/2 l do caldo do frango que foi cozido
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 fio de óleo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 kg de farinha de milho (fubá)
  • 4 batatas médias cozidas e moídas
  • 4 colheres (sopa) de polvilho azedo
  • Cheiro verde (salsa e cebolinha) picadas a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Doure a cebola no azeite, em seguida coloque o tomate e deixe refogar por mais ou menos 2 minutos
  • Coloque todo o frango desfiado e tempero à gosto, completando com sal e pimenta, aguarde alguns minutos até que todos os ingredientes se incorporem e deixe descansar

Massa:

  • Ferva o caldo de frango com o cubo de caldo de galinha e o óleo e abaixe o fogo, despeje a farinha de milho aos poucos, mexendo bem até formar um ponto de polenta e desgrudar da panela
  • Apague o fogo e coloque a massa espalhada em uma superfície lisa e gelada (de preferência mármore)
  • Espere a massa esfriar
  • Coloque a batata cozida e moída e misture com as mãos até a massa ficar homogênea
  • Repita o procedimento com o polvilho azedo (é importante a massa estar fria e cada ingrediente ser colocado separadamente, nesta ordem)
  • Acrescente o cheiro verde e por fim, acerte o sal
  • Enrole os bolinhos em forma de quibe, faça um furo para colocar o recheio, feche o bolinho (não exagere no tamanho, mais ou menos o tamanho da palma da mão) e frite em óleo bem quente.
  • Escorra em papel toalha e sirva quente acompanhado de um molho de sua preferência.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Sopa de Capelete 02

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Ingredientes:

  • 1 galinha da colônia
  • 250 g de carne bovina (preferência peito)
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 1 maço de pequeno de salsinha
  • Sal temperado a gosto
  • 200 g de carne bovina picada
  • 200 g de peito de frango picado
  • 250 g de moela de frango limpa picada
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de água quente
  • 1 xícara (chá) de pão amanhecido ralado
  • 6 ovos
  • 1 maço de pequeno de salsinha bem picada
  • 1 pitada de pimenta do reino moída
  • 1 pitada de noz moscada ralada
  • 600 g de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Caldo:

  • Corte a galinha pelas juntas e a carne em pedaços pequenos.
  • Em uma panela média, coloque os pedaços de galinha, a carne e cubra com água, até encher a panela.
  • Junte os demais ingredientes e deixe cozinhar até a galinha e a carne ficarem macias.
  • Descarte com uma escumadeira a espuma que se forma na superfície do caldo, durante o cozimento.
  • Retire a galinha e a carne e reaproveite-as em outras receitas.
  • Coe o caldo, volte à panela e vá juntando água quente, se necessário, fogo baixo, até obter 12 xícaras de caldo, aproximadamente.
  • Levante fervura, ajuste o sal e reserve.

Recheio:

  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e junte a cebola e o alho.
  • Adicione as carnes, a moela e refogue bem.
  • Acrescente a manteiga, a água e deixe cozinhar.
  • Retire do fogo, espere esfriar e passe tudo no processador de alimentos.
  • Junte o pão ralado, o queijo, os ovos e a salsinha.
  • Tempere com a pimenta, a noz moscada e o sal.
  • Vá mexendo com as mãos, até obter uma pasta uniforme. Reserve.

Massa dos Capeletes:

  • Em um recipiente, coloque a farinha, faça um vão no centro e quebre os ovos nesse vão.
  • Misture e amasse com as mãos, durante alguns minutos, dobrando as beiradas da massa para dentro, e amassando, até aparecerem bolhas.
  • Cubra com um guardanapo para não ressecar e deixe a massa descansar por 20 minutos.
  • Abra-a no rolo ou na máquina, em folhas de espessura fina.
  • Corte-as em tiras e depois em pequenos quadrados de uns três centímetros de lado, aproximadamente.

Finalização:

  • Disponha montinhos do recheio em cada quadradinho da massa, una as pontas opostas, num triângulo e junte as outras pontas, enrolando a massa com o dedo, para formar um chapeuzinho.
  • Adicione os chapeuzinhos ao caldo fervente, deixe-os cozinhar por alguns minutos e sirva imediatamente

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Sanduíche de Berinjela 02

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Ingredientes

  • Fatias de pão de fôrma
  • 2 berinjelas médias
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 10 azeitonas pretas sem caroço
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Suco de 1 limão
  • Salsa, cebolinha a gosto
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as berinjelas, inteiras, sem a casca e sem o talo, em pouca água até amolecer;
  • Deixa-se esfriar e corta-se em pedaços;
  • Bate-se no liquidificador as berinjelas, a cebola, o alho, as azeitonas, o suco do limão, a salsa, a cebolinha e o óleo até ficar uma pasta homogênea;
  • Tempera-se com sal;
  • Usa-se como recheio e com o molho de sua preferência.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br