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Pescada na Pressão com Molho Cremoso

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de pescadas cortadas ao meio
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara de água

Molho:

  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1/2 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo na panela de pressão já aquecida.
  • Tempere o peixe com sal e pimenta e doure-o na panela.
  • Junte a água.
  • Tampe e cozinhe por 10 minutos.
  • Esfrie rapidamente a panela.
  • Tire o peixe da panela.
  • Acrescente ao caldo da panela o conhaque, o catchup e a mostarda.
  • Mexa.
  • Por último adicione o creme de leite.
  • Cozinhe por uns 5 a 10 minutos.
  • Verifique se há necessidade de tempero (sal ou pimenta).
  • Se o molho não ficar muito grosso, aumente a quantidade de creme de leite e cozinhe mais um pouco.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Arroz Casadinho com Cebolas Empanadas

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SONY DSCIngredientes:

  • 1 cebola grande em cubos
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Óleo para fritar
  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • ½ xícara (chá) de cebolinha verde fatiada

Modo de Preparar:

  • Para o arroz, tempere os pedaços de cebola com sal, passe na farinha de trigo e frite em óleo moderado.
  • Escorra e misture com o arroz e a cebolinha.
  • É um excelente acompanhamento para carnes e aves.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Talharim com Salsão e Cenoura

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Ingredientes:

  • 200 g de talharim
  • 4 colheres (sopa) de ervas frescas picadas
  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 2 xícaras (chá) de salsão picado
  • 2 cenouras médias em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média ralada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, colocar o óleo e deixar aquecer.
  • Adicionar a cebola e o alho e frite, mexer de vez em quando, até dourar.
  • Acrescentar a cenoura e o salsão e refogar, mexer de vez em quando, até o salsão murchar.
  • Reduzir o fogo e adicionar 1 xícara (chá) de água e sal.
  • Misturar bem e cozinhar com a panela tampada por 15 minutos, ou até a cenoura ficar macia.
  • Retirar do fogo e reservar.
  • Levar ao fogo uma panela com 3 litros de água e um pouco de sal.
  • Assim que ferver, colocar o talharim, tampar parcialmente a panela e cozinhar por 5 minutos, ou até ficar al dente.
  • Retirar do fogo, escorrer a água e distribuir o talharim nos pratos.
  • Em seguida, despejar o ragu de legumes por cima, salpicar as ervas frescas e servir bem quente.

Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br

Broa Mineira

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 100 g de fubá
  • 100 g de queijo meia cura ralado
  • 25 g de coco ralado fino
  • 120 g de açúcar
  • 100 g de óleo de milho
  • 100 ml de leite
  • 45 g de farinha de trigo
  • 5 g de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira todos os ingredientes até chegar a uma massa homogênea.
  • Disponha-a em porções redondas sobre uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitasculinarias.com.br

Bolo de Fubá com Caldo de Laranja 02

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Ingredientes:

  • 1 copo de óleo de milho
  • 1 copo de caldo de laranja-pera
  • 1 copo de fubá
  • 1 3/4 copos de açúcar
  • 3 ovos em temperatura ambiente
  • 1 ½  copos de farinha de trigo
  • 1 colher [sopa] de erva-doce
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno por 15 minutos na temperatura de 220°C.
  • Unte uma fôrma de canudo no meio, com 24 cm de diâmetro.
  • Forre o fundo com papel-manteiga, unte-o e polvilhe a forma com farinha de trigo.
  • Para o bolo dar certo, é muito importante que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente.
  • Coloque o óleo, o açúcar, os ovos, o fubá, a farinha e o suco de laranja no copo do liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo.
  • Transfira a massa para uma tigela e acrescente o fermento misturado com a erva-doce.
  • Faça isso com movimentos circulares delicadamente.
  • Coloque na forma e asse por aproximadamente 50 minutos, porém após 30 minutos abaixe o forno para o bolo cozinhar sem queimar.

Fonte: http://www.livrodereceitasculinarias.com.br