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Namorado com Pesto de Rúcula

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Namorado com Pesto de RúculaIngredientes:

  • 250 g de folhas de rúcula picadas
  • 200 ml de óleo de oliva
  • 2 dentes de alho
  • 60 g de castanhas-do-pará
  • 60 g de queijo pecorino
  • 200 g de abobrinha italiana
  • 10 g de alho picado
  • 50 ml de óleo de oliva
  • Sal a gosto

Namorado:

  • 4 a 6 postas de namorado
  • Gotas de limão para temperar
  • Óleo de oliva para grelhar
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Acompanhamento: (opcional)

  • Ravioli com recheio de beterraba em molho de manteiga (ou outra massa de sua preferência)

Decoração:

  • Alcaparras

Modo de Preparar:

Pesto de rúcula:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, até obter um molho homogêneo.

Namorado:

  • Tempere o peixe com limão, sal e pimenta e leve-o para grelhar por 2 minutos de cada lado.

Finalização:

  • Disponha as postas de peixe nos pratos.
  • Coloque o molho pesto, ou sirva-o separadamente.
  • Acompanhe, se quiser, com a massa e decore com as alcaparras.
  • Leve imediatamente à mesa.

Fonte: http://revistagosto.uol.com.br

Bolo de Nozes com Sorvete de Baunilha

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Bolo de Nozes com Sorvete de BaunilhaIngredientes:

  • 6 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (café) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Raspas de limão a gosto
  • Nozes (quebradas) a gosto
  • Óleo para untar a fôrma
  • Açúcar para polvilhar o bolo

Acompanhamento:

  • Sorvete de baunilha

Modo de Preparar:

  • Unte com óleo uma fôrma tipo para bolo inglês.
  • Forre com papel-manteiga e reserve.
  • Separe as gemas das claras.
  • Em uma tigela, junte as gemas, o açúcar, o óleo, o fermento, a farinha e as raspas de limão. Bata à mão ou na velocidade mínima da batedeira, até a massa ficar homogênea.
  • Bata as claras em neve e incorpore-as, cuidadosamente, à mistura de gemas.
  • Coloque parte da massa sobre o papel manteiga, preenchendo metade da fôrma.
  • Salpique as nozes por cima e coloque o restante da massa. Isso garante que o recheio não fique no fundo.
  • Polvilhe o açúcar sobre o bolo e asse-o em forno médio (180°C) até desprender dos lados e dourar.
  • Retire do forno e desenforme o bolo frio.
  • Sirva com o sorvete de baunilha.

Fonte: Julia Child – http://revistagosto.uol.com.br

Coxinha de Champignon

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de batata cozida espremida
  • 8 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • Óleo quente para fritar
  • 1 ovo batido

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de champignons em conserva picados
  • 1 ½ xícaras (chá) de requeijão tipo catupiry
  • Sal, noz-moscada ralada, pimenta-calabresa seca a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misturar os ingredientes do recheio e reservar.
  • Em uma panela, colocar os ingredientes da massa (menos as farinhas e o ovo) e levar ao fogo até ferver.
  • Acrescentar a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até desgrudar da panela.
  • Colocar em uma superfície lisa, seca e deixar esfriar.
  • Sovar a massa e abrir em círculos.
  • Rechear e fechar no formato de coxinhas.
  • Passar no ovo, na farinha de rosca, levar ao congelador por 1 hora e fritar em óleo quente até dourar.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Bolinho de Atum 08

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 170 g de atum (1 lata)
  • 100 g de farinha de rosca
  • 1 limão cortado em gomos
  • Sal a gosto
  • 2 ovos
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, colocar o atum, o queijo parmesão, as gemas, 1 colher (sopa) de farinha de rosca, sal e os temperos à sua escolha.
  • À parte, bater as claras em neve e adicionar à massa de atum.
  • Fazer bolinhas, passar no restante da farinha de rosca que sobrou e fritar.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Bolinho de Abobrinha 05

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 400 g de abobrinha crua ralada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Temperar a abobrinha com sal, pimenta e reservar.
  • Em uma tigela, bater os ovos e juntar a farinha de trigo e misturar até ficar homogêneo.
  • Adicionar o queijo ralado, a salsa, a abobrinha e mexer bem.
  • Fritar colheradas da massa em óleo bem quente até dourar.
  • Escorrer em papel-toalha e servir em seguida.

Fonte: http://www.receitagostosa.com