Arquivo da tag: Óleo

Bolo de Fubá e Milho

Publicado em por
Responder

Bolo de Fubá e MilhoIngredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de cremogema
  • 2 xícaras de fubá
  • 1 1/2 xícaras de adoçante em pó culinário
  • 4 ovos inteiros
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Misture todos os secos, bata todos os molhados no liquidificador.
  • Misture tudo até incorporar totalmente, coloque em assadeira untada com óleo e farinha de trigo,
  • Asse aproximadamente por 40 minutos ou até dourar em temperatura de 180ºC.

Fonte: http://tvg.globo.com

Surpresa de Berinjela

Publicado em por
Responder

Surpresa de Berinjela

1º Lugar no Concurso Comida de Buteco

Ingredientes:

  • 2 berinjelas cortadas em cubos
  • Óleo o suficiente para fritar e refogar
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola média picada
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Sal a gosto
  • 1/2 kg de linguiça picada
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 3/4 de um copo americano de água
  • Farinha de rosca para empanar
  • 100 g de parmesão cortado em cubos
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as berinjelas, escorra e refogue no óleo com alho, cebola, salsinha e sal.
  • Junte a linguiça e frite por 15 minutos.
  • Coloque a farinha de trigo aos poucos e adicione a água.
  • Cozinhe até soltar do fundo.
  • Aguarde esfriar.
  • Coloque o parmesão e enrole em forma de bolinhas.
  • Passe no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo bem quente até dourar.

Fonte: Bar do Berinjela – http://comidasebebidas.uol.com.br

Tilápia ao Taratur

Publicado em por
Responder

Tilápia ao TaraturIngredientes:

  • 1 caixa de palitos de tilápia, empanados, prontos para fritar, ou filés de tilápia separados em lascas, empanados
  • Óleo para fritar
  • 1/2 xícara (chá) de pasta de gergelim (tahine)
  • 1 dente de alho bem socado com 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de água
  • Suco de meio limão
  • Pimenta-síria a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo de gergelim em uma vasilha funda e junte a água;
  • Mexa bem com uma colher até que o creme fique mais branco;
  • Acrescente a pimenta (opcional), o sal com alho e o limão;
  • Mexa bem até obter uma mistura cremosa e lisa.

Nota: O molho Taratur é uma receita típica da região onde nasceram os apóstolos Pedro e Tiago, às margens do Mar da Galiléia. Consumido em todo o Oriente Médio, é especialmente servido como acompanhamento do falafel e desta receita, ou de qualquer outra à base de peixe, embora o molho combine com legumes cozidos, quibe frito e palitos de frango empanados.

Fonte: Programa Terra da Gente – http://www.terradagente.com.br

Filé-Mignon Assado ao Molho de Morilhas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 800 g de filé-mignon
  • 150 ml de óleo de milho
  • 400 ml de creme de leite fresco
  • 100 ml de leite
  • 40 g de champignons morilhas secos
  • 400 ml de molho demi-glacê
  • 100 g de cebola picada
  • 50 ml de conhaque
  • 50 g de manteiga
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta

Modo de Preparar:

  • Esquente o leite a 60ºC e coloque junto os champignons por 40 minutos.
  • Tire as morilhas do leite e pressionar nas mãos para retirar todo o liquido.
  • Refogue a cebola com as morilhas, flambar com o conhaque, junte o creme de leite e o demi-glacê.
  • Reduzir a 50%. Reserve.
  • Preaquecer o forno a 220ºC.
  • Tempere o filé com o sal e a pimenta, aquecer uma assadeira e pincelar o filé com o óleo de milho.
  • O filé deve ficar bem dourado, assar por 15 minutos no forno.

Montagem:

  • Fatiar o filé e espalhar o molho por cima.
  • Sirva com um gratin de macarrone e uma salada de vagem.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Dobradinha 06

Publicado em por
Responder

Dobradinha 06Ingredientes:

  • 1 kg de dobradinha
  • 2 colheres (sopa) de caldo de limão
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 tomates
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • Cheiro-verde
  • Cominho
  • Colorau
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar muito bem a dobradinha com limão.
  • Deixar de molho em água fria por uma hora.
  • Partir em pedaços pequenos.
  • Cozinhar em panela de pressão.
  • Quando estiver bem cozida, refogar com todos os temperos picados.
  • Juntar água e deixar ferver até formar um molho grosso.
  • Servir com arroz e limão.

Fonte: http://www.receitastipicas.com