Ingredientes:
- 500 g de macarrão espaguete
- 2 cubos de caldo de galinha em 2 xícaras (chá) de água fervente
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 3 colheres (chá) de extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 kg de tomate sem pele e sem sementes, picado
- 400 g de carne magra moída
- 4 dentes de alho esmagados
- 1 maço de cheiro verde
- 2 fatias de bacon picado
- Queijo parmesão ralado
- 2 cebolas raladas
- 1 cenoura picada
- Pimenta do reino
- 1 ramo de tomilho
- 1 folha de louro
- 1 alho poró
Modo de Preparar:
- Cortar o alho poró em rodelas (somente a parte branca).
- Dourar o bacon no óleo.
- Refogar aí a cebola, a cenoura e o alho poró.
- Juntar a carne moída, a pimenta, o alho, o cheiro verde, o louro e o tomilho.
- Adicionar o tomate e deixar cozinhar por 15 minutos, mexer de vez em quando.
- Acrescentar os cubos de caldo dissolvidos, o vinho e o extrato de tomate.
- Tampar a panela, abaixar o fogo e deixar cozinhar até obter um molho consistente. Retirar o cheiro verde.
- Cozinhar o macarrão em cerca de 5 litros de água fervente, até que esteja al dente.
- Escorrer e passar para uma travessa aquecida.
- Juntar o molho e polvilhar com o queijo parmesão ralado.