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Frango à Pururuca 03

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro
  • 750 ml de óleo de soja
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • Quanto baste de alho amassado

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango inteiro de preferência de um dia para o outro.
  • Coloque o óleo todo em uma panela alta, jogue um palito de fósforo dentro, quando acender o óleo está quente o suficiente para colocar o frango, abaixe o fogo e deixe fritar por uma hora, sendo que meia hora de cada lado.
  • É uma hora exata, em seguida tire o frango escorra um pouco o óleo e está pronto para servir.
  • Fica sequinho e pururuca, sem um pingo de gordura.

Fonte: Cláudia Arlete Samora – http://cybercook.terra.com.br

Bolo de Cenoura com Uvas Passas

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 xícaras açúcar
  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de uvas passas
  • 2 xícaras de chocolate granulado (decorar)
  • 1 colher de fermento em pó
  • 3 cenouras picadas

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador os ovos, óleo, a cenoura (reserve)
  • Em uma tigela colocar o açúcar, a farinha, uva passas e o fermento.
  • Acrescentar o líquido batido mexer tudo com uma colher.
  • Em uma forma untada com margarina e enfarinhada coloque a massa.
  • Leve ao forno 30 minutos.
  • Fazer uma calda de chocolate.
  • Passe no bolo e polvilhe com chocolate granulado.

Nota: Para fazer a calda de chocolate pegue 1/2 xícara de chocolate leve ao micro-ondas até derreter.

Fonte: Sérgio Coelho – http://www.receitinhas.com.br

Esfiha 05

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 colheres (chá) de fermento
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 ¼ copos de água morna
  • 2/3 copo de manteiga ou margarina
  • 3 ½ copos de farinha
  • 1 ½ colheres (chá) de sal.

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas médias finamente picadas
  • 1 kg de carne de picada e/ou moída
  • 1/4 copo de “snubar” (pinhão turco)
  • 2 colheres (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta vermelha
  • 1 colher (chá) de limão.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Comece adicionando o fermento e açúcar à água, deixando descansar por 10 minutos.
  • Enquanto isso corte a manteiga na farinha até ficar do tamanho de lentilhas; adicione sal à mistura do fermento, dissolva e adicione a farinha.
  • Misture até se tornar uma massa homogênea.
  • Bata um pouco; forme uma bola com a massa e coloque numa bacia coberta para descansar por 1 e ½ hora ou até dobrar de tamanho.

Recheio:

  • Coloque o óleo numa frigideira grande, adicione as cebolas e frite; acrescente a carne e deixe até que ela fique marrom.
  • Tire o excesso de líquidos, adicione o “snubar”, sal e pimenta.
  • Deixe até ficar no ponto (aproximadamente 30 minutos).
  • Passe manteiga em assadeiras.
  • Pegue a massa e corte em pedaços do tamanho de um ovo mais ou menos, faça bolinhas com as mãos e coloque numa superfície lisa.
  • Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
  • Coloque um número de bolinhas na assadeira e as achate com a ponta dos dedos, coloque um pouco de carne na cavidade central.
  • Asse a 180°C até as bases ficarem levemente douradas, por volta de 25 a 30 minutos.
  • A receita rende aproximadamente 22 esfihas.
  • Sirva com coalhada, como sugestão.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Strogonoff de Músculo 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de músculo cortado em cubinhos
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cálice de conhaque
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 cenouras cortadas em cubos pequenos
  • 1/2 litro de caldo de carne (1 tablete dissolvido em meio litro de água)
  • 4 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão em fogo médio com o óleo doure o de músculo cortado em cubinhos, a cebola picadinha e os dentes de alho amassados.
  • Coloque o cálice de conhaque numa concha, ateie fogo na concha e jogue na carne da panela para flambá-la.
  • Junte os tomates sem pele e sem sementes picados, as cenouras cortadas em cubos pequenos e o litro de caldo de carne (1 tablete dissolvido em meio litro de água).
  • Tampe a panela e cozinhe na pressão por 20 minutos (conte após o chiar da panela).
  • Retire a panela do fogo, tire a pressão e abra a tampa. Imediatamente acrescente o catchup, a mostarda, a caixinha de creme de leite, sal e pimenta do reino a gosto.
  • Volte a panela ao fogo e cozinhe por mais 5 minutos para apurar os sabores.
  • Sirva imediatamente com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://extra.globo.com

Muffin de Maçã

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farelo de aveia
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
  • 1/2 xícara (chá) de suco de maçã pronto
  • 2 ovos + 1 clara levemente batidos
  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 1 xícara (chá) de maçã sem a casca e picada
  • 1/2 xícara (chá) de nozes pecan (opcional)
  • Margarina (para untar)

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque o farelo de aveia, o fermento, o bicarbonato, a canela e o açúcar.
  • Misture bem.
  • À parte, junte o iogurte, o suco, os ovos e o óleo.
  • Misture ao farelo de aveia.
  • Adicione a maçã e, se desejar, as nozes.
  • Distribua a massa em forminhas para muffin (preencha até 3/4 da capacidade) untadas com a margarina.
  • Asse em forno pré-aquecido (180°C) por 20 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos e desenforme.
  • Conserve na geladeira ou congelador o que não for consumido em 24 horas.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br