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Medalhão com Crosta de Mostarda

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de mostarda Dijon ou pimenta-verde
  • 4 medalhões (200 g cada) de filé-mignon
  • 1 1/2 xícaras (chá) de migalhas de pão (francês ou baguete) amanhecido
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho bem picado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Pimenta-do-reino preta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em 220°C (forte).
  • Coloque as migalhas de pão em uma frigideira de fundo largo e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que fiquem secas e douradas (5 minutos).
  • Retire e reserve.
  • Coloque o alho e o azeite em uma frigideira e leve ao fogo baixo até que comece a dourar ligeiramente.
  • Acrescente as migalhas de pão reservadas e tempere com pimenta-do-reino.
  • Misture bem e retire do fogo.
  • Acrescente a salsa.
  • Reserve esta farofa (pode ser feita com até 2 horas de antecedência).
  • Faça os medalhões: aqueça o óleo e tempere a carne com sal e pimenta.
  • Doure dos dois lados, até que fiquem quase no ponto desejado.
  • Enquanto isso misture a farofa de migalhas de pão com a mostarda.
  • Coloque 2 colheres (sopa) desta farofa sobre cada medalhão já pronto.
  • Leve ao forno por 1 a 2 minutos, apenas até que aqueçam bem e cheguem ao ponto desejado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Maille – http://vivabem.band.uol.com.br

Rã Empanada 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de rãs
  • Farinha de trigo
  • 2 ovos inteiros
  • Farinha rosca
  • Óleo para fritar
  • Pimenta-do-reino, sal, salsa e limão.

Modo de Preparar:

  • Passar as rãs na farinha de trigo e imergi-las nos ovos batidos, temperados com sal e pimenta-do-reino e limão.
  • Em seguida, passar na farinha rosca.
  • Esquentar o óleo e fritar as rãs aos poucos, sem escurecê-las demais.
  • Servir quente com um pouco de salsa picada e rodelas de limão.

Fonte: Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br

Cupcake de Chocolate 06

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Cupcake de Chocolate 06Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1/2 xícara (chá) e 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata bem os ovos com o açúcar por 10 minutos ou até o creme ficar bem misturado.
  • Junte a farinha de trigo, o fermento, 1/2 xícara [chá] do chocolate, o óleo e a água e misture mais um pouquinho.
  • Utilizar uma fôrma de silicone, mas se preferir alumínio, não se esqueça de colocar uma forminha de papel dentro para dar o acabamento necessário ao bolinho.
  • Depois que as forminhas estiverem prontas, é só encher com a massa que você preparou e levar para assar em forno preaquecido a 180ºC.

Cobertura:

  • Cozinhar o leite condensado, a margarina e o restinho do chocolate que sobrou e mexer bem até ficar em um ponto parecido com o de brigadeiro.

Confeitar:

  • Depois que os bolinhos ficam prontos, vem a hora da imaginação e de confeitar.
  • Aplique a cobertura e coloque o confeito que mais lhe agrada e também pense no aspecto final do cupcake.

Fonte: http://www.rac.com.br

Torta de Frango com Queijo 02

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Torta de Frango com Queijo 02Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara [chá] de óleo
  • 2 xícaras [chá] de leite
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 2 ½ xícaras [chá] de farinha de trigo
  • 2 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó

Recheio:

  • 1 peito de frango pequeno cozido com temperos a gosto e desfiado
  • 1 tomate picadinho
  • 1 cebola picadinha
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 lata de ervilha
  • Azeitona fatiada, salsinha e sal a gosto

Para finalizar:

  • 1 copo de requeijão
  • 150 g de mussarela picadinha
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador os ingredientes da massa.
  • Colocar em uma fôrma untada e polvilhada.
  • Misturar os ingredientes do recheio.
  • Colocar sobre a massa.
  • E sobre ela o requeijão as colheradas, a mussarela picadinha e o queijo parmesão ralado.
  • Levar para assar em forno preaquecido médio por 50 minutos ou até dourar
  • Retirar e servir.

Fonte: http://www.receitasnota10.com 

Arroz Carreteiro Light

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Arroz Carreteiro Light5Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de charque
  • 110 g de arroz cru
  • 1 tomate médio picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 8 ramos de salsa
  • 1 colher (chá) de óleo de soja
  • 1 ½ l de água

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz e ferva dois copos e meio de água.
  • Retire a gordura do charque, corte-o em cubos pequenos e deixe de molho para reduzir o sal por 2 horas.
  • Durante esse período, faça duas trocas de água.
  • Em uma panela, frite o charque e a cebola no óleo, mexendo sempre.
  • Acrescente o arroz e refogue a mistura por 3 minutos.
  • Adicione o tomate picado e 400 ml da água fervente.
  • Acerte o sal.
  • Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos em fogo médio.
  • Por último, coloque a salsinha.

Fonte: http://receitas.ig.com.br