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Risoto de Peito de Peru

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Ingredientes:

  • 100 g de peito de peru light cortado em cubos
  • 2 colheres (sopa) de cebola cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de ervilha
  • 1 xícara (chá) de tomate cortado em rodelas sem semente e pele
  • 1 xícara (chá) de champignons
  • 1 xícara (chá) de vagem cozida e cortada em rodelas finas
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de ricota seca
  • Sal e salsinha picada a gosto
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Esquente o óleo em uma panela e refogue a cebola nele.
  • Junte o arroz, já lavado e escorrido, e frite bem.
  • Acrescente água fervendo, em quantidade suficiente que dê para cobrir quatro dedos acima do arroz.
  • Junte o sal necessário e mexa bastante.
  • Quando estiver fervendo bem, coloque a tampa na panela e baixe um pouco o fogo, para o arroz cozinhar no bafo.
  • Se perceber que a panela está secando e o arroz ainda não cozinhou (há certos tipos que demoram mais), acrescente mais um pouco de água até obter a consistência desejada.
  • Numa travessa coloque a cebola, o tomate, o sal e o caldo de galinha e leve ao micro-ondas por 1 minuto em potência máxima.
  • Retire do forno e acrescente os outros ingredientes, menos a ricota e o arroz.
  • Misture bem, e volte ao micro-ondas por mais 1 minuto.
  • Retire do forno, misture o arroz e deixe assar por mais 1 minuto.
  • Polvilhe com a ricota e sirva.

Fonte: Sua Mesa – http://www.redetv.com.br

Pão da Tarde

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite morno
  • 2 tabletes de fermento fresco biológico
  • 800 g de farinha de trigo aproximadamente
  • 3/4 xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (chá) de sal

Recheio: 



  • 250 g de presunto fatiado
  • 250 g de mussarela fatiada
  • ½ copo de requeijão
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 2 colheres (chá) de orégano


Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, coloque metade do leite, o fermento e três colheres (sopa) de farinha de trigo.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Adicione o leite restante, o óleo, o sal e misture bem.
  • Acrescente a farinha restante, aos poucos, até a massa desgrudar das mãos.
  • Cubra a massa e deixe dobrar de tamanho em lugar quente e seco.
  • Divida a massa em duas partes e abra-as com um rolo. 



Recheio:

  • Recheie com o presunto, a mussarela, o requeijão, o tomate e o orégano.
  • Enrole as duas partes de massa e coloque-as em assadeiras untadas e enfarinhadas.
  • Deixe crescer por mais 30 minutos e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média por 40 minutos.
  • Sirva quente ou frio.

Fonte: Sua Mesa – http://www.redetv.com.br

Bolo Deschocolatado

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Ingredientes:

Crosta:

  • 1 xícara (chá) de nozes moídas
  • 1 xícara (chá) de uvas passas
  • 1 xícara (chá) de pó de alfarroba crua
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de flavorizante de Butterscotch
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1/2 colher (chá) de noz moscada
  • Raspas da casca de 4 tangerinas
  • 1 xícara (chá) de ameixas secas (de molho por 1-2 horas e moídas)

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de polpa de abacate maduro
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de xarope de agave cru
  • Suco de 1 limão médio
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 5 colheres (sopa) de pó de alfarroba crua

Modo de Preparar:  

  • Em uma tigela, coloque todos os ingredientes da crosta, menos as ameixas secas, e misture bem.
  • Ponha parte dessa mistura em uma travessa plana e alise bem, formando uma camada de 2,5 cm de espessura.
  • Espalhe parte das ameixas secas moídas entre as camadas (faça quantas camadas quiser). Reserve.

Cobertura;

  • Bata bem no liquidificador todos os ingredientes, acrescentando água com uma colher de chá, caso seja necessário.
  • Espalhe a cobertura por igual sobre a crosta ou coloque-a em um saco de confeitar, com um bico próprio para decorar, e esprema, cobrindo toda a superfície.
  • Em cima dessa cobertura, disponha frutas, bagas e nozes.
  • Leve à geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.redetv.com.br

Torta Cremosa de Camarão

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Ingredientes:

  • 2 kg de camarão fresco, descascado e limpo
  • 2 tomates picados e sem sementes
  • 1 cebola picada
  • 8 dentes de alho socados
  • Suco de 2 limões
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 10 ovos
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 kg de batata cozida e cortada em quadradinhos
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Coentro a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com o sal, o suco dos limões, a pimenta do reino, o cheiro verde e o coentro.
  • Leve ao fogo, em uma panela, o azeite e o óleo.
  • Refogue o alho, a cebola e coloque o camarão, acrescente o extrato de tomate e deixe cozinhar.
  • Unte um pirex com manteiga e despeje o camarão.
  • Adicione a batata e derrame por cima os 10 ovos batidos em neves juntamente com as gemas.
  • Cubra a torta misturando um pouco dos ovos batidos ao camarão e em seguida cubra o restante do pirex.
  • Leve ao forno por 30 minutos para dourar.

Fonte: Sua Mesa – http://www.redetv.com.br

Crepe de Pêssegos

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite desnatado
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 5 envelopes de adoçante

Creme de pêssegos:

  • 2 gemas
  • 10 envelopes de adoçante
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 3 pêssegos em calda diet picados
  • Pêssegos em calda diet picado para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador,
  • Frite as panquecas e reserve.

Recheio:

  • Leve ao fogo todos os ingredientes até engrossar.
  • Deixe esfriar e recheie as panquecas reservadas.
  • Decore com os pêssegos picados e sirva.

Fonte: Chef Mariana Durães – http://www.redetv.com.br